[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن الأطباق الرئيسية الليبية ] المقلوبة ( الأرز المبوخ ) من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذه طريقتي في الرز المبوخ

طبعا الكل يعرفها

نحن نسمو فيه المقلوبة

وهنا عملته بطريقتين





المقادير


لحم ضآن حوالي ربع كيلو أو حسب الرغبة

انا قللت الكمية لأن زوجي ما يحب اللحم هلبة





حبتين بطاطا مقطهة مكعبات صغيرة

حبتين جزر مقطعة مكعبات صغيرة

حبتين لفت مقطعة مكعبات صغيرة

حبتين فجل مقطعة مكعبات صغيرة

حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

والافضل لو يكون بصل أخضر

حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغيرة

حبة طماطم أخضر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

نصف كوب أو أقل بازيلاء( اختياري )


كوب ونصف إلى كوبين أرز صغير الحبة


حوالي نصف كوب من كل من

معدنوس - حبق - شبت

ملح - فلفل أحمر حار - فلفل أسود - زنجبيل مطحون

قرفة - شوية حرارات - طماطم معجون

زيت زيتون


وانا أضفت القليل من الزعتر الأخضر


أما الطريقة الثانية استخدمت فقط الخضراوات المعروفة من غير لحم

بصل أخضر

راس بصل صغير ابيض ( يابس )

معدنوس

نعناع أخضر

ولو فيه حبق يكون أفضل

بطاطا مكعبات

جرز مكعبات

بازيلاء

فلفل أخضر حلو مكعبات

أرز


وطبعا التوابل نفس السابقة

أو حسب الذوق








الطريقة


نقطع الخضراوات كلها

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/tmt.gif




ونخلطها مع بعضها في صحن كبير

ثم نضيف اللحم والأعشاب والزعتر



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/00sms.gif




ثم نضيف التوابل والزيت ونخلطهم جيداً




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1nrn.gif




وهذه الطريقة الثانية

أضفت البازيلاء من البداية



http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz1.gif




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3ozo.gif





البازيلاء وضعتها في الكسكاس أولا

لأنها مجمدة

ثم أضفت باقي الخليط فوقها وتركتها حتى نضج




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2kwk.gif





أما الطريقة الثانية كل الخضار بنفس الوقت


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz2.gif





قلبته مرتين فقط وضعتها في الكسكاس

فوق طنجرة بها ماء يغلي منكه بالقرنفل

والقرفة وفلفل أسود


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz3.gif





http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz4.gif




ثم يسكب بالصحن ويقدم



ممكن اضافة الزيتون الأخضر له


انا اكتفيت بالتزيين به فقط


مع شرائح من جبنة الاميتال (( نحب الجبنة مع الرز هلبة مش عادية ))



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4yxy.gif




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5qnq.gif


وهذه قدمتها في صينية اللوح بصراحة فيها بنة مش عادية

رشيت عليها معدنوس وحطيت فوقها ليمون حلو مع الأرز


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/rooz5.gif





ان شاء الله تعجبكم طريقتي


في أمان الله




وننتظروا مشاركاتكم معانا قبل نهاية الشهر

[أم ملك]

ماشاء الله تسلم الايادي

[أمـ ساره]

الله يسلمك ويبارك فيك أم ملك

شرفني تواجدك حبوبة

[ام هداية]

ما شاء الله ام سارة ربة بيت شاطرة ربى يبارك يسلم ايدياتك

تشجعى فينا انكيبوا ونشتركوا فى المسابقة ربى يحفظك

[بنت الاشراف]

تسلم ايديك

[jolia]

رز يسهف يسلموا ايديك

[مغتربة 7]

بسم الله ماااااااااااشاء الله
رووووووووووعة رزيزة تاخد العقل
تسلم الايادي
مشاركة مميزة
احلى تقييم لعيونك

[أمـ ساره]

بارك الله فيك أم هداية على ردك الحو وتشجيعك

ياريت نشوفوا ابداعات أكثر من العضوات

وهي نستنوا في مواضيعك المميزة وخيتي

[أمـ ساره]

بنت الاشراف

مشكورة على مرورك حبوبة وربي يسلمك ويخليك



جوليا

الله يسلمك حبيبة ويبارك فيك على المرور الحلو




مغتربة

شرفتيني وخيتي ومشكورة على كلامك العسل زيك

[أم أيوب]

ماشاء الله عليك ام سرورة فنانة والله

منظره غير عادي وريحته وصلتني لهنا

خاطري نجرب نديره لأنها الاكلة هدي مش معروفة عندنا لا في بنغازي ولا البيضاء

يسلم ايديك يارب

[أمـ ساره]

الله يسلمك ويبارك فيك أم أيوبي

وجربيه حبوبة مش حتندمي

هو زي حشوة العصبان بس الفرق اني نزيد فيه في الخضرة


بارك الله فيك على مرورك حبوبة

وكانك جارتي بعثت لك صونية مقومة

[sweet nona]

الرز المخلط من الاكلات المفضلة
الي وحدة تكسر بيهم الروتين فالغدي
وام سارة ياسلام ماقصرتي حتى البازيليا
تسلم ايدياتك

[الساجدة لله]

تسلم الايادي ياام سريوة توا بنغنيلك اووووووووووووو ام سريوة اووووووووووو مقلوبة

ههههههههههههههههه هدا تقريبا يوم بعد يوم ادا مش يوميا لازم ندير ولو شوية نحن عائلة تعشق الارز ههههههههههههههه

احلى تقييم ياغالية

[ام جنى]

الله يسلم ايديك روعه بجد

[نسيبة]

روعععععععععععععة ام سرورة رزيزات يجو في الخاطر

الاكلة المفضلة عندنا زي الصينيين هههه

لك تقييمي يا مميزة

[أمـ ساره]

سجودة

يعطيك الهني ضحكتيني والله

وفعلاً حتى اني أغلب وجباتي رز سواء غذاء أو عشاء



سويت

أم جنى

نسيبة


شرفتوني حبوبات ونورتوا موضوعي

[أحلآم الدنيا]

الله يعطيك الصحه
سلمتى

[ام سحر]

الله يعطيك العافية
رز مقوم تبارك الرحمن عليه
يسلموووووووووو الايااااااااااادي

[جروحى انا]

انا كنت اكله فى طرابلس بس كنت اعتقد انه كل شئ ينقلى لوحده و يحضر الرس ثم نخلطهم مع بعض عند التقديم
مشكوووووووووووووووووووووورة اختى العزيزة

[Om Saga]

كالعادة ياأم سارة
تهبلي إنتي وطبخك
تسلم إدياتك يارب
أحلى تقييم لعيون أم سارة الغالية الحلوة ^_*

[عهود]

يعطيك الصحة ع الرز الشهي يسلموو ايديك

[luba]

تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي