[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات الليبية ] العجة من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




العجة الليبية أكيد كلنا نعرفوها ونحبوها

المعروف انها تكون بالبيض والدقيق وطبعا تتبل بالملح

وتصب في المقلاة حتى تنضج

وفيه من يعملها بكمون الحوت لذيذة وحلولة ومفيدة وخاصة للنافس

بعد الولادة يرفعوها لها للمستشفى


بس طبعاً مع الوقت لازم من الاضافات وكل وحدة على حسب ذوقها

بالنسبة لي نحب نقدمها بالخضار مقلية أو في الفرن

وبصراحة فترة الأحداث ونتيجة لنقص الخبز كنت نعمل فيها للفطور

وريحتني جداً لأنها سهلة وسريعة والأهم لذيذة


وهذه طريقتي



المقادير حسب افراد الأسرة


2 بيض

راس بصل أبيض صغير أو بصل أخضر

حبتين طماطم صغيرة

حبة فلفل أخضر حلو صغيرة

زيتون أخضر أو أسود

معدنوس حسب الرغبة



كمية من الدقيق حسب الرغبة

اذا تحبيها ناشفة أو خفيفة



التوابل

ملح

فلفل أسود

كركم


زيت للقلي


بعض الاضافات حسب الذوق

جبن مبشور

أو جبن مثلثات أو كيري

هريسة عربية

كاتشب

صلصة طماطم




ملاحظة

ممكن تضيفي لها الحليب مع البيض حتى تكون خفيفة وما تجف

وأيضاً ممكن تضيفي ملعقة صغيرة بيكنغ باودر حتى تنتفخ شوي


وبالنسبة للخضار ممكن تقليها أو تشويها ثم تضاف لخليط البيض

ممكن استعمال البطاطا أو الجزر أو الباذنجان أو الذرة

أو أي خضار تفضليه وتحبه العائلة ووقتها تكون وجبة عشاء




الطريقة

يضرب البيض جيداً ويضاف له التوابل ويحرك جيداً

ثم تضاف الخضار المرغوبة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa7.gif




للعجة ثم الدقيق


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa11.gif



او ممكن تضيفي لها الكاتشب او الهريسة أو الي ترغبين فيه

والجبن طبعاً


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa.gif



ثم توضع في المقلاة تسكب بالملعقة وطبعاً حسب ذوقك

تحبيها رقيقة أو غليضة شوي


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa8-1.gif



أو توزعيها في مقلاة كبيرة العدد حسب الحجم


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa1.gif



أو ممكن توزع في طاجين مدهون بالزيت وتدخل للفرن

لكن يجب أن تكون كمية الدقيق أكثر من عجة القلي



http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa6.gif


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa5.gif



أو توزع في قوالب كب كيك صغيرة للتغير فقط


تقلى من الجهتين وتوضع على مناديل المطبخ

وهذا شكلها بعد النضج

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa2.gif


هذه بدون جبن


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa3.gif



وهنا وزعت فوقها القليل من الجبن المبشور


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa9.gif

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa10.gif



وان شاء الله طريقتي تعجبكم



وياريت نشوفوا ابداعاتكم الليبية

قبل نهاية الشهر

[أم أيوب]

ماشاء الله ام سرورة عجة تسهف

تعرفي في رمضان طبق يومي لازم منه يوميا على سفرة الفطور

بس عجة النافس تختلف عندنا

يديرولها في كسبر حب محمس ومطحون ويغمسوها بالرب

يسلمو ايديك

[نسيبة]

سلمها يا ربي عجة قنينة تسلم الايادي غالية

[ام جنى]

العجه شكله وحده اروع من الثانيه مشاء الله

[أمـ ساره]

الله يسلمك ويبارك فيك أم أيوب

ومشكورة على مرورك الحلو

وأول مرة نسمع بيها غجة النافس بالكسبر والرب

سبحان الله كل بلاد وعوايدها

[أمـ ساره]

الله يسلمك ويبارك فيك نسيبة

عيونك الحلوة حبوبة

[أمـ ساره]

أم جنى

الأروع تواجدك حبوبة بارك الله فيك

[sweet nona]

عجة خطيرة والله
دكرتني بايام زمان
تسلم ايديك
امي كانت ادير فيها

[ام تغريد]

بسم الله ما شاء الله
ريحتها وصلت لعندي فايحة تبارك الله

مشاركة قيمة وصحتين عليكم

[بنت الاشراف]

سلمت يداك

[زهرة البنفسج]

ماشاء الله ربي يبارك واحلى تقييم

[الساجدة لله]

تسلم الايادي ياسريوة ماشاء الله عجة تفتح النفس ياقمر

وبالذات العجة نحبها مووووووووووووت بكل النكهات والالوان

والحشوات قولي انت معرفناكش شن هو اللي متحبيشي

صدق اللي سماني كعكي ههههههههههههههههههه

مشاركة قيمة جدا كعادتك ومبدعة كما تعودنا عليك

ومشاركة تستحق التقييم

[أم ميوسة]

عجة تهبل أم سارة

تجي في الخاطر تسلم ايدياتك

احلى تقييم لاحلى عجة

وحنجربها في الفرن لاني ما جربتهاش قبل

يسلموا

[أمـ ساره]

بارك الله يكن وخياتي ويسلمكن على المرور الحلو

وان شاء الله تجربوها وتعجبكم يارب

[نجوته]

عجة زي الفرح والسعد

يسلما ايدياتك

[luba]

تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي

[الصابرة]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-19496-1155500579.gif

[نادرين]

بصراحة فكرة وضع الجبنة على العجة روووووووووووووووووعة وعجبتنى

يسلمو ايديك اختى الفاضلة

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله .. عجة ولا اشهى .. يسلموا ايديك ام سرو