أمـ ساره
02-21-2012, 10:52 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العجة الليبية أكيد كلنا نعرفوها ونحبوها
المعروف انها تكون بالبيض والدقيق وطبعا تتبل بالملح
وتصب في المقلاة حتى تنضج
وفيه من يعملها بكمون الحوت لذيذة وحلولة ومفيدة وخاصة للنافس
بعد الولادة يرفعوها لها للمستشفى
بس طبعاً مع الوقت لازم من الاضافات وكل وحدة على حسب ذوقها
بالنسبة لي نحب نقدمها بالخضار مقلية أو في الفرن
وبصراحة فترة الأحداث ونتيجة لنقص الخبز كنت نعمل فيها للفطور
وريحتني جداً لأنها سهلة وسريعة والأهم لذيذة
وهذه طريقتي
المقادير حسب افراد الأسرة
2 بيض
راس بصل أبيض صغير أو بصل أخضر
حبتين طماطم صغيرة
حبة فلفل أخضر حلو صغيرة
زيتون أخضر أو أسود
معدنوس حسب الرغبة
كمية من الدقيق حسب الرغبة
اذا تحبيها ناشفة أو خفيفة
التوابل
ملح
فلفل أسود
كركم
زيت للقلي
بعض الاضافات حسب الذوق
جبن مبشور
أو جبن مثلثات أو كيري
هريسة عربية
كاتشب
صلصة طماطم
ملاحظة
ممكن تضيفي لها الحليب مع البيض حتى تكون خفيفة وما تجف
وأيضاً ممكن تضيفي ملعقة صغيرة بيكنغ باودر حتى تنتفخ شوي
وبالنسبة للخضار ممكن تقليها أو تشويها ثم تضاف لخليط البيض
ممكن استعمال البطاطا أو الجزر أو الباذنجان أو الذرة
أو أي خضار تفضليه وتحبه العائلة ووقتها تكون وجبة عشاء
الطريقة
يضرب البيض جيداً ويضاف له التوابل ويحرك جيداً
ثم تضاف الخضار المرغوبة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa7.gif
للعجة ثم الدقيق
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa11.gif
او ممكن تضيفي لها الكاتشب او الهريسة أو الي ترغبين فيه
والجبن طبعاً
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa.gif
ثم توضع في المقلاة تسكب بالملعقة وطبعاً حسب ذوقك
تحبيها رقيقة أو غليضة شوي
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa8-1.gif
أو توزعيها في مقلاة كبيرة العدد حسب الحجم
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa1.gif
أو ممكن توزع في طاجين مدهون بالزيت وتدخل للفرن
لكن يجب أن تكون كمية الدقيق أكثر من عجة القلي
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa6.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa5.gif
أو توزع في قوالب كب كيك صغيرة للتغير فقط
تقلى من الجهتين وتوضع على مناديل المطبخ
وهذا شكلها بعد النضج
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa2.gif
هذه بدون جبن
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa3.gif
وهنا وزعت فوقها القليل من الجبن المبشور
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa9.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa10.gif
وان شاء الله طريقتي تعجبكم
وياريت نشوفوا ابداعاتكم الليبية
قبل نهاية الشهر
العجة الليبية أكيد كلنا نعرفوها ونحبوها
المعروف انها تكون بالبيض والدقيق وطبعا تتبل بالملح
وتصب في المقلاة حتى تنضج
وفيه من يعملها بكمون الحوت لذيذة وحلولة ومفيدة وخاصة للنافس
بعد الولادة يرفعوها لها للمستشفى
بس طبعاً مع الوقت لازم من الاضافات وكل وحدة على حسب ذوقها
بالنسبة لي نحب نقدمها بالخضار مقلية أو في الفرن
وبصراحة فترة الأحداث ونتيجة لنقص الخبز كنت نعمل فيها للفطور
وريحتني جداً لأنها سهلة وسريعة والأهم لذيذة
وهذه طريقتي
المقادير حسب افراد الأسرة
2 بيض
راس بصل أبيض صغير أو بصل أخضر
حبتين طماطم صغيرة
حبة فلفل أخضر حلو صغيرة
زيتون أخضر أو أسود
معدنوس حسب الرغبة
كمية من الدقيق حسب الرغبة
اذا تحبيها ناشفة أو خفيفة
التوابل
ملح
فلفل أسود
كركم
زيت للقلي
بعض الاضافات حسب الذوق
جبن مبشور
أو جبن مثلثات أو كيري
هريسة عربية
كاتشب
صلصة طماطم
ملاحظة
ممكن تضيفي لها الحليب مع البيض حتى تكون خفيفة وما تجف
وأيضاً ممكن تضيفي ملعقة صغيرة بيكنغ باودر حتى تنتفخ شوي
وبالنسبة للخضار ممكن تقليها أو تشويها ثم تضاف لخليط البيض
ممكن استعمال البطاطا أو الجزر أو الباذنجان أو الذرة
أو أي خضار تفضليه وتحبه العائلة ووقتها تكون وجبة عشاء
الطريقة
يضرب البيض جيداً ويضاف له التوابل ويحرك جيداً
ثم تضاف الخضار المرغوبة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa7.gif
للعجة ثم الدقيق
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa11.gif
او ممكن تضيفي لها الكاتشب او الهريسة أو الي ترغبين فيه
والجبن طبعاً
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa.gif
ثم توضع في المقلاة تسكب بالملعقة وطبعاً حسب ذوقك
تحبيها رقيقة أو غليضة شوي
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa8-1.gif
أو توزعيها في مقلاة كبيرة العدد حسب الحجم
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa1.gif
أو ممكن توزع في طاجين مدهون بالزيت وتدخل للفرن
لكن يجب أن تكون كمية الدقيق أكثر من عجة القلي
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa6.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa5.gif
أو توزع في قوالب كب كيك صغيرة للتغير فقط
تقلى من الجهتين وتوضع على مناديل المطبخ
وهذا شكلها بعد النضج
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa2.gif
هذه بدون جبن
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa3.gif
وهنا وزعت فوقها القليل من الجبن المبشور
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa9.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/eajaa10.gif
وان شاء الله طريقتي تعجبكم
وياريت نشوفوا ابداعاتكم الليبية
قبل نهاية الشهر