أسماء القائد
03-05-2012, 12:36 PM
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/fasel3.gif
اليوم راح اعرض عليكم عجينتي الخياليه
بدون مبالغه والله كل من ذاقها عندي اخذ طريقتها على طول
والبعض يفكر انها جاهزه من السوق
انا معتمدتها من اكثر من 12سنه
على قد ما جاء من اشكال والوان من العجائن بس زي هذي ما شفت
اولا طراوه وسهوله وسرعة في التخمير
ندخل في الموضوع على طولhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659494_902.gif
المقادير:
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659459_965.jpg
3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659477_238.jpg
ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659494_672.jpg
ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659480_221.jpg
بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659453_864.jpg
بعدها قسمتها 3 اقسام قسمين سويت منه كورسان وهذي الصور توضح
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659478_727.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659455_869.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659493_372.jpg
ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لمن طلعتها شوفوا كيف انتفشت
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659483_541.jpg
شوفوا من جوه كيف هشه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659460_623.jpg
الان نجي للحشوه مره مره لذيذه جربوها ماراح تندموا
{حوريه على غفله}
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659485_198.jpg
المقادير:
حبه طماطم
حبه بصل
حبه فلفل بارد صغير
حبه فلفل حار صغير
حبة جزر
شوية ملح
شويه فلفل ابيض
3ملاعق كبيره مايونيز
الطريقه:
نضع جميع المقادير في القدر عدا المايونيز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659462_700.jpg
نقلبها على النار بدون اي اضافات الين تنشف شوي بس ما تذبل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659458_525.jpg
ثم نضيف المايونيز ونقلب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659484_907.jpg
بعدها نبدا بشق الكورسان بهذا الشكل ونحشيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659489_455.jpg
هذي الكميه بعد ما خلصنها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659466_167.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659474_853.jpg
وهذي البيتزا بنفس العجينه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659475_890.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659481_125.jpg
بنفس العجينه اسوي توست اسمر وصامولي اسمر
وبعض الاشكال للاطفال
بالدقيق الاسمر افضل بكثير من الابيض واحب اضيف للخبز الاسمر م ك شمر مطحون
واحيان حبه سوادء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659469_333.jpg
اشكلها واخليها تخمر 5 دقائق او اكثر بعده ادهنها بحليب كثيف وادخلها الفرن
القطع الصغيره تاخذ يمكن 25دقيقه لان الدقيق الابض مو زي الاسمر في سرعة الاستواء
والتوست اخلي النار وسط وياخذ يمكن 40 دقيقه عشان يستوي من جوه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659456_625.jpg
هنا اول ما طلعت
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659491_703.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659472_412.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659471_532.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659490_130.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659495_348.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/fasel4.gif
اليوم راح اعرض عليكم عجينتي الخياليه
بدون مبالغه والله كل من ذاقها عندي اخذ طريقتها على طول
والبعض يفكر انها جاهزه من السوق
انا معتمدتها من اكثر من 12سنه
على قد ما جاء من اشكال والوان من العجائن بس زي هذي ما شفت
اولا طراوه وسهوله وسرعة في التخمير
ندخل في الموضوع على طولhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659494_902.gif
المقادير:
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659459_965.jpg
3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659477_238.jpg
ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659494_672.jpg
ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659480_221.jpg
بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659453_864.jpg
بعدها قسمتها 3 اقسام قسمين سويت منه كورسان وهذي الصور توضح
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659478_727.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659455_869.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659493_372.jpg
ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لمن طلعتها شوفوا كيف انتفشت
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659483_541.jpg
شوفوا من جوه كيف هشه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659460_623.jpg
الان نجي للحشوه مره مره لذيذه جربوها ماراح تندموا
{حوريه على غفله}
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659485_198.jpg
المقادير:
حبه طماطم
حبه بصل
حبه فلفل بارد صغير
حبه فلفل حار صغير
حبة جزر
شوية ملح
شويه فلفل ابيض
3ملاعق كبيره مايونيز
الطريقه:
نضع جميع المقادير في القدر عدا المايونيز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659462_700.jpg
نقلبها على النار بدون اي اضافات الين تنشف شوي بس ما تذبل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659458_525.jpg
ثم نضيف المايونيز ونقلب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659484_907.jpg
بعدها نبدا بشق الكورسان بهذا الشكل ونحشيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659489_455.jpg
هذي الكميه بعد ما خلصنها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659466_167.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659474_853.jpg
وهذي البيتزا بنفس العجينه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659475_890.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659481_125.jpg
بنفس العجينه اسوي توست اسمر وصامولي اسمر
وبعض الاشكال للاطفال
بالدقيق الاسمر افضل بكثير من الابيض واحب اضيف للخبز الاسمر م ك شمر مطحون
واحيان حبه سوادء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659469_333.jpg
اشكلها واخليها تخمر 5 دقائق او اكثر بعده ادهنها بحليب كثيف وادخلها الفرن
القطع الصغيره تاخذ يمكن 25دقيقه لان الدقيق الابض مو زي الاسمر في سرعة الاستواء
والتوست اخلي النار وسط وياخذ يمكن 40 دقيقه عشان يستوي من جوه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659456_625.jpg
هنا اول ما طلعت
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659491_703.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659472_412.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659471_532.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659490_130.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1327659495_348.gif
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/../gallery/images/fasel4.gif