المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [أرز بالجمبري مع فيليه السمك بالليمون] من مطبخ المستعينة بالله



المستعينة بالله
12-13-2010, 10:39 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير



2 ونصف كوب ارز بسمتي
1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب حليب ساخن
6 ملعقة كبيرة سمن او زيت
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ، مفروم
3 – 4 فص ثوم، مهروس
600 جرام روبيان متوسط الحجم، مقشر
2/1 كوب زبادي ( روب )
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة متوسطة طماطم ناضجة، مقشرة، مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
2/1 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 عود قرفة
4/3 كوب بازيلاء ، مجمدة
2/1 1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة



الطريقة


اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق،
اغمريه بالماء المغلي، اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق
في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران، اتركيه جانبا.) ضعي 3 ملعقة من السمن
في قدر متوسط الحجم، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق الى ان يتغير لونه. أخرجي الروبيان واتركيه جانبا.
أضيفي البصل الى السمن المتبقي في القدر،، قلبي على نار متوسطة الى ان
يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزنجبيل و الثوم ، قلبي لبضع ثواني الى ان تتصاعد رائحة
الزنجبيل، اعيدي الروبيان، قلبي لبضع ثواني الروبيان ليكتسب نكهة البصل والزنجبيل.
أضيفي الروب، معجون الطماطم، الطماطم، البهارات ، الكزبرة، الكمون، الملح، القرفة،
الهيل، ، عود القرفة. أضيفي البازلاء، قلبي المكونات الى ان تختلط مع بعضها.
غطي القدر ، اتركيه على نار هادئة 10 – 12 دقيقة، الى ان ينضج الروبيان و
يتكون لديك صلصة سميكة ( لا تدعيه يجف تماما ).
صفي الأرز من ماء النقع. وزعيه فوق طبقة الروبيان الذي في القدر، ساوي
السطح، صبي فوقه مقدار الماء بهدوء وحرص، بحيث يبقى الأرز على السطح ولا يختلط مع الروبيان.
باستعمال يد الملعقة الخشبية ،، اعملي 3 – 4 فجوات في الأرز، وزعي فيها خليط الحليب بالزعفران.
وزعي بقية السمن على سطح الأرز .
اقطعي ورق المنيوم ( قصدير ) بحجم القدر، ضعيه على سطح الأرز، غطي
القدر، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز. ابعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.
باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.
ضعيه في طبق التقديم. وزعي فوقه الكزبرة الخضراءوهذا تطبيقي





http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img10ba5068dd96.jpg (http://www.graaam.com/)


فيليه السمك بالليمون



المقادير


400 جرام ترنشات فيليه خالى من الدهون تقريبًا.
كمية مناسبة من البقدونس للتجميل.
4 ليمونات كبيرة للعصر.
4 ليمونات يتم بشرها.
4 فروع كرفس.
ملعقتا دقيق ذرة لتنظيف السمك.
كمية مناسبة من الملح والفلفل والتوابل والبهارات انا ضفت زعفرا ن لاعطاء لون جميل والأعشاب حسب الرغبة.


الطريقة



يتم غسل ترنشات السمك بالماء ثم الدقيق ثم شطفها جيدًا.
يتم وضع السمك بعد تنظيفه فى صحن مناسب ويضاف إليها عصير الليمون ومبشور الليمون والملح والفلفل والبهارات والأعشاب.
يقلب السمك جيدًا فى الخليط ويترك لمدة 3 ساعات ليتشرب بالليمون والتوابل.
توضع كل قطعة سمك فيليه على ورقة ألومنيوم منفصلة ويرش فوقها سائل النقيع الناتج من الخلطة وتلف كل شريحة فى ورقة ألومنيوم منفصلة انا مالفيتها
توضع قطع وشرائح السمك الفيليه الملفوفة فى ورق الألومنيوم فى طبق الفرن على نار حامية لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك.
يتم تقسيم قطع السمك الملفوفة فى أوراق الألومنيوم على أربعة أطباق بالتساوى وذلك بعد تجميل أطباق التقديم بالبقدونس ونزع أوراق الألومنيوم وهذا تطبيقي





http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img1081d3828948.jpg (http://www.graaam.com/)




وهذا الطبق ضيافه لاول حبوبه تدخل وترد



http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img10a044e94976.jpg (http://www.graaam.com/)

ليبيا قلبى
12-13-2010, 12:14 PM
اممممممممم
انموت فى الجمبرى
تسلم ايدك

المستعينة بالله
12-13-2010, 01:09 PM
اممممممممم
انموت فى الجمبرى
تسلم ايدك


سلامتك قلبك حبيبتي

الله يسلمك ويهنيك ويسعدك

الساجدة لله
12-13-2010, 02:04 PM
يسلمو ايديم حبيبتي الغالية اكلة شهية

أم أيوب
12-13-2010, 02:26 PM
يسلمو ايديك حبيبتي

زوجي من عشاق الجمبري

فضااوي
12-13-2010, 07:04 PM
تسلم الاياااادي يالغلا

روووووعه

سحابه صيف
12-13-2010, 07:29 PM
امممممممممممممم روعه يسلم ايدياتك

Om Amory
12-13-2010, 08:01 PM
يسلمووووووووووو

أمـ ساره
12-14-2010, 06:24 PM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

روووووووووعه بجد وخيتي

ربي يسلم هالايدين الحلوة يارب ويبارك فيك

أم إيناس3
12-14-2010, 06:32 PM
يسلمووووووووووووووووو

omhammam78
12-14-2010, 06:38 PM
سهفتيني لاني جعانة

المستعينة بالله
12-14-2010, 07:31 PM
يسلمو ايديك حبيبتي

زوجي من عشاق الجمبري



الله يسلم عمرك حبيبتي ويخليلك زوجك

المستعينة بالله
12-14-2010, 07:36 PM
يسلمو ايديم حبيبتي الغالية اكلة شهية


الله يسلم صحتك عيوني

اريناس
12-14-2010, 08:41 PM
يسلمواا

وصحه وعافيهـ

ع قلبــك

ام عبدالمعز
12-15-2010, 09:57 AM
يسلمو ايديك روعة وصحتين وعافية يارب

ام ماهر
12-15-2010, 09:26 PM
يسلموا ايديك يا غاليه

جزاك الله كل خير

زينب محمد
12-17-2010, 09:38 PM
ماشاء الله لا قوة الا بالله

اطباق رائعة تستحق التقييم

الله يسلم ايديك ويبارك فيك ويعافيك حبيبتي


صحتين وهناء على قلوبكم

ننتظر منك مزيدا من المشاركات والموضوعات والتطبيقات

دمت في حفظ الرحمن

المستعينة بالله
12-18-2010, 06:57 PM
يسلمو ايديك حبيبتي

زوجي من عشاق الجمبري



الله يسلم عمرك ويخليلك زوجك حبيبتي

جميلة الكون
12-20-2010, 03:55 PM
http://dc05.arabsh.com/i/00343/mx4iuhxih2t9.gif

حنان
12-21-2010, 08:05 PM
يمى يمى روعة ماشاء الله

ام اسر
12-28-2010, 08:36 PM
http://alsary.com/vb/imgcache/2/79606alsh3er.gif

ام ماهر
12-28-2010, 11:56 PM
يسلمو يا غاليه روعه

جزاك الله كل خير

ام الجميلات
12-29-2010, 08:05 AM
ما شاء الله يسلموووا

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:43 PM
تسلم الاياااادي يالغلا

روووووعه


انت اروع ياقمر يسلمووووووو

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:43 PM
امممممممممممممم روعه يسلم ايدياتك


تسلمي يارائعة نورتيني

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:44 PM
يسلمووووووووووو




الله يسلمك حبيبتي

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:45 PM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

روووووووووعه بجد وخيتي

ربي يسلم هالايدين الحلوة يارب ويبارك فيك


الله يحلي ايامك ويسعدك ياعسولة

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:45 PM
يسلمووووووووووووووووو



الله يكرمك حبيبتي

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:46 PM
سهفتيني لاني جعانة



صحة وهنا علي قلبك ياغالية تفضلي

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:47 PM
يسلمواا

وصحه وعافيهـ

ع قلبــك


الله يعافيك ياقلبي

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:48 PM
يسلمو ايديك روعة وصحتين وعافية يارب


شكرا حبيبتي اسعدني حضورك الجميل

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:49 PM
يسلموا ايديك يا غاليه

جزاك الله كل خير


تسلمي حبيبتي علي الحضور الرائع

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:50 PM
ماشاء الله لا قوة الا بالله

اطباق رائعة تستحق التقييم

الله يسلم ايديك ويبارك فيك ويعافيك حبيبتي


صحتين وهناء على قلوبكم

ننتظر منك مزيدا من المشاركات والموضوعات والتطبيقات

دمت في حفظ الرحمن



شكرا حبيبتي للتقيم والله يسلمك ويعافيك ويهنيك ياقلبي

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:50 PM
http://dc05.arabsh.com/i/00343/mx4iuhxih2t9.gif


هلا ومرحبا حبيبتي شرفتيني

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:51 PM
يمى يمى روعة ماشاء الله



عيونك الروعة غاليتي

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:52 PM
http://alsary.com/vb/imgcache/2/79606alsh3er.gif


الجمال حضورك الرائع ياعسولة

تسلمين

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:53 PM
يسلمو يا غاليه روعه

جزاك الله كل خير


شكرا حبيبتي لمرورك العسل

المستعينة بالله
12-29-2010, 04:54 PM
ما شاء الله يسلموووا




الله يسلم عمرك حياتي

نوارة ليبيا
01-02-2011, 09:09 AM
http://i50.servimg.com/u/f50/12/50/45/24/11216210.gif

بنية بوها
01-11-2011, 12:31 AM
تسلم الايادي

المصراتيه
05-21-2013, 06:50 AM
ماشاءالله
يعطيك الصحه