أم ميوسة
03-17-2012, 05:30 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hbhmgh.gif
البريوش السويدي
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540916.jpg
المقادير
كوب حليب
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب زبدة
بيضة
ربع كوب ماء عادي أو رود دافئ مذاب فيه ملعقة كبيرة خميرة
4 أكواب طحين
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل
للحشو
2 ملعقة كبيرة الزبدةفي درجة حرارة الغرفة
ربع كوب سكر بنيي ويمكن استبداله بالسكر العادي
ملعقتين كبيرتين من القرفة
كوب من الزبيب
لوز أو بندق أو لوز خزايمي المكسرات الموجودة عندك
للدهن
صفار بيضة
القليل من الحليب المركز
للزينة
كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب
ملعقة عسل طبيعي
الطريقة
اولا نضع الخميرة في الماء الدافي مع ملعقة صغيرة سكر
ونتركها حتى تتخمر
ونضع في صحن الزبدة والحبهان والسكر والملح
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/133199654551.jpg
ونضع الحليب على النار حتى يسخن
ثم نضعه على الخليط السابق وحركه حتى يذوب الزبد والسكر في الحليب
وبعد أن يفتر الحليب نضيف البيضة
ونحركهم أيضا
ثم نضع الدقيق في صحن
ونضع عليه السوائل والخميرة
ونعجن البريوش جيدا بأيدينا حتى تصبح العجينة ملساء
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545292.jpg
ونتركه لساعة ونصف أو حتى إلى ان يتخمر ويتضاعف حجمه
ويفضل كسر خماره اكثر من مرة لإعطاء نتيجة أفضل
اما إذا كنتي مستعجلة فلا بأس من تركه يتخمر مرة واحدة
ثم نجهز الحشو
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545523.jpg
ونطرح العجينة على المنضدة
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545764.jpg
ونطرح فوقها الزبد والسكر الأسمر والقرفة
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545395.jpg
والزبيب واللوز زيمكن استخدام أيضا عجينة اللوز ان توفرت
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545756.jpg
ثم نلف العجينة ونشكلها على هيئة دائرة بضم طرفي العجينة
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996539501.jpg
ونقص العجينة بالمقص كالعك المالح على أن تكون الاطراف صغيرة وليست كبيرة
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996539572.jpg
ثم نأخذ أحدالأطراف ونقلبه أي نضعه على الجهة الأخرى
ونترك الطرف الذي بعده
وناخذ الطرف الأخر ونقلبه للجهة الأخرى ونتركه الطرف الذي يليه
وهكذا حتى نقلب نصف الاطراف
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540563.jpg
ونترك العجينة لنتتخمر
ثم ندهنها بمزيج صفار البيضة والحليب المركز
ونضعها في الفرن حتى تستوي
نخرج البريوش من الفرن ونتركه تبرد
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540354.jpg
ثم نضع عليه السكر البودرة بعد تحريكه مع الحليب والعسل حتي يصبح خاثر القوام
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540665.jpg
وهذه النتيجة النهائية
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540916.jpg
اتمنى أن البريوش نال استحسانكم
ودمتم بخير
البريوش السويدي
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540916.jpg
المقادير
كوب حليب
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب زبدة
بيضة
ربع كوب ماء عادي أو رود دافئ مذاب فيه ملعقة كبيرة خميرة
4 أكواب طحين
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل
للحشو
2 ملعقة كبيرة الزبدةفي درجة حرارة الغرفة
ربع كوب سكر بنيي ويمكن استبداله بالسكر العادي
ملعقتين كبيرتين من القرفة
كوب من الزبيب
لوز أو بندق أو لوز خزايمي المكسرات الموجودة عندك
للدهن
صفار بيضة
القليل من الحليب المركز
للزينة
كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب
ملعقة عسل طبيعي
الطريقة
اولا نضع الخميرة في الماء الدافي مع ملعقة صغيرة سكر
ونتركها حتى تتخمر
ونضع في صحن الزبدة والحبهان والسكر والملح
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/133199654551.jpg
ونضع الحليب على النار حتى يسخن
ثم نضعه على الخليط السابق وحركه حتى يذوب الزبد والسكر في الحليب
وبعد أن يفتر الحليب نضيف البيضة
ونحركهم أيضا
ثم نضع الدقيق في صحن
ونضع عليه السوائل والخميرة
ونعجن البريوش جيدا بأيدينا حتى تصبح العجينة ملساء
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545292.jpg
ونتركه لساعة ونصف أو حتى إلى ان يتخمر ويتضاعف حجمه
ويفضل كسر خماره اكثر من مرة لإعطاء نتيجة أفضل
اما إذا كنتي مستعجلة فلا بأس من تركه يتخمر مرة واحدة
ثم نجهز الحشو
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545523.jpg
ونطرح العجينة على المنضدة
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545764.jpg
ونطرح فوقها الزبد والسكر الأسمر والقرفة
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545395.jpg
والزبيب واللوز زيمكن استخدام أيضا عجينة اللوز ان توفرت
http://im20.gulfup.com/2012-03-17/1331996545756.jpg
ثم نلف العجينة ونشكلها على هيئة دائرة بضم طرفي العجينة
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996539501.jpg
ونقص العجينة بالمقص كالعك المالح على أن تكون الاطراف صغيرة وليست كبيرة
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996539572.jpg
ثم نأخذ أحدالأطراف ونقلبه أي نضعه على الجهة الأخرى
ونترك الطرف الذي بعده
وناخذ الطرف الأخر ونقلبه للجهة الأخرى ونتركه الطرف الذي يليه
وهكذا حتى نقلب نصف الاطراف
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540563.jpg
ونترك العجينة لنتتخمر
ثم ندهنها بمزيج صفار البيضة والحليب المركز
ونضعها في الفرن حتى تستوي
نخرج البريوش من الفرن ونتركه تبرد
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540354.jpg
ثم نضع عليه السكر البودرة بعد تحريكه مع الحليب والعسل حتي يصبح خاثر القوام
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540665.jpg
وهذه النتيجة النهائية
http://im15.gulfup.com/2012-03-17/1331996540916.jpg
اتمنى أن البريوش نال استحسانكم
ودمتم بخير