[أستفسار]طريقة العاشوراء

[المستعينة بالله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يسعد مساء الحلوين

اخواتي العزيزات عاشوراء علي الابواب كل عام وانتم بالف خير واريد لمن تعرف مقادير وطريقة العاشوراء من المطبخ الليبي وهي طبق حلو ان تخبرني وجزاها الله الجنة

[سحابه صيف]

والله تمنين نعرفه وانساعدك

[طمطم]

أكيد في من بيساعدنا كلنا....
هيا بنات همتكم .. كل وحدة تقول طريقتها
هيا أمتى العاشورا؟؟؟؟؟

[ღ¸¸حرة فوق راس حر¸¸ღ]

هده طريقة من النت



ا لمقادير
-----------
2كوب قمح مقشور
ماء لسلق القمح
2كوب سكر
حليب الكمية حسب الحاجه ولكن غالبا ستكون من 2الى 3 كوب
1 ملعقه صغيرة نشا
بندق مجروش أو مفروم غليظ - لوز مقشور-زبيب -جوز هند ........الخ

http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif


الطريقة
------
يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الحلة ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء
في البداية تكون النار عالية وبعد الغليان نوطي النار ونغطي الحلة ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة تقريبا

نطفي النارو نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجدأن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح
وممكن نسلقة في الليل وتاني يوم نقوم بعمل العاشورا
أو نسلق القمح في الصباح وفي المساء نعمل العاشورا


وهذه صورة القمح قبل النضج

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/1a.jpg

وهذه صورة القمح بعد النضج

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/2.jpg


بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/3.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/4.jpg


نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )
http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/5.jpg

ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/6.jpg



إذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة
بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت
نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار
ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية



http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/7.jpg


ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة
توضع في الثلاجة وتقدم باردة
وبالهنا والشفا

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/9.jpg


http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/11.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q196/roza1_album/10.jpg

[ابريكه]

مرحبتين بيك اختي
احني في الجنوب طريقتنا في العاشوراء تختلف عن باقي مناطق ليبيا
وكل واحد وعاداتة واكلتة فيها
احنا بالجنوب
انديرو في الهريسة
اللي هي حبوب الشعير
وطبيختها بالقديد
وان شاء الله البنات يفيدوك

[omhammam78]

والله أني اللي ندكر فيه زمان لما صغار كانوا ايبيعوا في العاشورا في طاجين في الشارع ومنظرها زي المهلبية وهذه طريقتها مجرد أميه ودقيق و سكر و تحركي زي المهلبية

[اريناس]

حره مااقصرت

ان شاء الله استفدتى

[الساجدة لله]

على يديك نحجو انا بنهبل على طريقتها