المصراتيه
04-09-2012, 01:11 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/shkmajalld.gif
اهلا وسهلا بالجميع
نبدا بالعجينه علي طول وهيا
عجينه الباف باستري او المنتفخه
العجيـــــــنه:
كوبين دقيق
ربع كوب زبده متلجه
نص ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
كوب الا شويا ماء متلج
كوب زبده متلجه للتوريق
الطريقـــــــه:
نغربل الدقيق مع الملح والسكر ونخلطهم جميع ونحط
عليهن الزبده ونعجنها بالاطراف الاصابع بسرعه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911774.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1bgjzftquty)
ندير حفره في الوسط ونصب فيها الميه ونعجن
بسرعه باطراف الاصابع نفس الشي
نكورها ونغطيها بنايلو وندخلها للتلاجه نص ساعه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911755.jpg
(http://www.gulfup.com/show/X1bgkwhr8c6w)
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912537.jpg (http://www.gulfup.com/show/X10mcn7ibnvz5h)
بالنسبه لزبده التوريق لازم تكون كتله شريحه
وحده ومتلجه يعني تقدري تحطيها بين قطعتين نايلو
وتفرديها لو كانت الكتله غليطه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911706.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xa67iepvn20gs4)
بعد ما نطلع العجينه من التلاجه ونرش عليها
دقيق ونفردها من الجهات الاربعه وتكون من
الوسط سمييييكه ولازم قبل نحط الزبده نحول الدقيق اللي فردنا بيه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911793.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1bgktmbzzll)
نحط قطعه الزبده في الوسط ونسكر عليها كويس
بجهات العجينه الاربعه علي شكل ظرف
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912568.jpg (http://www.gulfup.com/show/X10mcosj5vml48)
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912449.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd6luymfd9u0)
نرش فوقها وتحتها دقيق نفرد بخفه والفرد
يكون علي شكل ظربات خفيفه فوق العجينه
وان شاءالله واضح في الصوره نحول الدقيق كوييييس
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/13339689127210.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xa67jeezu1eoko)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053865.jpg
(http://www.gulfup.com/show/X4r2c26h21p)
نطبقها علي تلاته او علي اربعه
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/13339680548510.jpg
(http://www.gulfup.com/show/Xd77rhivhde9)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054169.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd77giybr4xz)
ويكون هكي شكلها في التطبيقتين
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054948.jpg
(http://www.gulfup.com/show/X3o015yaknqca)
ونفردها بحيت تكون جهت الفرد من الجهه
المفتوحه كيف الصوره وهكدا
نطبقها مره اخري ونغلفها بالنايلو وندخلها
للتلاجه نص ساعه وبعد نص ساعه نطلعها
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054737.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd76vixdd9uf)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053846.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1bioh2forkb)
ملاحظه: ولو حسينا ان الزبده بدت تطلع من
العجينه حتي شويا علي طول انسيبها وندخلها للتلاجه .......
ولو العجينه تحسيها قاعده كويسه تقدري
اديري تطبيقتين في مره وحده اختصار للوقت...
المهم
ادا كان طبقناها علي تلاته معناها بنكرر
فرد العجينه 6 مرات ولو كان طبقناها
علي اربعه بنكرر فرد العجينه 4 مرات
وفي المره الاخيره نفردها ونطبقها
ونغلفها بالنايلو وندخلها للتلاجه ونستعملها
بعدها بيوم او اي يوم اخر المهم مش نفس اليوم
وهدي العجينه تاني يوم
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/133396805374.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4r1igxgcx2)
وهدا تطبيقي للعجينه
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053583.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1biku1ddex7)
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911121.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd6ln6hzt2ng)
(http://www.gulfup.com/show/X1bgkv3g3w1g)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/133396805371.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xh3tigae3l)
http://im17.gulfup.com/2012-04-09/1333969234761.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd6qvsp68r25)
(http://www.gulfup.com/)
وان شاءالله فهمتوها كويس وتجربوها واي سؤال عليها تفضلو
وسلام
اهلا وسهلا بالجميع
نبدا بالعجينه علي طول وهيا
عجينه الباف باستري او المنتفخه
العجيـــــــنه:
كوبين دقيق
ربع كوب زبده متلجه
نص ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
كوب الا شويا ماء متلج
كوب زبده متلجه للتوريق
الطريقـــــــه:
نغربل الدقيق مع الملح والسكر ونخلطهم جميع ونحط
عليهن الزبده ونعجنها بالاطراف الاصابع بسرعه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911774.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1bgjzftquty)
ندير حفره في الوسط ونصب فيها الميه ونعجن
بسرعه باطراف الاصابع نفس الشي
نكورها ونغطيها بنايلو وندخلها للتلاجه نص ساعه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911755.jpg
(http://www.gulfup.com/show/X1bgkwhr8c6w)
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912537.jpg (http://www.gulfup.com/show/X10mcn7ibnvz5h)
بالنسبه لزبده التوريق لازم تكون كتله شريحه
وحده ومتلجه يعني تقدري تحطيها بين قطعتين نايلو
وتفرديها لو كانت الكتله غليطه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911706.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xa67iepvn20gs4)
بعد ما نطلع العجينه من التلاجه ونرش عليها
دقيق ونفردها من الجهات الاربعه وتكون من
الوسط سمييييكه ولازم قبل نحط الزبده نحول الدقيق اللي فردنا بيه
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911793.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1bgktmbzzll)
نحط قطعه الزبده في الوسط ونسكر عليها كويس
بجهات العجينه الاربعه علي شكل ظرف
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912568.jpg (http://www.gulfup.com/show/X10mcosj5vml48)
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968912449.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd6luymfd9u0)
نرش فوقها وتحتها دقيق نفرد بخفه والفرد
يكون علي شكل ظربات خفيفه فوق العجينه
وان شاءالله واضح في الصوره نحول الدقيق كوييييس
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/13339689127210.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xa67jeezu1eoko)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053865.jpg
(http://www.gulfup.com/show/X4r2c26h21p)
نطبقها علي تلاته او علي اربعه
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/13339680548510.jpg
(http://www.gulfup.com/show/Xd77rhivhde9)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054169.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd77giybr4xz)
ويكون هكي شكلها في التطبيقتين
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054948.jpg
(http://www.gulfup.com/show/X3o015yaknqca)
ونفردها بحيت تكون جهت الفرد من الجهه
المفتوحه كيف الصوره وهكدا
نطبقها مره اخري ونغلفها بالنايلو وندخلها
للتلاجه نص ساعه وبعد نص ساعه نطلعها
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968054737.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd76vixdd9uf)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053846.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1bioh2forkb)
ملاحظه: ولو حسينا ان الزبده بدت تطلع من
العجينه حتي شويا علي طول انسيبها وندخلها للتلاجه .......
ولو العجينه تحسيها قاعده كويسه تقدري
اديري تطبيقتين في مره وحده اختصار للوقت...
المهم
ادا كان طبقناها علي تلاته معناها بنكرر
فرد العجينه 6 مرات ولو كان طبقناها
علي اربعه بنكرر فرد العجينه 4 مرات
وفي المره الاخيره نفردها ونطبقها
ونغلفها بالنايلو وندخلها للتلاجه ونستعملها
بعدها بيوم او اي يوم اخر المهم مش نفس اليوم
وهدي العجينه تاني يوم
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/133396805374.jpg (http://www.gulfup.com/show/X4r1igxgcx2)
وهدا تطبيقي للعجينه
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/1333968053583.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1biku1ddex7)
http://im25.gulfup.com/2012-04-09/1333968911121.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd6ln6hzt2ng)
(http://www.gulfup.com/show/X1bgkv3g3w1g)
http://im13.gulfup.com/2012-04-09/133396805371.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xh3tigae3l)
http://im17.gulfup.com/2012-04-09/1333969234761.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xd6qvsp68r25)
(http://www.gulfup.com/)
وان شاءالله فهمتوها كويس وتجربوها واي سؤال عليها تفضلو
وسلام