أم ميوسة
05-03-2012, 12:53 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hbhmgh.gif
تارت السلك أو السبانخ والدجاج
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483435.jpg
العجينة المستخدمة في هذا النوع من التارت هي عجينة الباتيه وهي نوع من العجين سهل الأستعمال وسريع التخمير ويتميز بخفته وهو في رأيي أفضل من عجين التارت العادي المتكون من الدقيق والزبد فقط فهو أكثر خفة وألذ والطريقة المعتمدة في هذا النوع من التارت تعتبر من أسهل الطرق لعمل عجينة الباتيه فهناك طرق اخرى لصنعه ومنها ما تكون بطرح الزبدة على العجينة ووضعها في البراد كالعجينة المنتفخة او عجينة الباف ولكن في التارت لانحتاج لهذه الطريقة فهذه الطريقة أبسط والطعم لذيذ ويمكن عملها حتى مع التارت الحلو أو الحشوات الحلوة مع زيادة ربع كوب سكر فقط لمقادير العجينة وتكون لديكم عجينة خفيفة سهلة التشكيل
مقادير العجينة
3اكواب دقيق
2 بيضات
ملعقة كبيرةخميرة سريعة
نصف كوب ذبدة مذابه
رشة ملح
ملعقة سكر
نصف كوب حليب أو أكثر
مقادير حشوة السبانخ والدجاج
ملعقتين او ثلاث زيت نباتي
صدر دجاج مقطع
بصل
سلك او سبانخ
تشكيلتك من التوابل أنا استعملت القرفة الفلفل الأسود الزنجبيل المطحون حبهان والتابل التونسي
ملح
قطع من جبنة المثلثات
يمكن إضافة الذرة الحلوة أو الفطر الطازج أو المعلب أو الزيتون
مقادير السوائل
بيضة
كوب حليب
ملعقة كبيرة دقيق
ملح والقليل من الفلفل الأسود والحبهان
جبنة شيدر للوجه
الطريقة
أولا نعجبن العجينة بوضع المقادير الجافة مع بعضها البعض
ثم نضيف الزبدة الذائبة والدافئة والبيضتين
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/133602743271.jpg
ونعجنها حتى تصبح ملساء
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027432642.jpg
ونتركها لتتخمر قليلا ويمكن استخدامها حتى بعد نصف ساعة
نحضر الحشوة
في مقلاة نضع القليل من الزيت ونقلي فيه البصل حتى يذبل
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433453.jpg
نضيف الدجاج والملح والتوابل ونقلبه حتى قرب النضج
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433284.jpg
ثم نضيف السلك أو السبانخ ونتركهم حتى ينضجوا
وبعد ان يبرد الخليط قليلا نضيف إليه جبنة المثلثات
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433715.jpg
الأن نطرح العجينة في قالب التارت
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433326.jpg
ثم نضيف خليط الدجاج والفطر
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433917.jpg
ثم نضرب خليط السوائل
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433198.jpg
ونضعهم فوق خليط الدجاج
ونضيف الجبنة الحمراء او الشيدر المبشورة
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433699.jpg
طبعا يمكن وضع التارت كما هو في الفرن
ويمكن تشكيله عن طريق الفائض من العجين بفورمات باي أشكال ترغبونها
أو بقص العجينة على شكل خيوط ووضعها كشكبة فوق التارت كما توضح لنا هذه الصوة
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/13360274341510.jpg
ونزج به غلى الفرن
وهذا بعد خروجه من الفرن
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483172.jpghttp://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483683.jpghttp://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483904.jpg
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/133602748427.jpghttp://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027484309.jpg
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/13360274843810.jpg
هذا التارت يمكن حشوه بما ترغبون
كالدجاج والفطر أو الدجاج والبطاطا المقلية والمعتدنوس والجبن كطاجين الجبن او اللحمة المفرومة أو بتشكيلتك المفضلة من الخضروات المقلية أو حتى فواكه البحر مع المعدنوس
ويمكن وضعه في قوالب التارت الصغيرة
وصدقا هو لذيذ ورائع وانا اعتبره من معجناتي المفضلة
اتمنى ان طبقي هذا نال استحسانكم
دمتم بود وسلام
تارت السلك أو السبانخ والدجاج
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483435.jpg
العجينة المستخدمة في هذا النوع من التارت هي عجينة الباتيه وهي نوع من العجين سهل الأستعمال وسريع التخمير ويتميز بخفته وهو في رأيي أفضل من عجين التارت العادي المتكون من الدقيق والزبد فقط فهو أكثر خفة وألذ والطريقة المعتمدة في هذا النوع من التارت تعتبر من أسهل الطرق لعمل عجينة الباتيه فهناك طرق اخرى لصنعه ومنها ما تكون بطرح الزبدة على العجينة ووضعها في البراد كالعجينة المنتفخة او عجينة الباف ولكن في التارت لانحتاج لهذه الطريقة فهذه الطريقة أبسط والطعم لذيذ ويمكن عملها حتى مع التارت الحلو أو الحشوات الحلوة مع زيادة ربع كوب سكر فقط لمقادير العجينة وتكون لديكم عجينة خفيفة سهلة التشكيل
مقادير العجينة
3اكواب دقيق
2 بيضات
ملعقة كبيرةخميرة سريعة
نصف كوب ذبدة مذابه
رشة ملح
ملعقة سكر
نصف كوب حليب أو أكثر
مقادير حشوة السبانخ والدجاج
ملعقتين او ثلاث زيت نباتي
صدر دجاج مقطع
بصل
سلك او سبانخ
تشكيلتك من التوابل أنا استعملت القرفة الفلفل الأسود الزنجبيل المطحون حبهان والتابل التونسي
ملح
قطع من جبنة المثلثات
يمكن إضافة الذرة الحلوة أو الفطر الطازج أو المعلب أو الزيتون
مقادير السوائل
بيضة
كوب حليب
ملعقة كبيرة دقيق
ملح والقليل من الفلفل الأسود والحبهان
جبنة شيدر للوجه
الطريقة
أولا نعجبن العجينة بوضع المقادير الجافة مع بعضها البعض
ثم نضيف الزبدة الذائبة والدافئة والبيضتين
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/133602743271.jpg
ونعجنها حتى تصبح ملساء
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027432642.jpg
ونتركها لتتخمر قليلا ويمكن استخدامها حتى بعد نصف ساعة
نحضر الحشوة
في مقلاة نضع القليل من الزيت ونقلي فيه البصل حتى يذبل
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433453.jpg
نضيف الدجاج والملح والتوابل ونقلبه حتى قرب النضج
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433284.jpg
ثم نضيف السلك أو السبانخ ونتركهم حتى ينضجوا
وبعد ان يبرد الخليط قليلا نضيف إليه جبنة المثلثات
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433715.jpg
الأن نطرح العجينة في قالب التارت
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433326.jpg
ثم نضيف خليط الدجاج والفطر
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433917.jpg
ثم نضرب خليط السوائل
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433198.jpg
ونضعهم فوق خليط الدجاج
ونضيف الجبنة الحمراء او الشيدر المبشورة
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/1336027433699.jpg
طبعا يمكن وضع التارت كما هو في الفرن
ويمكن تشكيله عن طريق الفائض من العجين بفورمات باي أشكال ترغبونها
أو بقص العجينة على شكل خيوط ووضعها كشكبة فوق التارت كما توضح لنا هذه الصوة
http://im30.gulfup.com/2012-05-03/13360274341510.jpg
ونزج به غلى الفرن
وهذا بعد خروجه من الفرن
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483172.jpghttp://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483683.jpghttp://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027483904.jpg
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/133602748427.jpghttp://im15.gulfup.com/2012-05-03/1336027484309.jpg
http://im15.gulfup.com/2012-05-03/13360274843810.jpg
هذا التارت يمكن حشوه بما ترغبون
كالدجاج والفطر أو الدجاج والبطاطا المقلية والمعتدنوس والجبن كطاجين الجبن او اللحمة المفرومة أو بتشكيلتك المفضلة من الخضروات المقلية أو حتى فواكه البحر مع المعدنوس
ويمكن وضعه في قوالب التارت الصغيرة
وصدقا هو لذيذ ورائع وانا اعتبره من معجناتي المفضلة
اتمنى ان طبقي هذا نال استحسانكم
دمتم بود وسلام