لوتي
05-03-2012, 03:08 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
عجة الباذنجال
http://up.arabseyes.com/uploads/14_04_1213343898833.gif
المقادير :-
شرائح باذنجال أني استعملت أقل من باذنجالة – 2 بيض –
رشة بقدونس – 4\1 ملغقة صغيرة من كلا من ( كسبر – حرارات – زنجبيل ) بودرة
_ نصف ليمونة لدهن الباذنجال
للتزيين :-
شرائح جبن – بقدونس مفروم يمكن الإستغناء عن الزينة
الطريقة :-
1- نقطع الباذنجال شرائح مع مراعاة عدم تقشيره
( لأن القشرة تحتوي على الفيتامينات والألياف المهمة للجسم ) ثم ندهنه
بالليمون حتى لا يسود ويشوى في الفرن على حرارة عالية بدون زيت
مع العلم أنه لا يأخذ فترة طويله للنضج يمكن شويه
على ورق زبدة حتى لا يلتصق
2-ندهن طاجين تيفال بشوية زيت زيتون
ثم نخفق البيض والبهارات جيدا ونضيف لبقدونس ونخلط الجميع مع بعض
3-نصف شرائح الباذنجال المشوية في الطاجين على هيئة طبقة ثم نضيف
عليها خليط البيض مع مراعاة توزيعه بشكل متساوي
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/1-4.jpg
ونتركه ينضج من تحت ثم نقلبه بحذر ونتركه ينضج من الجهة الأخرى
( عادي لو تكسر شوية ) ويزين بالجبنة وهو ساخن حتى تمسك فيه وتقدم صحتين
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/22.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/3-4.jpg
عجة الباذنجال
http://up.arabseyes.com/uploads/14_04_1213343898833.gif
المقادير :-
شرائح باذنجال أني استعملت أقل من باذنجالة – 2 بيض –
رشة بقدونس – 4\1 ملغقة صغيرة من كلا من ( كسبر – حرارات – زنجبيل ) بودرة
_ نصف ليمونة لدهن الباذنجال
للتزيين :-
شرائح جبن – بقدونس مفروم يمكن الإستغناء عن الزينة
الطريقة :-
1- نقطع الباذنجال شرائح مع مراعاة عدم تقشيره
( لأن القشرة تحتوي على الفيتامينات والألياف المهمة للجسم ) ثم ندهنه
بالليمون حتى لا يسود ويشوى في الفرن على حرارة عالية بدون زيت
مع العلم أنه لا يأخذ فترة طويله للنضج يمكن شويه
على ورق زبدة حتى لا يلتصق
2-ندهن طاجين تيفال بشوية زيت زيتون
ثم نخفق البيض والبهارات جيدا ونضيف لبقدونس ونخلط الجميع مع بعض
3-نصف شرائح الباذنجال المشوية في الطاجين على هيئة طبقة ثم نضيف
عليها خليط البيض مع مراعاة توزيعه بشكل متساوي
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/1-4.jpg
ونتركه ينضج من تحت ثم نقلبه بحذر ونتركه ينضج من الجهة الأخرى
( عادي لو تكسر شوية ) ويزين بالجبنة وهو ساخن حتى تمسك فيه وتقدم صحتين
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/22.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/3-4.jpg