زينب محمد
05-21-2012, 03:58 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/42.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عصير المشمش الطبيعي
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/8-001.jpg
المكونات:
مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.
الطريقة:
عندما شراء كمية كبيرة من المشمش أو عند الحصول عليها كهدية
أو عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يكون طعمه قليل الحلاوة
أو عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفاية أو العكس
أو عند الرغبة في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفراً فيها لأن موسمه قصير جداً
الأفضل في هذه الحالات اعداد عصير منه و ذلك
بأن يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/-001.jpg
ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001.jpg
يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه
و كمية من السكر حسب الرغبة على النار
ثم يضاف له انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-001.jpg
مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-001.jpg
عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-001.jpg
ثم يوضع في الخلاط
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5-001.jpg
و يخلط
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/12-001.jpg
ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/11-001.jpg
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج لذلك.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001-1.jpg
لقد حضرت امس ضعف هذه الكمية من العصير
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/6-001.jpg
حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش
عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جداً
يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة
و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك ليبرد ثم يخفف بالماء و يقدم
و ان كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/10-001.jpg
صحتين وعافية
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عصير المشمش الطبيعي
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/8-001.jpg
المكونات:
مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.
الطريقة:
عندما شراء كمية كبيرة من المشمش أو عند الحصول عليها كهدية
أو عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يكون طعمه قليل الحلاوة
أو عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفاية أو العكس
أو عند الرغبة في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفراً فيها لأن موسمه قصير جداً
الأفضل في هذه الحالات اعداد عصير منه و ذلك
بأن يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/-001.jpg
ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001.jpg
يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه
و كمية من السكر حسب الرغبة على النار
ثم يضاف له انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/2-001.jpg
مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/3-001.jpg
عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/4-001.jpg
ثم يوضع في الخلاط
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/5-001.jpg
و يخلط
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/12-001.jpg
ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/11-001.jpg
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج لذلك.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/1-001-1.jpg
لقد حضرت امس ضعف هذه الكمية من العصير
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/6-001.jpg
حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش
عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جداً
يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة
و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك ليبرد ثم يخفف بالماء و يقدم
و ان كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.
http://i593.photobucket.com/albums/tt20/zaynab_2009/10-001.jpg
صحتين وعافية