السمحة
12-18-2010, 08:24 PM
فطيرة الكوسة والطماطم (كيش)
اهلا ياصبايا
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz1OF_unI/AAAAAAAABnA/UDZeh-I_8-s/s400/DSC00807.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz1OF_unI/AAAAAAAABnA/UDZeh-I_8-s/s1600-h/DSC00807.JPG)
المقادير :
العجين :
240غراما من دقيق القمح
1ملعقة صغيرة ملح
125غرام زبدة غير مملح
150مليلتر من الماء البارد الجليد
1 / 2 كوب كراث مفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح- 1/2كوسة صغيرةمقطعة شرائح ،
6 ملاعق طعام زبدة
3 البيض
70 جبن البارميزان المبشور
1 / 2 كوب بقدونس المفروم
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz039QEkI/AAAAAAAABm4/tfnFe48W14s/s400/DSC00781.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz039QEkI/AAAAAAAABm4/tfnFe48W14s/s1600-h/DSC00781.JPG)
طريقة التحضير :
خطوة 1 : ينخل الدقيق مع الملح.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz0PgqWoI/AAAAAAAABmw/TN3CpM9-5tI/s400/DSC00783.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz0PgqWoI/AAAAAAAABmw/TN3CpM9-5tI/s1600-h/DSC00783.JPG)
الخطوة 2 : إضافة قطع الزبدة غير مملحة المقطعة إلى مكعبات صغيرة غير منتظمة إلى الدقيق.
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgVGvghI/AAAAAAAABmo/QALse_MJaBc/s400/DSC00784.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgVGvghI/AAAAAAAABmo/QALse_MJaBc/s1600-h/DSC00784.JPG)
خطوة 3 : أعجن بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل فتا ت الخبز
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgABMdCI/AAAAAAAABmg/3Pbg3wDl4kI/s400/DSC00785.JPG
.
خطوة 4 : يضاف الماء ببطء.
يعجن قليلا وتستمر إضافة الماء حتى العجين يكتسب شكل الكرة
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgO47PVI/AAAAAAAABmY/9CZvhhvxPZk/s400/DSC00786.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgO47PVI/AAAAAAAABmY/9CZvhhvxPZk/s1600-h/DSC00786.JPG)
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf-zgvwI/AAAAAAAABmQ/MrDC0-4tX8o/s400/DSC00787.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf-zgvwI/AAAAAAAABmQ/MrDC0-4tX8o/s1600-h/DSC00787.JPG)
خطوة 5 : يغطى بغطاء من البلاستيك و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf2jPpDI/AAAAAAAABmI/rDBxLPChcZw/s400/DSC00788.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf2jPpDI/AAAAAAAABmI/rDBxLPChcZw/s1600-h/DSC00788.JPG)
خطوة 6 : قطع الطماطم إلى شرائح
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczNSY7d8I/AAAAAAAABmA/kcBcLVFQjwM/s400/DSC00789.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczNSY7d8I/AAAAAAAABmA/kcBcLVFQjwM/s1600-h/DSC00789.JPG)
خطوة 7 : يوضع في المقلاة زيت الزيتون والكراث و يوضعواعلى النار خفيفة
http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczM9ZC5FI/AAAAAAAABl4/Q3qxx7gr0to/s400/DSC00790.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczM9ZC5FI/AAAAAAAABl4/Q3qxx7gr0to/s1600-h/DSC00790.JPG)
خطوة 8 :فى وعاء نضع البيض ، البقدونس المفروم ، جبنة بارميزان المبشور والقشدة.
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMkmlSzI/AAAAAAAABlw/0cuXMZzT1FI/s400/DSC00791.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMkmlSzI/AAAAAAAABlw/0cuXMZzT1FI/s1600-h/DSC00791.JPG)
.
خطوة 9 : تضربها جيد مع بعض.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMdmpHyI/AAAAAAAABlo/6iwwJR_YKKU/s400/DSC00792.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMdmpHyI/AAAAAAAABlo/6iwwJR_YKKU/s1600-h/DSC00792.JPG)
خطوة 10 : يضاف الى ذلك مزيج الكراث
http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy07DujbI/AAAAAAAABlY/bNAyWt5CCGs/s400/DSC00794.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy07DujbI/AAAAAAAABlY/bNAyWt5CCGs/s1600-h/DSC00794.JPG)
الخطوة 11 : يضرب المزيج جيدا.
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0gBN-II/AAAAAAAABlQ/JlgiLph8X9U/s400/DSC00795.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0gBN-II/AAAAAAAABlQ/JlgiLph8X9U/s1600-h/DSC00795.JPG)
خطوة 12 : يوضع العجين بين البلاستيك و يفرد بالشوبك.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0dYRkSI/AAAAAAAABlI/vjL4cABPO3s/s400/DSC00796.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0dYRkSI/AAAAAAAABlI/vjL4cABPO3s/s1600-h/DSC00796.JPG)
خطوة 13 : ثم يمد في القالب و يخرم العجين بالشوكة بحيث لا تشكل الفقاعات عند الخبز.
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyz7GQOzI/AAAAAAAABlA/uGbXk_yj-Kg/s400/DSC00798.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyz7GQOzI/AAAAAAAABlA/uGbXk_yj-Kg/s1600-h/DSC00798.JPG)
خطوة 14 : نسكب الخلطة السابقة على العجين .
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyzcGJMHI/AAAAAAAABk4/9fb-OLRd6KY/s400/DSC00799.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyzcGJMHI/AAAAAAAABk4/9fb-OLRd6KY/s1600-h/DSC00799.JPG)
خطوة 15 : ترتيب الشرائح الكوسا فوق الخليط
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaQ3_EYI/AAAAAAAABkw/uRQHdrxu6vI/s400/DSC00800.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaQ3_EYI/AAAAAAAABkw/uRQHdrxu6vI/s1600-h/DSC00800.JPG)
خطوة 16 : ثم شرائح الطماطم
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaetuENI/AAAAAAAABko/PtfABH58ILw/s400/DSC00801.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaetuENI/AAAAAAAABko/PtfABH58ILw/s1600-h/DSC00801.JPG)
خطوة 17 : يخبز في فرن ساخن ويطهى حتى يصبح ذهبية اللون على السطح.
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaJIQ0II/AAAAAAAABkg/byVJYgLawrE/s400/DSC00802.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaJIQ0II/AAAAAAAABkg/byVJYgLawrE/s1600-h/DSC00802.JPG)
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZzMooHI/AAAAAAAABkY/b3nLuoMaPTs/s400/DSC00803.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZzMooHI/AAAAAAAABkY/b3nLuoMaPTs/s1600-h/DSC00803.JPG)
خطوة 18 : يقدم .
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZgRaORI/AAAAAAAABkQ/Mp81ZwlTSZs/s400/DSC00805.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZgRaORI/AAAAAAAABkQ/Mp81ZwlTSZs/s1600-h/DSC00805.JPG)
مع تحياتى
تمت الترجمة بواسطة السمحة من البرتغال
الى اللقاء فى طبق اخر مترجم
اهلا ياصبايا
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz1OF_unI/AAAAAAAABnA/UDZeh-I_8-s/s400/DSC00807.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz1OF_unI/AAAAAAAABnA/UDZeh-I_8-s/s1600-h/DSC00807.JPG)
المقادير :
العجين :
240غراما من دقيق القمح
1ملعقة صغيرة ملح
125غرام زبدة غير مملح
150مليلتر من الماء البارد الجليد
1 / 2 كوب كراث مفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح- 1/2كوسة صغيرةمقطعة شرائح ،
6 ملاعق طعام زبدة
3 البيض
70 جبن البارميزان المبشور
1 / 2 كوب بقدونس المفروم
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz039QEkI/AAAAAAAABm4/tfnFe48W14s/s400/DSC00781.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz039QEkI/AAAAAAAABm4/tfnFe48W14s/s1600-h/DSC00781.JPG)
طريقة التحضير :
خطوة 1 : ينخل الدقيق مع الملح.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz0PgqWoI/AAAAAAAABmw/TN3CpM9-5tI/s400/DSC00783.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcz0PgqWoI/AAAAAAAABmw/TN3CpM9-5tI/s1600-h/DSC00783.JPG)
الخطوة 2 : إضافة قطع الزبدة غير مملحة المقطعة إلى مكعبات صغيرة غير منتظمة إلى الدقيق.
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgVGvghI/AAAAAAAABmo/QALse_MJaBc/s400/DSC00784.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgVGvghI/AAAAAAAABmo/QALse_MJaBc/s1600-h/DSC00784.JPG)
خطوة 3 : أعجن بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل فتا ت الخبز
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgABMdCI/AAAAAAAABmg/3Pbg3wDl4kI/s400/DSC00785.JPG
.
خطوة 4 : يضاف الماء ببطء.
يعجن قليلا وتستمر إضافة الماء حتى العجين يكتسب شكل الكرة
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgO47PVI/AAAAAAAABmY/9CZvhhvxPZk/s400/DSC00786.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczgO47PVI/AAAAAAAABmY/9CZvhhvxPZk/s1600-h/DSC00786.JPG)
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf-zgvwI/AAAAAAAABmQ/MrDC0-4tX8o/s400/DSC00787.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf-zgvwI/AAAAAAAABmQ/MrDC0-4tX8o/s1600-h/DSC00787.JPG)
خطوة 5 : يغطى بغطاء من البلاستيك و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf2jPpDI/AAAAAAAABmI/rDBxLPChcZw/s400/DSC00788.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczf2jPpDI/AAAAAAAABmI/rDBxLPChcZw/s1600-h/DSC00788.JPG)
خطوة 6 : قطع الطماطم إلى شرائح
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczNSY7d8I/AAAAAAAABmA/kcBcLVFQjwM/s400/DSC00789.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczNSY7d8I/AAAAAAAABmA/kcBcLVFQjwM/s1600-h/DSC00789.JPG)
خطوة 7 : يوضع في المقلاة زيت الزيتون والكراث و يوضعواعلى النار خفيفة
http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczM9ZC5FI/AAAAAAAABl4/Q3qxx7gr0to/s400/DSC00790.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczM9ZC5FI/AAAAAAAABl4/Q3qxx7gr0to/s1600-h/DSC00790.JPG)
خطوة 8 :فى وعاء نضع البيض ، البقدونس المفروم ، جبنة بارميزان المبشور والقشدة.
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMkmlSzI/AAAAAAAABlw/0cuXMZzT1FI/s400/DSC00791.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMkmlSzI/AAAAAAAABlw/0cuXMZzT1FI/s1600-h/DSC00791.JPG)
.
خطوة 9 : تضربها جيد مع بعض.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMdmpHyI/AAAAAAAABlo/6iwwJR_YKKU/s400/DSC00792.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRczMdmpHyI/AAAAAAAABlo/6iwwJR_YKKU/s1600-h/DSC00792.JPG)
خطوة 10 : يضاف الى ذلك مزيج الكراث
http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy07DujbI/AAAAAAAABlY/bNAyWt5CCGs/s400/DSC00794.JPG (http://3.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy07DujbI/AAAAAAAABlY/bNAyWt5CCGs/s1600-h/DSC00794.JPG)
الخطوة 11 : يضرب المزيج جيدا.
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0gBN-II/AAAAAAAABlQ/JlgiLph8X9U/s400/DSC00795.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0gBN-II/AAAAAAAABlQ/JlgiLph8X9U/s1600-h/DSC00795.JPG)
خطوة 12 : يوضع العجين بين البلاستيك و يفرد بالشوبك.
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0dYRkSI/AAAAAAAABlI/vjL4cABPO3s/s400/DSC00796.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcy0dYRkSI/AAAAAAAABlI/vjL4cABPO3s/s1600-h/DSC00796.JPG)
خطوة 13 : ثم يمد في القالب و يخرم العجين بالشوكة بحيث لا تشكل الفقاعات عند الخبز.
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyz7GQOzI/AAAAAAAABlA/uGbXk_yj-Kg/s400/DSC00798.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyz7GQOzI/AAAAAAAABlA/uGbXk_yj-Kg/s1600-h/DSC00798.JPG)
خطوة 14 : نسكب الخلطة السابقة على العجين .
http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyzcGJMHI/AAAAAAAABk4/9fb-OLRd6KY/s400/DSC00799.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyzcGJMHI/AAAAAAAABk4/9fb-OLRd6KY/s1600-h/DSC00799.JPG)
خطوة 15 : ترتيب الشرائح الكوسا فوق الخليط
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaQ3_EYI/AAAAAAAABkw/uRQHdrxu6vI/s400/DSC00800.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaQ3_EYI/AAAAAAAABkw/uRQHdrxu6vI/s1600-h/DSC00800.JPG)
خطوة 16 : ثم شرائح الطماطم
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaetuENI/AAAAAAAABko/PtfABH58ILw/s400/DSC00801.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaetuENI/AAAAAAAABko/PtfABH58ILw/s1600-h/DSC00801.JPG)
خطوة 17 : يخبز في فرن ساخن ويطهى حتى يصبح ذهبية اللون على السطح.
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaJIQ0II/AAAAAAAABkg/byVJYgLawrE/s400/DSC00802.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyaJIQ0II/AAAAAAAABkg/byVJYgLawrE/s1600-h/DSC00802.JPG)
http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZzMooHI/AAAAAAAABkY/b3nLuoMaPTs/s400/DSC00803.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZzMooHI/AAAAAAAABkY/b3nLuoMaPTs/s1600-h/DSC00803.JPG)
خطوة 18 : يقدم .
http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZgRaORI/AAAAAAAABkQ/Mp81ZwlTSZs/s400/DSC00805.JPG (http://2.bp.blogspot.com/_T7tJ2J2EvcY/SRcyZgRaORI/AAAAAAAABkQ/Mp81ZwlTSZs/s1600-h/DSC00805.JPG)
مع تحياتى
تمت الترجمة بواسطة السمحة من البرتغال
الى اللقاء فى طبق اخر مترجم