لوتي
05-23-2012, 10:08 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/olo.gif
خبزة الكمامين
المقادير:-
5كوب دقيق – 2 كوب ماء دافي – 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة – 1 ملعقة كبيرة سكر – 2\1 ملعقة كبيرة ملح – 1 ملعقة كبيرة من كلا من (بسباس – جلجلان – كمون حلو – كمون أكحل ) حبوب مش مطحونات ومن هنا جاءت تسمية الكمامين نظرا لإستخدام أكثر من نوع من الكمون يعني كمامين جمع كمون
للتزيين :-
جلجلان – بيضة لدهن الوجه
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/1-11.jpg
الطريقة :-
نضع الماء و الزيت والسكر والخميرة والجلجلان وجميع أنواع الكمون والملح نخلطهم قليلا
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/2-11.jpg
ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تتكون عندنا عجينة متماسكة نعجنهم كويس
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/3-12.jpg
ثم نضع العجينة في مكان دافيء حتى تتخمر
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/4-10.jpg
ثم تقرص وتوضع في طاجين مدهون بالزيت وندهنها بالبيض وترش بالجلجلان ونتركها ترتاح من 5 إلى عشر دقائق
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/5-8.jpg
وتخبز في فرن حامي من أسفل ثم تحمر من أعلى وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن وعلى طول نغطيها بسفرة حتى يرجع عليها البخار ويخليها رطبة ونتركها تبرد وتقدم يمكن
تعمليها سندويتشات أو تقدم مع الشاهي وصحتين
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/7-5.jpg
وهادي مع طويسة شاهي منعنعة
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/6-8.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/olo.gif
خبزة الكمامين
المقادير:-
5كوب دقيق – 2 كوب ماء دافي – 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة – 1 ملعقة كبيرة سكر – 2\1 ملعقة كبيرة ملح – 1 ملعقة كبيرة من كلا من (بسباس – جلجلان – كمون حلو – كمون أكحل ) حبوب مش مطحونات ومن هنا جاءت تسمية الكمامين نظرا لإستخدام أكثر من نوع من الكمون يعني كمامين جمع كمون
للتزيين :-
جلجلان – بيضة لدهن الوجه
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/1-11.jpg
الطريقة :-
نضع الماء و الزيت والسكر والخميرة والجلجلان وجميع أنواع الكمون والملح نخلطهم قليلا
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/2-11.jpg
ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تتكون عندنا عجينة متماسكة نعجنهم كويس
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/3-12.jpg
ثم نضع العجينة في مكان دافيء حتى تتخمر
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/4-10.jpg
ثم تقرص وتوضع في طاجين مدهون بالزيت وندهنها بالبيض وترش بالجلجلان ونتركها ترتاح من 5 إلى عشر دقائق
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/5-8.jpg
وتخبز في فرن حامي من أسفل ثم تحمر من أعلى وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن وعلى طول نغطيها بسفرة حتى يرجع عليها البخار ويخليها رطبة ونتركها تبرد وتقدم يمكن
تعمليها سندويتشات أو تقدم مع الشاهي وصحتين
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/7-5.jpg
وهادي مع طويسة شاهي منعنعة
http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/6-8.jpg