أم خديجه
05-24-2012, 06:21 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/olo.gif
هذا النوع من الخبز نسميها الفطاحه هي ليست أصليه مئه بالمئه ولكنها قريبه منها
الفطاحه الاصليه بدقيق الشعير ويتم طهيها علي الفحم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6bzb.jpg
اتذكر مرة عندما كنت صغيرة جدتي الله يرحمها ويسكنها الجنه طيبتها لجدي الله يرحمه ويسكنه الجنه وقدمتها مع سلاطة طماطم (شرموله)
طيبتها علي الفحم لاأذكرها بالضبط كانت قلبت صونيه علي النار وبعد ما سخنة فطحة العجينه بين يديها ووضعتها علي الصونيه الساخنه وبعدين قلبتها للجه الاخري
وبعد ما تزوجت عزوزي الله يسلمها ويخليها علمتني عجنها وطريقة ديرها في طاجين علي الغاز
طعمتها رائعه كانت اديرلنا فيها الصبح علي الفطور
ما شاءالله لا قوة الا بالله علي عزوزي مدلعتني
نبدأ بالمقادير
3اكوب دقيق فارينه أو ( كوب دقيق فارينه و 2كوب شعير ) –ملعقه ملح-ملعقة كبيره سكر-ملعقة كبيرة خميرة خبز-ماء دافئ للعجن
تعجن المكونات وتترك لتختمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1wmw.jpg
بعد ان تخمر العجينه تقرص الي اقراص وتوضع في السفره او الطاوله بعد رشها بالقليل من الدقيق وتترك لتخمر قليلا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2mwm.jpg
بعد ذلك نضع الطاجين علي نار هادئه ليسخن وبينما يسخن نأخد قرص العجين ونفرده علي الطاوله المرشوش بالقليل من الدقيق لكي لا تلتصق باطاوله او بأدات الفرد
ملاحظه (الدقيق ليس كثير حتي لا يحترق عن وضعها علي الطاجين)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3zgz.jpg
وعند الانتهاء من فردها بحيث لا تكون غليظه نضعها علي الطاجين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4wiw.jpg
عند ملاحظة فقاقيع علي العجين كما في الصورة نقلبها
احيانا تنتفخ كلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5jwj.jpg
يجب الانتبها الي اطراف الفطاحه عند طهيها لكي لا تكون عجينه
ونستمر في الفرد ثم طهيها الي ان نكمل الاقراص كلها
وهذا شكلها بعد نظجها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8gpg.jpg
واحلي شئ وهي ساخنه وتضعي جبن فيها مع كوب شاى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7ygy.jpg
في أمان الله وحفظه
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/olo.gif
هذا النوع من الخبز نسميها الفطاحه هي ليست أصليه مئه بالمئه ولكنها قريبه منها
الفطاحه الاصليه بدقيق الشعير ويتم طهيها علي الفحم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6bzb.jpg
اتذكر مرة عندما كنت صغيرة جدتي الله يرحمها ويسكنها الجنه طيبتها لجدي الله يرحمه ويسكنه الجنه وقدمتها مع سلاطة طماطم (شرموله)
طيبتها علي الفحم لاأذكرها بالضبط كانت قلبت صونيه علي النار وبعد ما سخنة فطحة العجينه بين يديها ووضعتها علي الصونيه الساخنه وبعدين قلبتها للجه الاخري
وبعد ما تزوجت عزوزي الله يسلمها ويخليها علمتني عجنها وطريقة ديرها في طاجين علي الغاز
طعمتها رائعه كانت اديرلنا فيها الصبح علي الفطور
ما شاءالله لا قوة الا بالله علي عزوزي مدلعتني
نبدأ بالمقادير
3اكوب دقيق فارينه أو ( كوب دقيق فارينه و 2كوب شعير ) –ملعقه ملح-ملعقة كبيره سكر-ملعقة كبيرة خميرة خبز-ماء دافئ للعجن
تعجن المكونات وتترك لتختمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1wmw.jpg
بعد ان تخمر العجينه تقرص الي اقراص وتوضع في السفره او الطاوله بعد رشها بالقليل من الدقيق وتترك لتخمر قليلا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2mwm.jpg
بعد ذلك نضع الطاجين علي نار هادئه ليسخن وبينما يسخن نأخد قرص العجين ونفرده علي الطاوله المرشوش بالقليل من الدقيق لكي لا تلتصق باطاوله او بأدات الفرد
ملاحظه (الدقيق ليس كثير حتي لا يحترق عن وضعها علي الطاجين)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3zgz.jpg
وعند الانتهاء من فردها بحيث لا تكون غليظه نضعها علي الطاجين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4wiw.jpg
عند ملاحظة فقاقيع علي العجين كما في الصورة نقلبها
احيانا تنتفخ كلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5jwj.jpg
يجب الانتبها الي اطراف الفطاحه عند طهيها لكي لا تكون عجينه
ونستمر في الفرد ثم طهيها الي ان نكمل الاقراص كلها
وهذا شكلها بعد نظجها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8gpg.jpg
واحلي شئ وهي ساخنه وتضعي جبن فيها مع كوب شاى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7ygy.jpg
في أمان الله وحفظه