luba
06-01-2012, 04:52 AM
السلام عليكم ورحمة الله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/breadrxr.gif
البريوش السويدي بأناملي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000frf.jpg
من مدة شفت طريقة لتشكيل المعجنات في منتدي اجنبي ممكن لغته سويدي او تركي حسب ماقالولي اللي بعتولي رابطه مش عارفه المهم مش انجليزي و العجين ماعرفت شن نستعمل بس نشكر كل من طبق البريوش السويدي لأم ميوسه والشكر الكبير لأم ميووووسه لانها عجينه تحفه وتهبل اخدت العجينه من ام ميوسه وشكلتها من منتدي اجنبي من عضوة اسمها
فالنتينا زوركان بعض العجائن ليس لديها شرح وحبيت يكون التفصيل من تحت ايديا في منتدانا الغالي
عجينه البريوش لام ميوسة اضغط هنا (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?4559-%C7%E1%C8%D1%ED%E6%D4-%C7%E1%D3%E6%ED%CF%ED-%E3%E4-%E3%D8%C8%CE-%C3%E3-%E3%ED%E6%D3%C9)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000054.jpg
صورة للعجينة قبل التخمير بعد تخمير العجينه كم من مرة يعني كسرت تخميرها 3 مرات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000055.jpg
نقسم العجينه 4 كور او اكتر كانت عجينتي من كوبين دقيق نصف كميه ام ميوسه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000gvg.jpg
نرش الطاوله بالدقيق ونفرد الكورة الاولي ونضعها في طاجين كبير او صفرة الفرن ندهنها بالزبدة المدابة في دجه حرارة الغرفة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000yoy.jpg
نفرد الكورة التانيه ونحطها علي الاولي المدهونه وهكدا حتي نكمل الاربع اجزاء واخر طبقه اللي علي الوجه ماندهنها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000056.jpg
و ناخد عود خشبي او اي اداة نعلم بيها الشكل بالضغط عليها بسيط
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000kyk.jpg
وناخد سكين حااااااد ونقطعها علي شكل متلتات اللي علمناهم وعلمت الطريقه بالرسم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000fef.jpg
وكل متلت نقصه بالسكين في الوسط بدون قص القاعده وقمة المتلت وناخد انلف المتلت في داخل الشق كيف ماتحبي سواء لفة او لفتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000pwp.jpg
وهني درت بلفة وحدة للتوضيح كيف شكلها بوحده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000xcx.jpg
والتانيه لفتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/0003.jpg
ولما احني لفينا راس المتلت الي الداخل من خلال الشق تلتف معاك القاعده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000fqf.jpg
وتجمعيهم جنب بعض في صفرة للخبز وتكون واسعه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/000000blb.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000klk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000057.jpg
نخلوها تتخمر وندهنوها بالحليب المركز و صفار البيض
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000tkt.jpg
بعد ماتخمرت بعصا الاسياخ نزلت بعض منهم بدون مانقطع مجرد حزيتهم حز انتبهوا لشكلهم بعد ايطيبوا كيف محتلفات وحلوات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000058.jpg
وندخلوها لفرن حامي في الوسط علي حرارة 180 درجه مئوية وهدا شكلها بعد طلعتها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000sos.jpg
شوفوا اللي نزلت عليهم بالعصا كيف مختلفات وتحصلي تشكيله جديده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000059.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000mkm.jpg
وهدا صحن لام ميوسة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000yiy.jpg
وهدا لكل من طبق عجينة ام ميوسه وشجعنا عليها وكل من يطبق وطريقة التشكيل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000zqz.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000ywy.jpg
ملاحظاتي :
يفضل تخدمي بيها والزبدة بدرجه حرارة الغرفه يعني مش مدوبه عدلي في ملامحها بعد التشكيل يعني لمساتك اضيفي السكر المحبب بين الطبقات او اي نكهه واني مااضفت شي لانه مانبوها فيها حلاوة اعتقد والله اعلم تشتغل فيهم وهما متخمرين وبعدين تخمرهم تاني هده اول مرة نديرها ان شاء الله نجربها بالتخمير وبشكل تاتي انتظروني
يارب تعجبكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/breadrxr.gif
البريوش السويدي بأناملي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000frf.jpg
من مدة شفت طريقة لتشكيل المعجنات في منتدي اجنبي ممكن لغته سويدي او تركي حسب ماقالولي اللي بعتولي رابطه مش عارفه المهم مش انجليزي و العجين ماعرفت شن نستعمل بس نشكر كل من طبق البريوش السويدي لأم ميوسه والشكر الكبير لأم ميووووسه لانها عجينه تحفه وتهبل اخدت العجينه من ام ميوسه وشكلتها من منتدي اجنبي من عضوة اسمها
فالنتينا زوركان بعض العجائن ليس لديها شرح وحبيت يكون التفصيل من تحت ايديا في منتدانا الغالي
عجينه البريوش لام ميوسة اضغط هنا (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?4559-%C7%E1%C8%D1%ED%E6%D4-%C7%E1%D3%E6%ED%CF%ED-%E3%E4-%E3%D8%C8%CE-%C3%E3-%E3%ED%E6%D3%C9)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000054.jpg
صورة للعجينة قبل التخمير بعد تخمير العجينه كم من مرة يعني كسرت تخميرها 3 مرات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000055.jpg
نقسم العجينه 4 كور او اكتر كانت عجينتي من كوبين دقيق نصف كميه ام ميوسه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000gvg.jpg
نرش الطاوله بالدقيق ونفرد الكورة الاولي ونضعها في طاجين كبير او صفرة الفرن ندهنها بالزبدة المدابة في دجه حرارة الغرفة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000yoy.jpg
نفرد الكورة التانيه ونحطها علي الاولي المدهونه وهكدا حتي نكمل الاربع اجزاء واخر طبقه اللي علي الوجه ماندهنها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000056.jpg
و ناخد عود خشبي او اي اداة نعلم بيها الشكل بالضغط عليها بسيط
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000kyk.jpg
وناخد سكين حااااااد ونقطعها علي شكل متلتات اللي علمناهم وعلمت الطريقه بالرسم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000fef.jpg
وكل متلت نقصه بالسكين في الوسط بدون قص القاعده وقمة المتلت وناخد انلف المتلت في داخل الشق كيف ماتحبي سواء لفة او لفتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000pwp.jpg
وهني درت بلفة وحدة للتوضيح كيف شكلها بوحده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000xcx.jpg
والتانيه لفتين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/0003.jpg
ولما احني لفينا راس المتلت الي الداخل من خلال الشق تلتف معاك القاعده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000fqf.jpg
وتجمعيهم جنب بعض في صفرة للخبز وتكون واسعه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/000000blb.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000klk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000057.jpg
نخلوها تتخمر وندهنوها بالحليب المركز و صفار البيض
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000tkt.jpg
بعد ماتخمرت بعصا الاسياخ نزلت بعض منهم بدون مانقطع مجرد حزيتهم حز انتبهوا لشكلهم بعد ايطيبوا كيف محتلفات وحلوات
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000058.jpg
وندخلوها لفرن حامي في الوسط علي حرارة 180 درجه مئوية وهدا شكلها بعد طلعتها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000sos.jpg
شوفوا اللي نزلت عليهم بالعصا كيف مختلفات وتحصلي تشكيله جديده
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img0000059.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000mkm.jpg
وهدا صحن لام ميوسة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000yiy.jpg
وهدا لكل من طبق عجينة ام ميوسه وشجعنا عليها وكل من يطبق وطريقة التشكيل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000zqz.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/img000ywy.jpg
ملاحظاتي :
يفضل تخدمي بيها والزبدة بدرجه حرارة الغرفه يعني مش مدوبه عدلي في ملامحها بعد التشكيل يعني لمساتك اضيفي السكر المحبب بين الطبقات او اي نكهه واني مااضفت شي لانه مانبوها فيها حلاوة اعتقد والله اعلم تشتغل فيهم وهما متخمرين وبعدين تخمرهم تاني هده اول مرة نديرها ان شاء الله نجربها بالتخمير وبشكل تاتي انتظروني
يارب تعجبكم