المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ مشاركة في مهرجان الصيف ] كتف خروف بأكليل الجبل من مطبخ ام ميوسة



أم ميوسة
06-14-2012, 03:10 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/user37pic6.gif

كتف خروف بأكليل الجبل



http://im27.gulfup.com/2012-06-14/1339679134852.gif


المقادير

كتف أو فخد خروف كامل غير مفطع

زنجبيل أخضر شرائح ومبشور

ثوم شرائح ومهروس

أكليل الجبل أخضر أو جاف

ملح

ياغورت طبيعي بدن أي نكهات

توابلك الخاصة أنا استخدمت

ملح فلفل أسود - قرفة - حبهان - تابل تونسي - كسبر جاف - كراوية

بصل مقطع أرياع

القليل من أعواد الكرفس


الطريقة

نغسل الكتف جيدا

ونجففه

ثم نقطعه اللحم شرائح رفيعة كالشقوق كما في الشكل التالي

http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115672.gif


نحضر شرائح من الثوم والزنجبيل واكليل الجبل في صحن ونحضر أيضا التوابل


http://im28.gulfup.com/2012-06-14/133967911581.gif


نحشي الشقوق بالتوابل والثوم والزنجبيل والاكليل


http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115523.gif


http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115824.gif




ثم نضع صلصة الزبادي في صحن ونضيف غليها باقي التوابل والثوم المهروس والزنجبيل المبشور وأعواد الكرفس


http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115406.gif


ونغطي بها الكتف


http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115267.gif

ثم نضع فوقه اخيرا البصل



http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115658.gif



ونغلفه بورق الألمونيوم جيدا من جميع الجهات حتى لا يدخل له الماء


http://im28.gulfup.com/2012-06-14/1339679115709.gif


ثم نضعه في طاجن ونضع في الطاجن ماء

ندخله الفرن ونضيف إليه الماء كل مرة حتى لا يجف

والسبب في استخدامنا الماء حتى لا تجف قطعة اللحم وتصبح صلبة

فبأضافة الماء في الطاجن تصبح طرية ورطبة

يستمر طهو قطعة اللحم في الفرن لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف على حسب الحجم

ثم نفتح السلفر من على اللحم

وننزع قطع البصل



http://im28.gulfup.com/2012-06-14/13396791152610.gif


ونتركه على نار الفرن العلوية أي الشواية إلى ان يتحمر

وهذه هي النتيجة


http://im27.gulfup.com/2012-06-14/133967913381.gif

http://im27.gulfup.com/2012-06-14/1339679134973.gif


http://im27.gulfup.com/2012-06-14/1339679134694.gif


http://im27.gulfup.com/2012-06-14/1339679134645.gif



اتمنى أن الطبق نال رضاكم

دمتم في حفظ الرحمن

om_adnan
06-14-2012, 03:18 PM
http://im27.gulfup.com/2012-06-14/1339679134645.gifماشاء الله ,تبارك الرحمن,أول عزومة انحاول انديره,مش عادى سلم إيديك.

الصابرة
06-14-2012, 03:44 PM
سلم دياتك ويعطيك الصحة كتف يجي في الخاطر
ان شاءالله ربي يحفظك ويخليك ويبارك فيك يارب
احلى تقييييييييييييم
ينفع في العازايم

بنت الاشراف
06-14-2012, 04:24 PM
سلمت يداك ماشاء الله لك تقييمى

عهود
06-14-2012, 05:48 PM
وووو ياام ميوسة خيرك عليا كتف مرة واحدة === نبكي

عصافير جسمي كلها بدت تصفر هههه
يعطيك الخير والصحة حبيبة طريقتك قمة في الروعة

luba
06-14-2012, 06:02 PM
ماشاء الله تسلم ايديك طريقه حلوة وساهله وتنفع للعزايم وشرح وصور واضحين
ومش نال رضانا بس نال واطاح بي بطوننا وعيوننا ربي يحفظك لك تقييمي وموفقه في المسابقه

دادي
06-14-2012, 11:36 PM
http://www.karom.net/up/uploads/132550221812.gif

المروالوردي
06-15-2012, 05:44 AM
يسلمو أم ميوسه

طبق مش عادي

يعطيك الصحة

وصحتين على قلوبكم

دانة ليبيا
06-16-2012, 03:04 AM
روووووووعة
تسلم الانامل المبدعة
صحتين علي قلوبكم

أم خديجه
06-16-2012, 03:37 PM
تسلم ايديك اختي وربي يعطيك اصحيحتك

خطرتي عليا درته مرة كانت اول عيد اضحي بعد زواجي
التوابل يختلفوا عليكي وطيبته في الكيس الحراري وتحمر داخل منه
ان شاء الله انكررها بطريقتك

جاري التقييم

Om Amory
06-16-2012, 07:17 PM
تسلم الايادى ياأم ميوووسه

فدى أمي
06-17-2012, 05:28 AM
ماشاء الله عليك ربي يخليلك صحتك.....ان شاء الله اجربه في اول فرصة يا عسل:p

بنت حواء
06-17-2012, 12:35 PM
يشهههههههههههههي......... ممممممممم


http://im26.gulfup.com/2012-06-17/13399292831410.gif (http://www.gulfup.com/show/X2b52yr917400k)

الساجدة لله
06-21-2012, 04:36 PM
تسلم الايادي ياغالية بصراحة قمة في الاتقان بطريقة الطهى والتقديم

حتى لو غرستي القرنفل فيه رح يعطيه نكهة مش عادية جربيه مرة تانية مع الهيل

موفقة ياقمر

خواطر حساسة
08-15-2012, 12:49 AM
الطبق تحفة فعلا مميز بس اذا عزمت عليه كيف اقطعه اوكيف انقدمه لضيوفي

أمـ ساره
09-16-2012, 12:12 AM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

فخيدة تاخذ العقل وشكلها روووووووووووووووعه

سلمت ايدياتك الحلوة

وبالهني والعافية على قلوبكم

تم التقييم لك وللموضوع

luba
09-22-2014, 09:13 PM
للرفع

لوتي
01-08-2015, 12:20 AM
تسلم إيدك
موضوع يستحق التقييم
5 نجوووم