المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ فكرة منقولة ] صناعة كريم الميرانغ والقشطة في المنزل



luba
06-18-2012, 09:57 PM
طريقة صنع كريم الميرانغ المنزلي..

المقادير:

6 بياض بيض + 2 كأس سكر خشن + نصف كأس ماء + فانيليا +
ملعقة صغيره خل أبيض + فنجان شاي ماء ورد

الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل
ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد
يخفق بياض البيض يضرب جيدا حتي يصبح جامد

ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق

بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت....
ويفضل استعماله في نفس اليوم


القشطه المنزليه:
1 كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي
نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة

اللي تجربه والا جرباته تقولنا وتنزل تطبيقها لو سمحتن
وان شاء الله نحاول التطبيق للاستفادة

آمال
06-18-2012, 11:07 PM
بارك الله فيك لوبا

على هذا النقل المفيد
جعلك الله ذخرا للمنتدى

luba
06-19-2012, 12:53 AM
بارك الله فيك ام رميصاء وشكرا لمرورك:o

om_adnan
06-19-2012, 02:21 AM
أختى لوبا ...بالنسبة لصنع دريم ويب,انا مجربة نفس الطريقة بدون شراب الورد,بصراحة فرق كبير فى الطعمة,الكريمة لما انديرها يكون العسل طايب كويس وخاثر وانضيفه للبياض بالتدريج مع الخلط,حلوة لتزين التورتة,بس لازم تزبطيها,بياض يضرب جيدا حتى يصبح جامد.

luba
06-19-2012, 04:57 AM
بارك الله فيك ام عدنان و عدلتها
باهي هكي تكون دريم ويب او حتي قريبه منها والا مش حلوةهلبه
ودايما مرورك مهم لمواضيعنا الله يجازيك الجنه

المروالوردي
06-19-2012, 07:08 AM
تسلمي على النقل
بارك الله فيك

زينب محمد
06-19-2012, 10:49 AM
تسلمي لوبا على النقل

هذا ليس دريم ويب وانما ميرانغ

ولابد يستعمل في نفس اليوم

luba
06-19-2012, 03:44 PM
المرو وفيك بارك الله
ابلة زينب بارك الله فيك علي الاضافة المهمه

om_adnan
06-19-2012, 04:07 PM
الكريمة حلوة لتزيين التورتات,الاهم بعد ما اتديرها,خليها شوى تأكدى ان رائحتها كويس ثم أستعمليها,لا أتفق مع أختى زينب فى الاسم ,الا اذا بعد خبزها تعطى نفس الشى,,ليس لها علاقة بالدريم ويب ولكن بديل لكريمة بيضاء.

زينب محمد
06-19-2012, 07:54 PM
ام عدنان انا منقولش شيء الا متأكدة منه

اسم الخليط ميرانغ عند كل الشيفات

وانا سبق ودرت به كيكة الرب

ونفسه غلفت به كيكة المشمش مع اضافة الزبدة فيصبح كريم اوبير

وتوا حورية المطبخ زينت به كيكة

شوفي الاعادة حتى تتأكدي

أمـ ساره
06-19-2012, 08:00 PM
سلمت ايدياتك لوبا على النقل الحلو




بالنسبة للطريقة الأولى هي طريقة المارينغ وهذا الي نعرفه



ولو مش متأكدة من الطريقة تقدري تجربي طريقة حورية المطبخ

أو نايجيلا الانجليزية الي في فتافيت

لأنها بصراحة عندها هلبة طرق وكلها رووووعه

زينب محمد
06-19-2012, 08:09 PM
http://www.youtube.com/watch?v=tj-bxuStJEM

زينب محمد
06-19-2012, 08:17 PM
مش عارفة ظهر الفيديو او لا

لان النت عندي ضعيف هلبة

هذا رابط الفيديو في حالة مظهرش

http://www.youtube.com/watch?v=tj-bxuStJEM

om_adnan
06-19-2012, 08:25 PM
اختى زينب بصراحة انا ليس لدى خبرة فى الميرانغ ولكن نعرف انه بياض وسكر فقط بدون ماء ولكن نستفيدوا من خبرتك ,انا كذلك من المعجبين بحورية،ربى ايخليك للمنتدى..

luba
06-19-2012, 09:09 PM
ظهر الفيديو واكتر من رائع استفدت وااااااجد منه بارك الله فيك
وخاصه عندي عقده كيف نستعمل السباتيولا في الكيك

وشكرا ام عدنان وام سارة علي المشاركات بارك الله فيكم

أم عبدالرحمن
07-04-2012, 01:38 AM
السلام عليكم ....
شكرا اختى لوبا على النقل المفيد


كلام اختى ام عدنان و اختى زينب صحيح


المُرينق نوعين


La meringue française المُرينق الفرنسي


وهذا الذي تقصده اختى ام عدنان وهو بخفق بياض البيض والسكر فقط ويدخل للفرن على درجة حرارة منخفضة جداً 80مئوية ويستعمل لتزين الكيك ويكون صلب ...


La meringue à l'italienne المُرينق الايطالي


وهذا الذي تقصده أختي زينب وهو ايضا يطهى ولكن باستعمال شراب السكر والماء الساخن جدا 115 مئوية ويستعمل لتغليف الكيك ويكون كريمي...



ملاحظة : المُرينق الذي لا يطهى فيه البيض النيئ قد يتسبب بالاصابة بالسالمونيلا وهي بكتريا ضارة جدا تؤدي الى تسمم غدائي خطير جدا خاصة لدى الاطفال والحوامل وكبار السن ولذلك يجب استعمال البيض المبستر وهو للاسف غير موجود في ليبيا, يمكن تعقيم البيض بالبيت باستعمال ترمومتر بحيث يوضع البيض في طنجرة بها ماء درجة حرارته 60 مئوية ولاتتجاوز61 مئوية حتى لا يطهى البيض لمدة 3دقائق, ثم يوضع في الماء البارد لايقاف عملية الطهى ويستعمل بعدها بدون الخوف من تلوثه بالبكتريا.



لكم منى كل التقدير على المجهود الرائع للرقي بهذا المنتدى للأفضل

الصابرة
07-04-2012, 02:49 AM
سلمتي لوبا على النقل الذي فتح باب للنقاش جعلنا نكتشف اشياء جديدة والاخت زينب نزلت الفيديو اكتمل الموضوع والتوضيح المفصل لام عبدالرحمن بارك الله فيها
بارك الله فيك لوبا وجعله في ميزان حسناتك

المصراتيه
11-09-2012, 12:55 PM
بارك الله فيـــــــــــــك

كلي امل
11-16-2012, 04:26 AM
مشكورة اختي عالنقل وبارك الله فيك

sweet nona
11-16-2012, 11:13 AM
بارك الله فيك لولو اولا على هالفكرة

والشكر لزينب تانيا عالتوضيح

واستفدت من نقاشها مع ام عدنان لآنه أكيد الخبرة ليها دور

انى كانت فكرتى زى فكرة ام عدونان

ولما انجربه اكيدة مش حنحرم روحى من رايكم فيه

احلى تقييم