المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ كبد الدجاج ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
07-01-2012, 12:32 AM
http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/3-2.gif


كبد الدجاج

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0472.jpg



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif




كيلو كبد دجاج - نصف كوب زيت - 2 بصلات كبيرة



- ملعقة طعام ونصف معجون طماطم - 1 ملعقة شاي فلفل احمر حار بودر

- ربع ملعقة شاي كركم - ملعقة شاي فلفل اسود - رشة قرفة - 3 حبات طماطم






- 3/4 ملعقة طعام ملح - ربع كوب عصير ليمون (للتخلص من الزفار) - كوب ونصف ماء

- يمكن اضافة الثوم حسب الرغبة




http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif

تنظف كبد الدجاج جيداً ثم توضع في مصفاة

لكي تنزل المياه والدماء الموجودة بها وتجف

ثم تقطع كل كبد إلى قطعتين

وتوضع نصف الكمية في مقلاة ساخنة جداً على النار

لكي تأخذ صدمة حرارية تجعلها تتشمع وتغلق مسامتها فتحتفظ بالعصارة داخلها


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0427.jpg


عندما تتحمر من تحت تقلب على الجهة الاخرى


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0429.jpg


وعندما تتحمر ترفع وتوضع جانباً لتوضع باقي الكمية مكانها في المقلاة

وتترك حتى تتحمر من الجهتين ثم ترفع وتنظف المقلاة

ثم يوضع فيها الزيت وعندما يسخن يضاف له البصل المقطع ناعماً


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0432.jpg


ويقلب حتى يذبل عندها تضاف له كل كمية الكبدة

ويضاف لها الفلفل الاسود ورشة القرفة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0438.jpg


وتقلب ثم يضاف لها باقي المواد عدا الماء


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0441.jpg


تخلط المواد مع بعضها ويضاف لها الماء


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0449.jpg


ثم تترك على نار هادئة حوالي 15 دقيقة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0455.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0458.jpg


تقدم بجانب الارز


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0470.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0472.jpg


أو يخلط معها مكرونة مسلوقة

ويمكن اضافة البازيلا لها كذلك عندما تحضر بها المكرونة



كما يمكن ان يغمس بها الخبز او تقدم كسندويشات

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0482.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0487.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/940337rhry5z8f3t.jpg

الصابرة
07-01-2012, 12:53 AM
اني خذيت السندوتش تهبل وتعز عليا هلبة كبدت الدجاج وان شاءالله اطبقها
سلم دياتك وربي يبارك فيك يارب
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0487.jpg

نسمه ليبيه
07-01-2012, 01:03 AM
يسلموا ايديك نفس طريقتى تقريبا مصورتها ومازلت مانزلتها لكن لما شفت صورك غيرت رايي مش منزله صورىىىىىىىىىىىى

بنت حواء
07-01-2012, 08:53 AM
ماشاء الله أكلة طيبة ولذيذة سلمت يداك وبارك الله فيك

آمال
07-01-2012, 12:36 PM
سبحان الله
كبد دجاج
غريب الامر

ولولا رأيت اطباقك الشهية لقلت ما هذا ولكن بالفعل الخبر ليس كالمعاينة

سلمت يداك هل هذه من الاطباق المعتمدة هنا في ليبيا

الساجدة لله
07-02-2012, 02:14 AM
الحق شكلها يسههههف بس العيلة مايحوبش الكبد متع الدجاج اي معلاق ياكلوه بس كبدة الدجاج لا

بس شكلي بنغير رايي ونجربها بطريقتك ومدامك مدايرتيها معنها في الزايد ههههههه

luba
07-02-2012, 02:38 AM
تسلم يديك نفس طريقتي بس انقطع في الكبدة اصغر من هكي
وفي اختلاف بسيط في البهارات
ماشاء الله ورزك يهبل مانحبش الرز الا بعض من حبوبه مقليات وسعوا يابنات الرز ليا
ممنوووع المشاركه معي في الطبق
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_0472.jpg

خواطر حساسة
10-30-2012, 10:58 AM
تسلم الايادي

المصراتيه
10-31-2012, 01:42 AM
ماشاءالله لا قوه الا بالله
روووووعه خصوصا مع الارز
تسلم يدياتك ويعطيك الصحه
تستاهلي احلي تقيــــــــم

الحاجة بدرية
11-02-2012, 09:00 PM
مشكورة يازوبة .. الصراحة كل أكلاتك ممتازة مع مرتبة الشرف.. وطريقة إبداعك فى إخراج الصور تستاهل يندارلها معرض شرفى.

نسيبة
11-02-2012, 11:05 PM
بالصحه اعليكم اسلم ايديك زوبا مع اني منحبش كبدة الدجاج مميزة دائما

أم خديجه
06-23-2014, 05:36 AM
تسلم ايديك
وبارك الله فيك