[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] قطايف عصافيري وقطايف مقلية من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bn.gif

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قطايف عصافيري

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6761.jpg

المقادير:

2 كوب ونصف دقيق - نصف كوب سامدينا - ربع كوب سكر - رشة ملح -

ملعقة شاي خميرة خبز - ملعقة طعام بيكنج بودر - 3 اكواب ماء

للحشو : 2 كوب كريم شانتي بودر - 2 كوب ماء بارد - كوب مربى فراولة

للتشريب والتزيين : قطر - فستق مجروش

الطريقة:

تخلط المكونات وتترك ترتاح حوالي ربع ساعة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6719.jpg


ثم يسكب قليل من الخليط في مقلاة غير لاصقة ساخنة على نار هادئة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6725.jpg


وتترك حتى تتماسك وتحمر حوافها قليلاً


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6723.jpg


عندها ترفع وتوضع كمية أخرى من الخليط حتى تنتهي كل الكمية


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6735.jpg


تخفق الكريم شانتي مع الماء البارد بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها 3 مرات


ثم يضاف لها مربى الفراولة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6739.jpg


وتخفق معها


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6740.jpg


ثم تطوى كل قطعة قطايف على هيئة نصف دائرة وتثبت اطرافها جزئياً على هيئة القمع


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6746.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/788541.jpg


ثم تحشى بالكريم شانتي بواسطة كيس الحلواني وتغمس في الفستق المجروش

وتصف في طبق التقديم ويوزع عليها قطر سميك وتقدم


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6765.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6761.jpg


صحتين وعافية

[زينب محمد]

قطايف مقلية

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6806.jpg

المقادير:

نفس مكونات العجينة السابقة

الحشو: 2 كوب لوز مقشر ومحمص ومجروش خشن - 3 ملاعق طعام سكر بودر

رشة قرفة ( اختيارية ) - قليل من ماء العطر.

نحتاج كذلك إلى قطر سميك

الطريقة:

تحضر القطايف دون أن تحمر كثيراً

ويحضر الحشو بخلط اللوز مع السكر ويبلل بقليل من ماء العطر


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6784.jpg


ثم يوضع قليل من الحشو على قطعة قطايف


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6791.jpg


وتطوى القطعة على هيئة نصف دائرة وتثبت اطرافها جيداً


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6793.jpg


ثم تقلى في الزيت حتى تشقر

أو تدهن بقليل من الزيت وتوضع في طاجين مدهون وتوضع في الفرن حتى تشقر

ثم تخرج وتعسل بالقطر وتقدم


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6802.jpg

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6806.jpg


صحتين وعافية

[لوتي]

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6761.jpg
ماشاء الله تحفة تسلم إيدك

[أم عبدالرحمن]

ماشاء الله... شكلهم مغري ....
يسلموا هاليدين اللى يلتفوا بالحرير

[om_adnan]

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6802.jpgوعليك السلام زينب...يا حظ من كلى من القطايف,يأخذوا العقل,سلم إيديك يارب إينولك اللى فى بالك أو أحسن,والله لو ما أخذتى صونيه ,ابصر شنو صار,مستعدة لاى شى فى سبه القطايف.

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

قطايف اتهبل وتجي في الخاطر

سلمت ايدياتك الحلوة زوبة

وان شاء الله نجربهم وخاصة الأولى لأني ما نفضل المقلية

بالهني والعافية على قلب من كلاها

وأحلى نجيمات

[الصابرة]

ماشاءالله روعة....قطايف تهبل .... سلمت يمناك
واكيد بنجربها وربي يبارك فيك

[luba]

روووعه ماشاء الله عمري مادرتهم بنسأل بعد يطيبوا
انحطهم في قطر بارد او ساخن لازم انجربها شكلهم يجننوا

[دادي]

http://www.karom.net/up/uploads/13253385116.gifhttp://www.karom.net/up/uploads/13255028408.gif

[بنت حواء]

ماشاء الله تبارك الرحمان
قطايف يشههههو وشكلهم يجننننننننن
سلمت يداك وبارك الله فيك

[ام عبدالكريم]

انا عندي مشكله في القطايف لما نقليها تنفتح مني مش عارفه شن ندير ياريت تفيدوني

[أم ميوسة]

ما شاء الله قطايف تأخذ العقل

تسلم ايدياتك زوبة

مبدعة في كل وصفاتك

وهذا مش جديد عليك

[عمة تسنيم]

صحتين على قلبك زينب ... قطايف ما شاء الله ..يسلموا

[أم أيوب]

روعة يازوبة ماشاء الله

كويس اللي لقيت عجينتها القطايف باذن الله نجربها

[زينب محمد]

الله يسلمكم ويبارك فيكم حبوبات

لوبا

القطايف ماتحتاج لقطر ساخن

لانها مثل الاسفنج تمتص القطر حتى ولو بارد

أم عبد الكريم

القطايف ماتخليها فوق المقلاة حتى تنشف

مجرد ماتتماسك ارفعيها

واحشيها واقلي قبل ماتجف

[زينب محمد]

للرفع

[مغتربة 7]

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6761.jpg

شن ها الرعايش يازوبة انموووووووووووت فى القطايف
ماشاء الله قطايف ياخدوا العقل
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
تستاهلي احلى تقييييييييييييم

[الساجدة لله]

تحفة فنية مفروض تنحط في متحف السرايا

مش تتاكل , تسلم الايادي وصحة للكلي

بصدق شن بنقولك فنــــــانة

الله يعطيك مافي بالك

[barney]

ماشالله عليك يا ازنوبه قطايف حلوات وانويزكات ونفس طريقتي حتى اني اندير فيهم بنفس الطريقة و بنفس الحشوات
تسلم ايدياتك يحفظك ربي انشالله

[ليال القمررر]

ما شاء الله
اتهبل

[بنت الاشراف]

سلمت يداك

[أم عبادة الليبية]

ماشاء الله تبارك الله أختي زينب روووووووووووووووعة , وبالذات المش مقلية انحبها أكثر , وسلمت يداك حبيبة .


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6761.jpg

[المصراتيه]

ماشاء الله تسلم الايادي

بارك الله فيك

لك تقييمي

[رحمة سالم]

رائع جدا تسلم الايادي بس ياريت تنزلو كل جديد في المطبخ الليبي عشان انا مقيمة في امريكا وما لقيت اروع من هدا المنتدئ عشان يفيدني ويساعدني شكرا انتم رائعين

[توباز]

طريقة سهلة و النتيجة روعة ما شاء الله
يسلموا ايديك

[الترياق]

تبارك الرحمن شكلها يسهف من زمان أندورلها في طريقة تزبط معاي و نبي انديرها و أخيراً طبقتها في رمضان في وجبة العيلة و طلعت طعمتها رووعه و عجبتهم بشكل مش عادي ., يسلموو الأيادي زنوبة و جزاك الله ألف خير أن شاء الله

[همسة دفا]

http://im75.gulfup.com/rku8qj.gif