[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] بلح الشام من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذه طريقتي المعتمدة لعجينة الشو

ونصنع منها بلح الشام والأكلير وأيضاً مع بعض التغيرات

نصنع كرات الجبن اللذيذة


بصراحة ما نعرف بالضبط الوصفة لمن لكن جربت كثير من الوصفات

وبعدها وصلت لهالوصفة هذه واعتمدتها عندي



المقادير

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

نصف كوب زيت أو زبدة

ملعقة صغيرة فانيليا

4 الى 5 بيضات حسب حجم البيض

ملعقة صغيرة خل ....... انا استغني عنه

رشة ملح ........ اضافة مني




الطريقة

يوضع الماء والزيت أو الزبدة ورشة الملح على النار حتى يغلوا


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah2-1.gif



ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك جيداً مثل طريقة العصيدة حتى نحس

أن العجينة جفت من الماء

وطريقة تحريكها للي ما تعرف شفتها في برنامج حورية المطبخ

وهي انك تحطي العجينة كلها في جهة من الطنجرة كما بالصورة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah3-1.gif



ثم نضغط عليها بالملعقة وكأننا نقطع في العجينة وان شاء الله الصورة توضح


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah4.gif


حتى نحس انها بدت ككتلة واحدة وجفت من الماء

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah5.gif



نرفع الطنجرة من على النار ونضع العجينة في صينية ونتركها تبرد قليلاً

فقط حوالي 3 دقائق


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah6.gif



ثم نضيف البيض بالحبة ونحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تختفي البيضة

وهكذا حتى نصل للقوام المطلوب

بالنسبة لي حجم البيض صغير نوعا ما فاستخدمت 5 بيضات

ثم نضيف الفانيليا ونحركها جيداً أو أي نكهة محببة ليك


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah7.gif



ثم نضع الخليط في كيس تزيين الكيك حتى نشكله طوليا على هيئة اطابع

ويمكن الاستغناء عنه يعني نصب المزيج بالملعقة في الزيت

ثم نبدأ نقلي في زيت حامي وعلى نار هادئة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah8.gif



ثم تعسل في العسل البارد وهي ساخنة

يادوب تقلبيها وتشيليها حتى

ما تتشرب هلبة عسل وتطلع مقرمشة

وتأكل بالهناء


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah9.gif


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah10.gif


بجد يا بنات الطريقة رووووعه ومجربتها أكثر من مرة

وخاصة في رمضان ولا أحلى بصراحة سواء مع الفطور

أو بعد صلاة العشاء مع القهوة يميميميميميميميمي


طريقة العسل لزينب محمد

6 أكواب سكر

3 أكواب ماء

3 ملعقة صغيرة ليمون

نصف كوب عطر

عسل نحل طبيعي حسب الرغبة

الطريقة

يوضع السكر والماء على النار ويحركوا حتى يذوب السكر

وبعد الغليان بـ 5 دقائق نضيف الليمون

ويترك يغلي على النار 10 دقائق ثم نضيف العطر وعسل النحل حسب الرغبة ويرفع من على النار




يا بنات طريقة العسل روووووعه ومضمونة واعتمدتها عندي

بارك الله في زوبة المبدعة ويعطيها ما تتمنى يارب

ونستنوا ابداعاتكم الحلوة في شهر رمضان المبارك

كل عام وانتم بخير

[حبيبتهم]

تسلم ايديك
ماشاء الله طالع معاك روعة

اني اندير فيه بزيت وزبدة نص الدهن زيت ونصه زبدة بيش يجي خفيف ويتقرمش لو زبدة بس يطلع رطب مش مقرمش

[luba]

تسلم ايديك ونحبه هلبه هلبه ماشاء الله عليك كعادتك فالحة ياريت تدكرينا الشربات خفيفة او تقيلة اضيفي طريقتك في الشربات في الموضوع ونسكبوه عليه ساخن او بارد لاني حنجربة كنت نشري فيه من سوق الثلاثاء الحديت من طرابلس تستاهلي انت والبلحات الحلوات التقييم

[مغتربة 7]

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah10.gif

عيوني طلعووووووووووو شن ها الجمال
ماشاء الله لاقوة الا بالله
بلح شام ياخد العقل
تسلم الايادي جاري التطبيق
احلى تقييييييييييم لعيونك

[ترهونيه حره]

امممم منظره يسفه تسلم ايدك

[بنت حواء]

ماشاء الله بليحات حلوات يشهههووووو وياخذو العقل
أنا ديما نخاف منه يجيني مش كويس لكن ان شاء الله حنجرب طريقتك
سلم يدياتك ياأم ساره ربي يهنيك ويعطيك صحيحتك
و لك 5 نجوووووووووم

[أمـ ساره]

الله يسلمكن ويبارك فيكن ويهنيكم يارب

وتصوموا رمضان وانتم بخير وعافية وكل أهلكم وناسكم واحبابكم



بالنسبة للعسل حطيت طريقته مع الموضوع

ويكون العسل عادي لا خاثر ولا سائل هلبة

ولو كانت صويبعات بلح الشام سخونة يكون العسل بارد

يا دوب تتقلب في العسل واطلعوها طول

[الصابرة]

ماشاءالله عليك .....وسلم دياتك
اني جربته بكذا طريقة وللاسف نتيجة غير مرضية لكن شكل طريقتك زي بتاع المحلات
اكيد بنجربها عجبتني هلبة
ولك 5 نجوم

[أمـ ساره]

الله يسلك وخيتي ويبارك فيك ويهنيك

جربي نصف الكمية بالأول حتى اني هكي بديت

وبالشوي بالشوي طبقته وتعلمته

ان شاء الله يعجبك حبيبة

[luba]

شكرا بالهلبه علي التوضيح ام ساره وجاري التطبيق حرفيا

[أم أيوب]

ربي يحفظك أم سريوة منظره يهوس

واللون وكيف متحمر ماشاء الله تبارك الرحمن عليك

تستحقي التقييم وبجدارة

وان شاء الله نجربها طريقتك

[om_adnan]

وعليك السلام ام ساره....بلح الشام كأنه جاهز,سلم إيديك,وما قصرتى شرح واضح وصور ماشاء الله,صحتين وعافيه للى كلهم.

[أم ميوسة]

بلح شام يجنن أم سرو

وطريقته ساهلة وواضحة

وبنته من غير ما تقولي واضح انها مش عادية

أحلى تقييم والنجيمات ليك

بارك الله فيك

[خواطر حساسة]

سلمت ايديك والله يسفه وانا حامل بجد خش خاطري قريبا ان شاء الله نجربه ربي يحفظك ويخليلك بنتك سارة

[ام جنى]

انا نحب بلح الشام بس ولا مره درته فى حوشى ان شاء الله انجرب طريقتك
سلم ايديك

[sweet nona]

ماشالله ام سارة المنظر يحكي

جبتي النية ان شالله انجرب طريقتك ياغالية وانقولك

احلى تقييم

[ندى الروح]

تسلم ايدك ام سارة

الطريقة بجد رووووعة وانا استخدمها

بس ضروري اضيف الخل حتى ماتطلع زخة البيض

لكي ودى وطابت اوقاتك

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوه الا بالله
رووووعه وجاري التطبيق ان شاءالله
تسلم يدياتك ويعطيك الصحه
تستاهلي احلي نجوم

[نسمه ليبيه]

واوووووووو يجنن يسلموا ايديك بصراحه

[نسيبة]

يعطيك الحصة وخيتنا وتسلم ادياتك

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله
منظرها غاية في الروعة
الله يسلم ايديك