[مشاركة في ملف الأرز ] رز بالتقلية من مطبخ بنت حواء

[بنت حواء]

http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/16-1.gif


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pyppyp.gif
هذا الأرز يشتهر به أهل شرق ليبيا وأنا أفضله على الأرز المبوخ وأطبخه أكثر منه
وإليكم المقادير:


(1)
لحم خروف حسب عدد الأفراد (أنا استخدمت 4)

(2)
توابل جافة غير مطحونة وهي:
قطعة زنجبيل _ قطعتين عود لحم _ عودين قرفة
قليل من ورد جوري _ حبتين هيل _ حبيبات قرنفل _ ورقات غار

(3)
بصلة مقطعة أرباع _ فلفلة مقطعة نصفين

(4)
4 ملاعق طماطم معجون

(5)
ملعقة صغيرة ونصف ملح _ ملعقتين كركم _ رشة زيت زيتون


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/1-10.jpg



الطريقة:


توضع كل المقادير السابقة في حلة بها ليتر ونصف من الماء وتوضع على نار هادئة
وتترك تغلي ساعة أو أكثر حتى ينضج اللحم


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/2-9.jpg



نأتي الآن لعمل لتقلية:


(1)
4 بصلات كبيرة

(2)
كوب حمص منقوع


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/3-10.jpg



يوضع الحمص في حلة بها كوبين ماء على نار هادئة ويترك حتى ينضج


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/4-9.jpg



ثم يضاف البصل المقطع جوانح مع ملعقة صغيرة ملح
ويترك مغطى بإحكام على نار هادئة حتى يذبل البصل


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/5-7.jpg



نأتي الآن للطبيخة بعد النضج:


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/7-6.jpg



يصفى اللحم


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/8-5.jpg



ثم تصفى الطبيخة بمصفاة حتى تتخلص من التوابل والبصل والفلفل وتصبح ناعمة


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/9-5.jpg



يؤخذ منها 3 أكواب ونصف لطبخ الأرز
(لهذا المقدار نحتاج 3 أكواب أرز الحبة الطويلة)


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/12-5.jpg




نأتي الآن لطبخ الأرز:


توضع حلة على النار بها 3 ملاعق سمن (ويمكن وضع ملعقة واحدة للنكهة والباقي زيت)


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/10-6.jpg



يضاف الأرز للسمن ويقلب جيدا لمدة دقيقتين


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/11-5.jpg



ثم تضاف كمية الطبيخة
وبعد الغليان يغطى الأرز بإحكام لعدم خروج البخار وتكون النار هادئة جدا
ويترك على النار لمدة 40 دقيقة



http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/13-4.jpg



نأتي الآن للتقلية بعد نضج البصل


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/14-3.jpg



توضع ملعقة سمن في مقلاة
ويضاف لها ملعقة طماطم معجون ورشة كركم
ويقلب حتى ينضج


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/15-3.jpg




يضاف لها طماطم مقطع مكعبات وفلفل شرائح


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/16-4.jpg



ويقلب حتى ينضج ثم يضاف المزيج للبصل والحمص



http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/17-1.jpg




يقلب جيدا ثم يضاف ماتبقى من الطبيخة حوالي كوب ويترك على النار لمدة ربع ساعة


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/18-1.jpg



بعد النضج يضاف لها رشة قرفة


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/20.jpg



وهذا الأرز بعد النضج


http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/19.jpg





يوضع الأرز في صحن التقديم ثم توزع فوقه التقلية واللحم وهذه النتيجة:



http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/21.jpg




أتمنى أن تنال مشاركتي إعجابكم.............. سلاااااااااااام




http://im21.gulfup.com/2012-07-22/13429545248010.gif (http://www.gulfup.com/show/X715xpf0m9kh7)

[ام ساره وعبدالعزيز]

لذيذ مممم سلم يديك

[أمـ ساره]

ماشاء الله لا قوة الا بالله

رزيزة اتجي في الخاطر

وأكيد تعجبنا مدامها ن ايديات الحلوة

طريقة جديدة عليا

مشاركة مميزة تستحقي عليها أحلى نجيمات وتقييم

[أم عبدالرحمن]

يسلموا ايديك .... يمي يمي

[luba]

ماشاء الله عليك ديمة حاجاتك قنينه وشرح وتصوير مرتب
نفس طريقتي لعمل البصلة لي الارز المسقي لكن بدون قلي الطماطم موفقة وليك وللموضوع التقييم

[بنت حواء]

تسلمو ياحبوبات على المرور الرائع والردود الأروع
بارك الله فيكم

[الصابرة]

ماشاءالله عليك وربي يبارك فيك
حتى اني اندير فيه ارز بالتقلية لكن طريقة تختلف اني اندير فيه من غير لحم
لكن عجبتني طريقتك هلبةواكيد بنديرها بأذنه تعالى

[أم أيوب]

نمووووووووووووووت فيه رز التقلية

وطريقتك هي طريقتنا في الشرق

يسلمو ايديك بنت حواء وربي يحفظك

[حبيبتهم]

ماشاء الله طريقة اول مرة نعرفها وشكلها روعة
تشبه الرز بالبصلة غير هذا الرز مش امبوخ في الكسكاس

وصحتين عليكم

[مغتربة 7]

http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/21.jpg

يميييييييييييييييييييي
رز ايجي فى الخاطر ماشاء الله
طريقتك تختلف على طريقتي جاري التطبيق ان شاء الله
تسلم الايادي
تستاهلي احلى تقييم

[بنت حواء]

بارك الله فيكم على المرور والردود الطيبة

[ام اياد]

تسلم ايدك حبيبتي بس الطريقة متعبة شوية وتاخد وقت كبير خلينا ع الطرابلسي اوفر في الوقت وطعمه جميل

[sweet nona]

رز مممممم

تسلمي بنت حواء غير وين غاطسة بس

احلى نجمات

[بنت حواء]

تسلمو ياحبوبات على المرور والردود الطيبة بارك الله فيكم

[تعزيز]

طريقة جديدة ولذيذة تسلم ايدك ياااعسل
اروع نجوم للحلوة

[نسيبة]

بارك الله فيك بنوتة تختلف عن طريقنا في تبويخ البصل او ترمضيه رز بالبصلة غالي عليك

لك اروع نجوم

[hend1]

يسلموا ايدك شكله يهبل

[أم خديجه]

يسلم ايديك

رز مشهي بارك الله فيك علي الطريقه

الارز المبوخ مايزبطش مني ان شاء الله انجرب طريقتك