زينب محمد
07-22-2012, 07:19 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jyj.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حجيبات مقلية
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117288.jpg
هذا الحلو زماااااان كنا نحضروا فيه وله طعم رائع خصوصاً لو كان حشوته كاكاوية
وكانت فكرته ابتكار منا أنا وأمي
والان في عصر العولمة اكتشفت انه مثل الصمصة الجزائرية
المكونات:
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117265.jpg
ورق بوريك - قطر ثقيل - زيت للقلي
خليط اللصق: ماء ودقيق.
للحشو:
1/2 2 كوب لوز أو كاكاوية ( فول سوداني ) مقشر ومحمص ومطحون خشن - 1/2 كوب سكر ناعم
- رشة قرفة ( اختيارية )- 1/3 كوب ماء عطر.
الطريقة:
تخلط مكونات الحشوة مع بعضها
وتقطع ورقة البوريك إلى 3 قطع متساوية
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117268.jpg
توضغ ملعقة من الحشو على كل قطعة ورق البوريك
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117269.jpg
ثم تلف على هيئة مثلث بدون قفل نهايته
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117270.jpg
تدهن نهاية كل مثلث بقليل من خليط الماء والدقيق وتلصق جيداً
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117271.jpg
ثم تغمس اطرافه في خليط الدقيق والماء ضماناً لعدم خروج الحشو اثناء القلي
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117273.jpg
ثم تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة مع الانتباه لها
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117275.jpg
حتى يشقر لونها
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117277.jpg
عندها ترفع وتوضع في قطر بارد وتترك به قليلاً
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117279.jpg
ثم ترفع وتقدم
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117288.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117289.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117291.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حجيبات مقلية
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117288.jpg
هذا الحلو زماااااان كنا نحضروا فيه وله طعم رائع خصوصاً لو كان حشوته كاكاوية
وكانت فكرته ابتكار منا أنا وأمي
والان في عصر العولمة اكتشفت انه مثل الصمصة الجزائرية
المكونات:
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117265.jpg
ورق بوريك - قطر ثقيل - زيت للقلي
خليط اللصق: ماء ودقيق.
للحشو:
1/2 2 كوب لوز أو كاكاوية ( فول سوداني ) مقشر ومحمص ومطحون خشن - 1/2 كوب سكر ناعم
- رشة قرفة ( اختيارية )- 1/3 كوب ماء عطر.
الطريقة:
تخلط مكونات الحشوة مع بعضها
وتقطع ورقة البوريك إلى 3 قطع متساوية
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117268.jpg
توضغ ملعقة من الحشو على كل قطعة ورق البوريك
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117269.jpg
ثم تلف على هيئة مثلث بدون قفل نهايته
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117270.jpg
تدهن نهاية كل مثلث بقليل من خليط الماء والدقيق وتلصق جيداً
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117271.jpg
ثم تغمس اطرافه في خليط الدقيق والماء ضماناً لعدم خروج الحشو اثناء القلي
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117273.jpg
ثم تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة مع الانتباه لها
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117275.jpg
حتى يشقر لونها
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117277.jpg
عندها ترفع وتوضع في قطر بارد وتترك به قليلاً
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117279.jpg
ثم ترفع وتقدم
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117288.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117289.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/2010082117291.jpg