[ مشاركة تشجيعية في ملف المرطبات الرمضانية ] مهلبية الكراميل والبسكويت من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مهلبية الكراميل والبسكويت


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1069.jpg

المقادير:

8 كوب حليب باكو أو ( 3 اكواب حليب مكثف (حليب حكة) مخفف بـ 5 اكواب ماء )

- 12 ملعقة طعام سكر - 8 ملاعق نشا - ربع كوب ماء عطر أو ماء ورد أو ماء زهر

أو قطرات من روح الورد أو روح الموز أو روح اللوز

مغلف بسكويت شاي - كوب سكر - ربع كوب ماء - فاكهة أو مكسرات أو كريم شانتي للتزيين

الطريقة:

يكسر البسكويت إلى قطع صغيرة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1038.jpg


يخلط كوب السكر وربع كوب الماء في وعاء على النار ويترك حتى يصبح كراميل


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1040-1.jpg


ثم يوزع في قوالب القصدير أو خزف أو سليكون ويترك ليتماسك


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1042.jpg


يخلط الحليب والسكر ويوضع في وعاء على النار

مع ترك قليل من الحليب بارد لكي يحل فيه النشا

عندما يغلي الحليب يضاف له النشا المخلوط مع قليل من الحليب البارد

ويقلب بسرعة حتى تتكاثف المهلبية وتتكون فيه عيون

عندها يضاف لها احدى المنكهات و ترفع عن النار


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1048-1.jpg


ثم توزع كمية منها فوق الكراميل في القوالب


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1049.jpg


ويوزع فوقها كمية من البسكويت ويمكن اضافة مكسرات له


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1053.jpg


ثم توزع فوقه كمية من المهلبية


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1057.jpg


ويوزع فوقها كمية من البسكويت مرة أخرى


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1059.jpg


واخيراً يوزع فوقه كمية من المهلبية وتوضع في الثلاجة 4 ساعات على الأقل


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1061.jpg


ثم يوضع القالب لدقائق قليلة في ماء يغلي ثم يقلب ويزين ويقدم


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1069.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1072.jpg


صحتين وعافية

[أم عبدالرحمن]

يسلموا الايادي..... لازم قوالب القصدير ؟ ممكن نستعمل قوالب خزف السوفليه ؟

[om Shaheen]

allah ya3tek el sa7a
mashalla 7elwa 3ale el akher el fikra

[luba]

تسلم ايديك فكرة حلوة بارك الله فيك
ربي يحفظك وبصراحة مانعرفش ندير مهلبية بالتوفي او الكراميل
شكرا لي اضافتها لي في مدكرة المطبخ

[زينب محمد]

الله يسلمكن ويبارك فيكن حبوبات

أم خديجة

ممكن تستعملي قوالب الخزف أو السليكون

أنا مالقيت قوالب الخزف في ليبيا فوصيت عليهم قبل الثورة من بريطانيا

وان شاء الله حيوصلوني بعد العيد

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

محلبية تجي في الخاطر

سلمت ايدياتك على الابداعات الحلوة

تستحقي أحلى نجمات

[مغتربة 7]

بسم الله ماشاء الله
عيوني طلعوا واني مازال صايمة
مهلبية اتجي فى الخاطر
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
الى التقييييييييم طول

[مغتربة 7]

خسارة ما قدرتش انقيمك لكن قيمت الموضوع

[عمة تسنيم]

ما شاء الله عليها يعطيك الصحة زينب حتى تسنيم عجبتها

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك


فى طريقة الكراميل نترك السكر والماء مانحرك ابدا؟يعنى السكر مايتكتل؟

[زينب محمد]

الله يسلمكن ويبارك فيكن حبوبات

مغتربة

معليش حبوبة لازم تقيمي اخوات اخريات

عمة تسنيم

الله يسلمك حنونة ويسلم تسنيم

نسمه ليبيه

بديهي ان السكر يخلط مع الماء وحتى ان لم تخلطيه سيذوب السكر في الماء عندما يسخن

[بنت حواء]

ماشاء الله مهلبية ولا أحلى روووووووعة تبارك الرحمن
سلم يدياتك وبارك الله فيك
مايجيش في صواني الفخار العاديات ولا القزاز؟

[آمال]

تسلم ايديك فكرة حلوة بارك الله فيك
ربي يحفظك وبصراحة مانعرفش ندير مهلبية بالتوفي او الكراميل
شكرا لي اضافتها لي في مدكرة المطبخ

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
مهلبية جديدة وتغيير عن المهلبية العادية واكيد جاري التطبيق
وسلم دياتك ويعطيك الصحة والعافية وربي يعطيك ماتتمني

[المصراتيه]

ماشاءالله
مهلبيه روووعه
تسلم الايادي ويعطيك الصحه