أمـ ساره
07-24-2012, 01:22 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodbaeqe.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي في البيتزا جربتها جديدة وعجبتني
طريقتي الأولى الي معتمدتها فيها كمية من حليب البودرة
أو بدل ما نعجنها بالماء الدافي
نعجنها بالحليب الدافيء فقط أو حليب وماء
بس هالمرة درتها بالماء فقط وجت حلوة ومقرمشة
المقادير
دقيق نصف كيلو
ثلث الى نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
ماء دافئ للعجن حوالي 400 ملل أو حسب نوع الدقيق
الطريقة
يخلط الدقيق مع الزيت ويفرك جيداً ثم تضاف الخميرة والسكر
ثم الماء الدافئ تدريجياً
ثم نضيف الملح هذه تعلمتها من حورية المطبخ
أن الملح يضاف بالأخير حتى لا يكسر الخميرة
وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتسبك جيداً
وتصبح كتلة واحدة لا تلتصق باليد
تترك لتختمر في مكان دافئ بعد أن تغطى بكيس بلاستيك
او البلاستيك الغذائي
ثم تشكل حسب الرغبة بالنسبة لي عملتها بيتزا صغيرة
شكلتها كرات صغيرة ولو تحبيها غليضة تقدري تكبري حجم الكرة
اني شخصيا نفضلها رقيقة تعجبني أكثر
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-5.gif
وبعدين طرحتها بيدي في صينية ووضعتها على الكسكاس المقلوب على النار
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-4.gif
والأفضل يسخن الكسكاس قبل ثم تترك النار متوسطة
نضعها على الكسكاس من جهة لدقيقة ثم نقلبها
ونوزع عليها الصلصة والزيتون والفلفل الحلو والجبنة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-3.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-1.gif
وتترك حتى تنضج وعلامتها من تحت تكون بقع سوداء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5.gif
وهنا قدمتها مع العشاء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7.gifhttp://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-1.gif
وسبحان الله طعمتها بالكسكاس غير طعمتها بالفرن
مع ان العجينة نفسها
وأيضاً نفس العجينة عملت منها بيتزا مشوية لكن ثاني يوم
وان شاء الله طريقتي تعجبكم
بالهناء والعافية ونستنوا ابداعاتكم الحلوة
ومشاركاتكم في مسابقات رمضان
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي في البيتزا جربتها جديدة وعجبتني
طريقتي الأولى الي معتمدتها فيها كمية من حليب البودرة
أو بدل ما نعجنها بالماء الدافي
نعجنها بالحليب الدافيء فقط أو حليب وماء
بس هالمرة درتها بالماء فقط وجت حلوة ومقرمشة
المقادير
دقيق نصف كيلو
ثلث الى نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
ماء دافئ للعجن حوالي 400 ملل أو حسب نوع الدقيق
الطريقة
يخلط الدقيق مع الزيت ويفرك جيداً ثم تضاف الخميرة والسكر
ثم الماء الدافئ تدريجياً
ثم نضيف الملح هذه تعلمتها من حورية المطبخ
أن الملح يضاف بالأخير حتى لا يكسر الخميرة
وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتسبك جيداً
وتصبح كتلة واحدة لا تلتصق باليد
تترك لتختمر في مكان دافئ بعد أن تغطى بكيس بلاستيك
او البلاستيك الغذائي
ثم تشكل حسب الرغبة بالنسبة لي عملتها بيتزا صغيرة
شكلتها كرات صغيرة ولو تحبيها غليضة تقدري تكبري حجم الكرة
اني شخصيا نفضلها رقيقة تعجبني أكثر
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-5.gif
وبعدين طرحتها بيدي في صينية ووضعتها على الكسكاس المقلوب على النار
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-4.gif
والأفضل يسخن الكسكاس قبل ثم تترك النار متوسطة
نضعها على الكسكاس من جهة لدقيقة ثم نقلبها
ونوزع عليها الصلصة والزيتون والفلفل الحلو والجبنة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-3.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-1.gif
وتترك حتى تنضج وعلامتها من تحت تكون بقع سوداء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5.gif
وهنا قدمتها مع العشاء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7.gifhttp://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-1.gif
وسبحان الله طعمتها بالكسكاس غير طعمتها بالفرن
مع ان العجينة نفسها
وأيضاً نفس العجينة عملت منها بيتزا مشوية لكن ثاني يوم
وان شاء الله طريقتي تعجبكم
بالهناء والعافية ونستنوا ابداعاتكم الحلوة
ومشاركاتكم في مسابقات رمضان