[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] كرات الجبن من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif

هذه الطريقة جربتها مرة وعجبتني واعتمدتها عندي

لأن نتيجتها رووووعه

والحلو انه تقدري تغيري في البهارات والحشوة حسب الذوق والرغبة


وان شاء الله تعجبكم




المقادير

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

نصف كوب زيت أو زبدة

4 الى 5 بيضات حسب حجم البيض

ملعقة صغيرة خل ....... انا استغني عنه

ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة

جبن مبشور يفضل شيدر


ربع ملعقة صغير من كل من ( اختياري )


فلفل أحمر حار

فلفل أسود

بزار (كركم)

وممكن اضافة الزعتر

وأيضا أضفت لها شبت وحبق الكمية حسب الرغبة

وممكن اضافة معدنوس

بالنسبة للحشو حسب الذوق وكل واحدة وشنو تفضل



الطريقة

يوضع الماء والزيت أو الزبدة ورشة الملح على النار حتى يغلوا


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah2-1.gif



ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك جيداً مثل طريقة العصيدة حتى نحس

أن العجينة جفت من الماء

وطريقة تحريكها للي ما تعرف شفتها في برنامج حورية المطبخ

وهي انك تحطي العجينة كلها في جهة من الطنجرة كما بالصورة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah3-1.gif



ثم نضغط عليها بالملعقة وكأننا نقطع في العجينة وان شاء الله الصورة توضح


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah4.gif


حتى نحس انها بدت ككتلة واحدة وجفت من الماء

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah5.gif



نرفع الطنجرة من على النار ونضع العجينة في صينية ونتركها تبرد قليلاً

فقط حوالي 3 دقائق


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/balaah6.gif



ثم نضيف البيض بالحبة ونحرك المزيج بملعقة خشبية

حتى تختفي البيضة وهكذا حتى نصل للقوام المطلوب

بالنسبة لي حجم البيض صغير نوعا ما فاستخدمت 5 بيضات



وهنا يمكن تقسيم العجينة وعمل منها نوع حلو



[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] بلح الشام من مطبخ أمـ ساره (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?6175-مشاركة-تشجيعية-في-ملف-الحلويات-المعسلة-بلح-الشام-من-مطبخ-أمـ-ساره)







بالنسبة لكرات الجبن

هنا في هالمرحلة يتم اضافة الحشوة المرغوبة

انا اكتفيت بالكركم والفلفل الاحمر الحار وشوية قرفة

وجبن مبشور وشبت مفروم وحبق مفروم



http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/dbc39ea3.gif


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-8.gif




ويتم تشكيلها بواسطة ملعقة وتقلى في زيت حامي

على نار متوسطة حتى تحمر


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-7.gif

وهذا أول فوج يخرج من الزيت


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-8.gif



وتقدم كمقبلات أو كوجبة خفيفة


قدمتها لنفسي مع

جبنة امنيتال وكاتشب وجبنة بيضاء للدهن

وطاسة شاهي خفيفة

ويا سلام لو كانت عندي هريسة عربية ولا أحلى



http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-3.gif

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-4.gif

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5-3.gif




ملاحظة

يمكن تشكيلها حسب الرغبة وبالحجم المطلوب

ويمكن عملها كساندويشات

ولكِ حرية التشكيل


ان شاء الله تعجبكم طريقتي

وصدقوني طعمها ولا أحلى

بس نصيحة تأكل طازجة يعني اقلي وقدمي ما اطول

[luba]

تسلم الايادي جديدة وشكلها قنينة حلو ماتقدمي ام ساره
منورة هلبه لك تقييمي

[الساجدة لله]

بصراحة وصفة ولاارووووووووووووووووووع

قمة في الرقي والذوق الرفيع

نجمة منتدنا الغالي ام سريوة فنانة فنانة

وتستاهلي احلى نجيمات

[الصابرة]

فكرة جديدة عليا
بارك الله فيك وسلم دياتك وياعيني علي امدلع روحه ان شاءالله ربي يعطيك اصحيحتك

[بنت حواء]

ماشاااااااااء الله فكرة جديدة وتجننننننن
أيوا مدلعين روحنا بطبق زجاجي وكباية شاهي وأجبان وجوووووووو :d
سلم يدياتك وجاري التطبيق بإذن الله
و هللللبة نجوووووووم

[لوتي]

كرات حلوة وفكرتها جديدة عليا ماشاء الله عليك يسلموو وعلى طول للنجووم

[أمـ ساره]

ربي يبارك فيكن ويسلمكن وخياتي

وما يحرمني طلتكن الحلوة

ومروركن السمح

والحمد لله ان الوصفة عجبتكم

[مغتربة 7]

يميييييييييييييييييييييييي
ماشاء الله وصفة حلوة وخفيفة
تسلم الايادي وعطيك الصحة
جاري التقييييييييييم

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوه الا بالله
فكره جديده وتهبببببل
يعطيك الصحه وتسلم يدياتك
لكي احلي تقيــــــم

[نسمه ليبيه]

عينى ياعينى عاللى مدلع نفسه
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5-3.gif