المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [مشاركة في مسابقة الحلويات المعسلة ] لقمة القاضي من مطبخ حبيبتهم



حبيبتهم
07-26-2012, 10:02 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jyj.gif



السلام عليكم

اليوم حبيت نقدم لكم لقمة القاضي ونحكيلكم حكايتي معاها


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/20/494044583.jpg (http://www.0zz0.com)

من سنوات واني نحاول ندير لقمة القاضي وتكون مقرمشة من برا ومليانة بالشراب من داخل وجربت هلبه وصفات
وصارت لي معاها مواقف هلبه ولكن لم ايأس وحاول وحاولت لوين وصلت للنتيجة اللي عجبتني من مواقفي مع اللقمة
مرة انفجرت عليا وهي في الزيت وحصلت شوية حروق
ومرة بغير انتباه دخلت المغرف االلي نصفي بيه اللقمات من الشراب في الزيت
ويطشطش عليا الزيت والمغرف انحرق عليه الشراب
ومرات ومرات طلعت لي اشكالها غريبة اللي تقول شكلها فيل واللي شكلها كيف
الحنش وفي اللي مش معروف شنو شكلها وفي النهاية تطلع حاجة ماتنفعش مرخية مش متقرمشة
والا ماتشربش الشراب وهذي طريقتي معتمدتها من سنوات وتطلع عالكيف واللي بتطبقها لازم تنتبه للشرح كله

المقادير

كوب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة خميرة فورية
كوب حليب

حبة بطاطا متوسطة مسلوقة ومهروسة ناعم جدا


مقادير الشراب

2كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
غليه ويكون شراب ثقيل


الطريقة

نخلط الدقيق والمح والخميرة بالحليب وتترك حتى تتخمر جيدا لازم حجمها يتضاعف وتبدا فيها عيون


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/227300543.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/614734698.jpg (http://www.0zz0.com)

بعد ماتتخمر جيدا ماتنفعش لو مش مختمرة تمام


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/189085651.jpg (http://www.0zz0.com)

نضيف البطاطا المهروسة ونعجنها زين وعلى طول نبدا في القلي

http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/465478894.jpg (http://www.0zz0.com)

ونحط الزيت في قلاية عميقة ونخليه يسخن تمام ( اني نستعمل في الغاز المتوسط مش
الكبير ومش الصغير والنار في البداية تكون متوسطة )

انتبهي بيش ماينحرقش لو الزيت مش ساخن تمام لما تحطيها اتطول ماتنتفخش ويقعد
شكلها مسطح ولو ساخن زيادة تنحرق من برا وتقعد عجينة من جوا اني نشكل فيها بيدي واكتشف
ان هذي افضل طريقة بيش تطلع كور منتظمة ونفس الحجم تاخدي كاشيك صغير (كاشيك قهوة )
تمسكيه في يدك اليمين وبيدك اليسار اتدخليها في العجينة وتعصري منها شوية بين اصباعك الابهام والسبابة
واللي طلع تاخديه بالكاشيك وتنزليه في الزيت ولازم ايكون بحداك صونية
او كوب فيه شوية زيت كل مرة تغطسي الكاشيك في الزيت
وبعدها تقطعي بيه العجينة بيش تنزل بسهولة وماتلصقش لانها لو لصقت في الكاشيك
بتدير زوائد في الكورة ويطلع شكلها مشنشب ( مرة نسيت الزيت مادرتاش بحداي
و دخلت يدي في العجينة قلت هيا نغطسه حتى في الطنجرة ولما بناخد العجينة بالكاشيك حرقني
في يدي اول ماتحطي العجينة تنزل تحت وبعدها على طول تنتفخ وتطفح فوق اول ماتحطيها ماتحركيها لوين تطلع عالسطح


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/137686817.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/648777541.jpg (http://www.0zz0.com)


بعد تعبي الطنجرة تغسلي ايديك وتقعدي اتحركي فيها ماتوقفيش تحريك بكل لما تحسيها
بدت يابسة من برا وبدت تاخد لون شوية قوي عليها النار واقعدي حركي لوين تتحمر تمام من جميع الجهات




http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/430817277.jpg (http://www.0zz0.com)



http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/940037740.jpg (http://www.0zz0.com)
بعد ماتتحمر على طول طلعيها في الشراب ولازم ايكون بارد وحركيها وخليها فيه بين
ما تحطي الكمية الثانية في الزيت وبعدها طلعيها في مصفاية وخليها تتصفى


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/226932070.jpg (http://www.0zz0.com)
بعد ما تطلعيها من الزيت طفي عليه النار وخليه يبرد شوية وكملي باقي العجينة بنفس الطرقة


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/757680747.jpg (http://www.0zz0.com)

وهذا شكلها من الداخل امعبية شراب


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/325175822.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/881959418.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/601350582.jpg (http://www.0zz0.com)



http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/492769146.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www9.0zz0.com/2012/07/26/20/872744773.jpg (http://www.0zz0.com)


وان شاء الله تعجبكم

مغتربة 7
07-26-2012, 10:45 PM
http://www9.0zz0.com/2012/07/26/20/494044583.jpg

اه ياحبيبتي حبيبتهم شن انقولك بس عيوني طلعوا واني مازال صايمة
لقيمة تهبل تسهف تجنن كل العبارات فيها
وراح انطبقها بإذن الله فى اقرب وقت
حتى اني صايري نفس موقفك الاول كنت حامل فى الشهر الاخير تفجرت عليا وانحرقت شوية
وحلفت معاش انديرها من 10 سنيين كسرت الحلف السنة الماضية وطبقت متع زينب جتني تهبل
لكن اني انحب انجرب كل الطرق وراح انجرب طريقتك
حكيتلك قصة حياتي سامحيني
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
الى التقيييييييم طول

عمة تسنيم
07-26-2012, 11:07 PM
تسلم ايديك يا حبيبة شكلها ما شاء الله كلها نفس الحجم ونفس اللون

أمـ ساره
07-26-2012, 11:26 PM
ماشاء الله على الطريقة والوصف والشرح المميز

سلمت ايدياتك الحلوة حبيبتهم

وربي يبارك فيك على التوضيح

وان شاء الله يجربوها البنات وتنجح معاهم

تم التقييم ولك أحلى نجيمات

مشاركة مميزة

ام تغريد
07-27-2012, 12:36 AM
ما شاء الله حبيبتهم تسلم الايادي حلو يجي في الخاطر ومن شكله ناجح مليون في المية وان شاء الله تو نجربهي طريقتك وان شاء الله تطلع زي لقيماتكوصحتين وعوافي

بنت حواء
07-27-2012, 01:06 AM
http://www9.0zz0.com/2012/07/26/19/492769146.jpg


ماشاء الله لقيمات حلوات وناعمات ومساويات زي بعض تبارك الرحمن
ان شاء الله حنجربها
وبارك الله فيك على البادرة الرائعة في
طرح الوصفة والشرح المميز وعرض الصور الرائع
سلمت يداك
ولك أححححححلى نجووووووم

نسمه ليبيه
07-27-2012, 01:47 AM
السلام عليكم حبيبتهم

الله الله عالشرح بضمير ربي يحرم هالانامل عن النار
وصقع عليك انت من زمان يطلعوا لك الفيله انا لتوه فيله وغيوم وارانب هههههههه

jolia
07-27-2012, 04:29 AM
يسلموا ايديك حبيبتهم

luba
07-27-2012, 05:14 AM
ماشاء الله تبارك الرحمان اللهم صلي علي النبي

شن هالابداع والجمال والشرح والعطاء والتصوير

اللي من القلب لازم لازم انجربها ليا اسبوع نقول

بنديرها وخايفة نفتح علي صفحتها في المدكرة ونسكر

مرة وحدة جتني باهيه ومقومة وشربات من داخل في عيد ميلاد ولدي

بعدين شكله راجلي هدا الله يسلمه عطاهلي بعين ههههههه

يارب يارحمان يارحيم يفرحك في العيد ويعطيك خبر سعيد
اكيد التقييم
من جمالها خليتينا الكل يعبر بدون افرينوا

جاري التقييم ليك وللموضوع اكيد

حبيبتهم
07-28-2012, 01:33 AM
السلام عليكم

مغتربة

اهلا بك حبيبتي اني حبيبتكم حتى انتم ههههههه
والله الا بالك واسع حالفة عليها قعدتي 10 سنين اني تفجرت عليا ولكن امسكرة راسي يا اني يا هي منو يغلب :cool::cool:
وشكرا عالتقيم



عمة تسنيم
الله ايسلمك وشكرا على كلماتك الحلوة


ام سارة
اهلا بك وشكرا على مرورك وكلماتك المشجعة


ام تغريد
اهلا بك والله ايسلمك يا غالية وان شاء الله تجربيها وتطلع احسن من لقمتي



بنت حواء

اهلا بك وشكرا عالتشجيع
وبارك الله فيك



نسمه ليبية
اهلا بك وربي يسلمك
تسلمي على كلماتك الحلوة
والله ضحكتين عالفيلة والغيوم يا ماطالعاتلي قبل صدقت اللي قالت الاشكال الغريبة يفرحوا بيها الصغار
جربي طريقتي في التشكيل وقولي باي باي للفيلة والارانب وحتى الغيوم ههههههههههههه

جوليا
الله ايسلمك حبيبتي


لوبا
اهلا بك وشكرا على تشجيعك وكلماتك الحلوة

جربيها وان شاء الله يا رب تطلع معاك ومن ايديك الحلوة احلى واحلى

وشكرا على دعواتك وربي يتقبل منك امين


شكرا لكن بنات عالتشيجع

om_adnan
07-28-2012, 03:33 AM
وعليك السلام حبيبتهم....تبارك الرحمن,ماشاءالله,دقة وصفك فى الطريقة تخلينا بالتأكيد تزبط معانا زيك,جعلها الله فى ميزان حسناتك,جزاك الله خيرا.

المصراتيه
07-28-2012, 04:57 AM
ماشاءالله تبارك الرحمن
الشرح والصور ومنظرها كله يهبل واكيد البنه احلي
بادن الله حنجربها اكيد
بارك الله فيك وسلم يدياتك واحلي تقيييييييم

حبيبتهم
07-28-2012, 03:26 PM
ام عدنان
المصراتية

اهلا بكن حبيباتي وتسلموا عالمرور والتشجيع
جربوها وان شاء الله تعجبكم

الصابرة
07-28-2012, 11:59 PM
ربي يبارك فيك ويعطيك على قد ماعطيتينا من افادة واكيد بنديرها مع ان بيني وبينها معاهذة عدم وفاق
لكن شجعتيني اني انديرها
بشرحك المفصل والانتباه لكل تفصيل
بارك الله فيك وحفظك يارب
احلى نجوم واحلى تقييم

حبيبتهم
07-30-2012, 04:20 AM
الصابرة
ربي يسلمك وينجيك

تسلمي على مرورك وكلامك الروعة

عهود
07-30-2012, 07:02 AM
الله ياحبيبتهم يسلمووو ايديك الحلوات مشكورة ع الطريقة والخطوات الواضحة
اني قريب يأست وقلت وداعا يالقمة القاضي علي ماكارهتني ;)
لاكن طريقتك واضح انها بتجيب معاي نتيجة ان شاءلله

جاري التجربة وبارك الله فيك
واحلى تقييم

حبيبتهم
07-31-2012, 02:21 PM
اهلا وخيتي عهود
تسلمي على مرورك وكلماتك الحلوة
وان شاء الله جربيها وتجيب معاك احلى نتيجة
ونزليلنا التطبيق

شروق الشمس
08-03-2012, 05:29 PM
ماشاء الله
شكلها ايسفه
و فعلا حتي اني عمرها ماجت مني حلوة
لكن ياوخيتي معليش ممكن اتقدريلي البطاطا المهروسه كم بالكوب
و سلم ايدياتك الحلوة
و يعطيك الصحة و راحةالبال

حبيبتهم
08-06-2012, 02:51 AM
اهلا اختي شروق الشمس

مش عارفة بالزبط كم تكون بالكوب انتي خودي بطاطا متوسطة ومايأثرش لو زيادة شوية او نقص شوية
شوفي صورة البطاطا المهروسة في الصونية وحاولي تقدريها

نسيبة
08-11-2012, 03:35 AM
سلمت يداك غالية تستحق 5 نجوم

حبيبتهم
08-21-2012, 07:53 PM
نسيبة
اهلا بك وتسلمي على مرورك وتقييمك

sweet nona
08-22-2012, 01:02 AM
من كتر ماشفت التطبيقات

حسيت انه البنات انخرمو بيها

وفعلا هيا الحكاية معها تفتح نفسك باش اديرها والشرح ماشالله

اني الحق اختي شاطرة فيها بس اني انخاف منها وحنجرب طريقتك واحلى تقييم

ام نسيبة
08-30-2012, 01:11 AM
تسلم الايادى
اللى عملت اللقيمات
وابدعتى شكلها حلو
وأكيـد الطعم أحلى
شكرا عـلى شرحك المفصـل
وأنشــآء الله طريقتكـ نجربهـا
وشكرا لكـ ومزيد من االابدآع
وكل سنة وانتى بألف خييـر

حبيبتهم
09-01-2012, 03:48 PM
ام نسيبة
اهلا بك وتسلمي على مرورك


سويت نونا
اهلا بك وتسلمي عالمرور
وعالتقييم

ورد الأماني
09-13-2012, 09:58 PM
ماشاء الله شرحك مفصل وايهبل
حنجربها وانشالله نوريكم الصور

أم خديجه
01-16-2013, 04:38 PM
ما شاء الله لاقوة الا بالله
توين هالجمال هدا كله شكلها و لونها يهبلو
تسلمي




تم التقيييم

بنت الاشراف
04-20-2013, 10:37 AM
ماشاء الله تسلم إيديك

abir ali
11-29-2014, 12:35 AM
تسلم ايديك طرييييييييييييقة رهيييييييييبة

توباز
05-07-2016, 10:01 PM
ما شاء الله يسلموا ايديك

همسة دفا
09-29-2016, 06:22 PM
ما شاء الله حبيبتهم تسلم الايادي حلو يجي في الخاطر ومن شكله ناجح ...الله يسعدك

تبارك الله تسلم الايادي المبدعه

لوتي
10-09-2017, 10:15 PM
طريقة رووعة إعتدتها عندي معاش إندير فيها إلا بطريقتك
جزاكي الله خيرا
تم التقيييم 5 نجوووم

abir ali
11-21-2017, 10:59 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احب ان اوجه شكرى لفريق المطبخ الليبى
و ارد على طريقة الأخت حبيبتهم بخصوص لقمة القاضى انها رائعة واول مرة نعرف ان البطاطا توضع بعد تخمر العجينة كنت ندير فيها معاها من الأول بارك الله فيك