أمـ ساره
07-27-2012, 12:45 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
هذه طريقتي في الأرز بالعدس أو المجدرة على قولة
اخواننا السوريين ربي يفرج كربهم وينصرهم عاجل غير آجل
وينتقم من بشار النعجة ويورينا فيه يوم
أحرف من يوم المقبور يارب
المقادير
كوب عدس يغلى في ماء لمدة 5 دقائق ثم يصفى
كوب ونصف إلى كوبين أرز حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الغربة
كركم حوالي ملعقة صغيرة مليانة (( اختياري ))
رشة قرفة حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت حسب الرغبة
3 بصلات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة
زيت للقلي
الطريقة
يوضع العدس المصفى في طنجرة فيها زيت أو زبدة حسب رغبتك
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/84ef4107.gif
ويقلب قليلاً ثم يضاف له الرز المغسول جيداً
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-11.gif
يحمر تحميرة بسيطة في الزيت دون تغيير لونه
ثم نتبله بالتوابل المرغوبة
ونضيف له الماء الساخن ويكون أعلى من الأرز بعقدة أصبع
أو تقدري تكيلي حسب نوع الأرز
بالنسبة للأرز الي استعملته كوب الأرز بكوب وربع ماء
بعدما يغلي الماء والأرز قليلاً تنقص النار على الآخر
وتغطى الطنجرة ويترك حوالي ربع ساعة إلى ثلث ساعة
وبعد ما نطفيء النار يترك مغطى لمدة 5 دقائق
ويحرك بالشوكة وليس بالملعقة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-7.gif
أثناء نضج الأرز
يقطع البصل شرائح ويقلى في الزيت على نار متوسطة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-10.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-11.gif
ويقلب بين فترة وآخرى حتى يحمر
والتحمير هنا حسب الرغبة بالنسبة لي زوجي يحبه محمر هلبة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5-6.gif
وبعدها يضاف له الملح
ويوزع على الأرز بعد وضعه في الصينية
ويقدم بالهناء والشفاء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-6.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-4.gif
ان شاء الله طريقتي تعجبكم
نصيحة يفضل استخدام الأرز الحبة الطويلة أفضل
وكل عام وانتم بخير ومتهنين يارب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
هذه طريقتي في الأرز بالعدس أو المجدرة على قولة
اخواننا السوريين ربي يفرج كربهم وينصرهم عاجل غير آجل
وينتقم من بشار النعجة ويورينا فيه يوم
أحرف من يوم المقبور يارب
المقادير
كوب عدس يغلى في ماء لمدة 5 دقائق ثم يصفى
كوب ونصف إلى كوبين أرز حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الغربة
كركم حوالي ملعقة صغيرة مليانة (( اختياري ))
رشة قرفة حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت حسب الرغبة
3 بصلات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة
زيت للقلي
الطريقة
يوضع العدس المصفى في طنجرة فيها زيت أو زبدة حسب رغبتك
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/84ef4107.gif
ويقلب قليلاً ثم يضاف له الرز المغسول جيداً
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-11.gif
يحمر تحميرة بسيطة في الزيت دون تغيير لونه
ثم نتبله بالتوابل المرغوبة
ونضيف له الماء الساخن ويكون أعلى من الأرز بعقدة أصبع
أو تقدري تكيلي حسب نوع الأرز
بالنسبة للأرز الي استعملته كوب الأرز بكوب وربع ماء
بعدما يغلي الماء والأرز قليلاً تنقص النار على الآخر
وتغطى الطنجرة ويترك حوالي ربع ساعة إلى ثلث ساعة
وبعد ما نطفيء النار يترك مغطى لمدة 5 دقائق
ويحرك بالشوكة وليس بالملعقة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-7.gif
أثناء نضج الأرز
يقطع البصل شرائح ويقلى في الزيت على نار متوسطة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-10.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-11.gif
ويقلب بين فترة وآخرى حتى يحمر
والتحمير هنا حسب الرغبة بالنسبة لي زوجي يحبه محمر هلبة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5-6.gif
وبعدها يضاف له الملح
ويوزع على الأرز بعد وضعه في الصينية
ويقدم بالهناء والشفاء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-6.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-4.gif
ان شاء الله طريقتي تعجبكم
نصيحة يفضل استخدام الأرز الحبة الطويلة أفضل
وكل عام وانتم بخير ومتهنين يارب