[مشاركة تشجيعية في مسابقة معجناتك الرمضانية] باي بالدجاج والجزر من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif

باي بالدجاج والجزر


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la389.jpg


مقادير العجينة :

2ونص كوب دقيق - 1 كوب زبدة متلجة ( ضروري متلجة )

حوالي 7 او اقل ملاعق باردة جدا من الماء

نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة سكر


طريقة العجن :

نخلط الزبدة مع الدقيق والملح والسكر بروس صوابعنا ( زي الزميته المفرفشة) بعد مزجها كويس


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la197.jpg


نحركها بين كف اليدين يعني تحتريب ( الحركه هادي نديروا فيها مرات في تبويخ الكسكسي )


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la198.jpg


لين تتكون حبوب رقيقة او صغيرة ونصب عليها الماء البارد جدا بالملعقة

ولكن بدون عجن مهمه النقطه هادي هيا والماء البارد والزبدة الباردة

نجمعهم تجميع باليد مع الضغط الخفيف عليها وتكويرها باليد لتتجمع

نحطوها ساعتين او ليلة كاملة في التلاجة

الحشوة:

هدي من افضل الحشوات عندي وندير بيها مرات في سمبوسة التوست رائعه

لحم دجاج مسلوق ومقطع - 1 جزرة كبيرة مبشورة - 1 بصل صغير مقطع جوانج - 1 طماطم اخضر جوانح
نصف فلفل حلو مقطع جوانح

نضعهم علي النار في الاول البصل والفلفل الحلو حتي يدبلوا تم الجزر والطماطم واللحم ونحركم كويس
نضيف الملح وقليل من الفلفل الاسود ورشة فلفل احمر وكركم واضفت بهارات دجاج خاصه بيه

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la381.jpg

نخليه حتي يستوووا
تم نضعه في صحن ونخليه حتي يبرد ونضيف عليه بيضة وجبنة

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la382.jpg


نرش الطاولة دقيق ونقسم العجينة جزئين ونفردها بالشوبك

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la200.jpg

انلفها علي الشوبك ونضعها في الطاجين ونرتبها علي القاعدة باليد والجوانب نخلي مسافة من العجين خارجة علي الحواف
مسافة لاتزيد علي 5 سم

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la383.jpg

انلفها الي الدا خل زي الاسطوانه ونزينها باليد كما في الصورة

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la384.jpg

نخرم العجينه بالشوكة في القاعدة والجوانب

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la385.jpg

نضع الحشوة تم الغطاء التاني للعجين ويكون فيه فتحات لخروج البخار

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la386.jpg

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la387.jpg

نضعها في فرن حرارته 190 درجة في الوسط لمدة تلت ساعة تم تحمر

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la388.jpg

ونتركها تبرد تم تقص

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la389.jpg

ويمكن الاحتفاظ بالعجين في الفريز لمدة طويلة

وهدي تكون مقرمشة ورائعه ليست عجينة متل باقي المعجنات العادية

[om_adnan]

وعليك السلام ياقمر...اولا سلم إيديك,ثانيا عندى اعتراض على كلمة شوبك,نحن شنو انقولوا تعرفى والله نسيت,......ممكن انقولوا العصا او ؟؟؟؟,المهم طالع الباى تحفه,وطعمته اكيد جنان,ماشاء الله.

[بنت حواء]

ماشاء الله عليك يالوبا باي يااااااااااخذ العقل
والصور طالعات حلوات والشرح واضح
سلم يدياتك وبالصحة عليكم

[أمـ ساره]

ماشاء الله على لابي ياخذ العقل

سلمت ايدياتك على الوصفة والشرح الوافي

تستحقي التقيييم وبجداة حبوبة

بالهني والعافية على قلوبكم

وان شاء الله للحفظ والتطبيق

وأحلى نجيمات

[luba]

تسلمن علي المرور وربي يفرحكن في العيد بخبر سعيد

ربي مايحرمني من طلتكم وتشجيعكم

ام عدنان باهي شنو نكتب النشابة او الطراحة مش حلوة العصا ههه

واني من يوم انحط في ايديا مانعرفة الا شوبك بسكون علي الواو

[مغتربة 7]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la388.jpg

ماشاء الله باي ايجي فى الخاطر
تسلم الايادي وصحتين على قلوبكم
تستحقي احلى تقيييييييييييم

[luba]

غي غي تسلملي هالطلة ربي مايحرمني منها

[الصابرة]

سلمت دياتك وماشاالله عليك وربي يبارك فيك
بااااااااااااااااااااي مش عادي يجي في النية
احلى تقييم ونجوم للشرح المفصل

[luba]

صويبرة ربي يهنيك ويفرحك هدا قليل مما عندكم

[sweet nona]

لبونة الحلوة احلى تقييم عالعجينة الحلوة
طريقتك روووعة وشرحك وااي ماشالله
احلى تقييم

[ترهونيه حره]

تسلم ايدك باى حلو
تم الحفظ وجارى التقييم

[luba]

سوسو وترهونية حرة ربي يسلمكن ومايحرمنا من طلتكم

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوه الا بالله
تهبببببل التارت يا لوبا
يعطيك الصحه وسلم يدياتك
جاري التطبيق وتم التقيـــم

[نسيبة]

تسلم ادياتك حبيبة ربي يعطيك الصحةلوبا روعة

[الساجدة لله]

تسلم الايادي ياغالية

[luba]

بارك الله في مروركم اسعدني تواجدكم ربي مايحرمنا من هاللمة الطيبة

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك قمة اللذاذه