المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] أرز بطبيخة (مرقة) اللحم من مطبخ أمـ ساره



أمـ ساره
07-28-2012, 01:51 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif


حبيت نقدم ليكم أرز زوجي يسمي فيه أرز رصاصي

وقدمت معاه مرقة لحم بالطماطم والفلفل والزيتون

الكمية هنا حسب افراد الأسرة



المقادير


حوالي كوب ونصف أرز

ملح

فلفل أسود

قرفة مطحونة



لمرقة اللحم

لحم

بصل شرائح

طماطم شرائح

زيتون أخضر أو أسود


للتبيل اللحم

دقيق

ملح

فلفل أسود

كركم

تابل اللحم المشوي

حرارت أو قرفة

وطبعاً بامكانك اضافة ما ترغبين من التوابل







الطريقة


نغلي اللحم قليلاً في ماء فيه ليمون

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7fca8ead.gif

ثم نقطع اللحم بشكل طولي ونجهز خلطة الدقيق

نخلط الدقيق مع التوابل المرغوبة ثم نضع فيها اللحم حتى يتغلف كله

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-12.gif



ثم نزيل الدقيق الزائد ونضع اللحم في طاوة فيها القليل من الزيت ويكون ساخن

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-14.gif


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-9.gif



نحرك اللحم حتى ياخذ لون خفيف ثم نضعه في صحن على جنب

ونكون مجهزين الخضرة المرغوبة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5-9.gif


نبدأ بتحمير البصل في نفس الطاوة حتى يأخذ لون حلو ويذبل

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-8.gif



ثم نضيف الطماطم والزيتون


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-6.gif


نقلبهم كويس وبعد 5 دقائق نرجع اللحم مع الخضرة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-1-1.gif



ثم نضيف إليه الماء أو مرقة اللحم حسب الرغبة

ويترك ليغلي حتى ينضج اللحم

وقبل ما نطفيء عليه النار نضيف المعدنوس المفروم


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/9-4.gif




بالنسبة للأرز

نضع طنجرة فيها ماء ونتبله بالملح والفلفل الاسود

وقليل من الكركم والقرفة وقرنفل والهيل وزيت

ونتركه يغلي

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-13.gif



بعد غسل الأرز جيداً نضعه في الكسكاس فوق الماء المغلي لحوالي ربع ساعة

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/10-2.gif




ثم نضع الأرز في صينية ونسكب عليه حوالي 3 أو 4ملاعق ( التسقي )

أو حسب الحاجة من الماء المتبل تحت الكسكاس


لكن ما نغرق الأرز بالماء حتى ما يعجن ونعدل ملحه

ويمكن اضافة الفلفل الاسود

نترك الأرز في الماء حوالي 5 أو 7 دقائق حتى يمتص الماء

http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/11-1.gif



ثم نرجعه في الكسكاس على النار ونتركه حتى ينضج مع التقليب مرتين أو 3

ثم يسكب في صحن ويقدم جنب المرقة



http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/12-1.gif


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/13.gif




وان شاء الله طريقتي تعجبكم


ورمضان كريم

حبيبتهم
07-28-2012, 02:26 AM
تسلم ايديك وصحتين

أم أيوب
07-28-2012, 04:47 AM
فكرة جديدة ام سرورة وتهبل

ربي يبارك فيك وصحيحة على قلبكم

barney
07-28-2012, 05:15 AM
سلم ايدياتك رز امحبب وسمح انشالله بالصحيحه

بنت حواء
07-28-2012, 01:33 PM
ماشاء الله فكرة جديدة وتجننننننننن يممممممم :p
ايه حق ليش لونه رصاصي مع أن فيه كركم؟ بس روووووعة
سلم يدياتك وبالصحة على اللي كلوه
وأحححححححلى نجووووووووم

luba
07-28-2012, 06:02 PM
تسلم الايادي و وربي يحفظك
جاري التقييم

الصابرة
07-28-2012, 11:06 PM
ماشاءالله فكرة جديدة عليا
اكيد جاري التطبيق
واحلى تقييم

أمـ ساره
07-29-2012, 12:34 AM
الله يسلمكم حبوبات ويبارك فيكم على المرور والردود الحلوة

وان شاء الله تجربوه ويعجبكم


وشكراً لمن قيمتني



بنت حواء

ضحكتيني عطيك السلامة والهني

هذا يا حنة لونه رصاصي من القرفة المرحية ولافلفل الأسود

وبالنسبة للكركم ما نكثر منه الا لما بنديره أصفر