حبيبتهم
07-31-2012, 02:39 AM
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
كرواسان بحشوة اللحم المفروم
طبعا تقدري تغيري الحشوة حسب الرغبة
المقادير
للعجينة
نصف كوب حليب مكثف (غير محلى )
ثلث كوب زبدة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
دقيق للعجن
تعجن وتترك حتى تختمر
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/408489291.jpg (http://www.0zz0.com)
2ملعقة زبدة للفرد
تفرد على نايلو وتدخل للفريز حتى تجمد
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/278647511.jpg (http://www.0zz0.com)
بعد ماتختمر العجينة تفرد وتوضع فوقها الزبدة المثلجة
وتطوى الزوايا للوسط
ماصورتش الخطوة هذي مستعجلة بيش ماتذوب الزبدة
وتفرد مستطيل وتطوي من اليسار للوسط ومن اليمين للوسط
هذا الشرح بالرسام ان شاء الله ايكون واضح لو مش واضح نعاود نشرح
http://www9.0zz0.com/2012/07/31/00/666063294.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/856567722.jpg (http://www.0zz0.com)
وتكرر الخطوة الاخيرة 4 مرات ( خطوة فرد العجينة مستطيل وطوي الجهة اليسار للوسط وبعدها طوي الجهة اليمين للوسط )
بعدها تترك العجينة في الفريز حتى تبرد وتجمد الزبدة
وبعدها اني لوحة الشغل صغيرة قطعت العجينة الى 4 قطع
وتفرد كل قطعة بالدقيق وتقطع مثلثات وتحشى بالحشوة وتلف
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/944554112.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/328232571.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/515547749.jpg (http://www.0zz0.com)
هنا باقي العجينة جربت بيها تشكيلة مثلت المصراتية شوفوها في الطاجين
ومعليشي كل قطعة طالعة بحجم
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/192978012.jpg (http://www.0zz0.com)
وبعدها تترك حتى تختمر مرة ثانية
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/186837708.jpg (http://www.0zz0.com)
وتدهن بالبيض وترش بالجلجلان او حسب الرغبة وتخبز في الرف الاوسط
وانتبهي لها لانها تتحمر بسرعة
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/485730583.jpg (http://www.0zz0.com)
هذا شكلها بعد ما تحمرت
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/562279069.jpg (http://www.0zz0.com)
وهذا شكلها من داخل في الصورة مش واضحة الطبقات
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/754817889.jpg (http://www.0zz0.com)
ملاحظة
المقدار اللي في الطاجين استعملت نصف العجينة فقط بعد ماقطعتها لـ 4 قطع والباقي دسيتها في الفربز
وان شاء الله تعجبكم
هذي صور اخرى لباقي العجينة درتها ثاني يوم
http://im23.gulfup.com/2012-08-10/1344557421371.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9e8860jgllc8og)
http://im23.gulfup.com/2012-08-10/1344557421772.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xs6ooksyyx9ckk)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
كرواسان بحشوة اللحم المفروم
طبعا تقدري تغيري الحشوة حسب الرغبة
المقادير
للعجينة
نصف كوب حليب مكثف (غير محلى )
ثلث كوب زبدة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
دقيق للعجن
تعجن وتترك حتى تختمر
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/408489291.jpg (http://www.0zz0.com)
2ملعقة زبدة للفرد
تفرد على نايلو وتدخل للفريز حتى تجمد
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/278647511.jpg (http://www.0zz0.com)
بعد ماتختمر العجينة تفرد وتوضع فوقها الزبدة المثلجة
وتطوى الزوايا للوسط
ماصورتش الخطوة هذي مستعجلة بيش ماتذوب الزبدة
وتفرد مستطيل وتطوي من اليسار للوسط ومن اليمين للوسط
هذا الشرح بالرسام ان شاء الله ايكون واضح لو مش واضح نعاود نشرح
http://www9.0zz0.com/2012/07/31/00/666063294.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/856567722.jpg (http://www.0zz0.com)
وتكرر الخطوة الاخيرة 4 مرات ( خطوة فرد العجينة مستطيل وطوي الجهة اليسار للوسط وبعدها طوي الجهة اليمين للوسط )
بعدها تترك العجينة في الفريز حتى تبرد وتجمد الزبدة
وبعدها اني لوحة الشغل صغيرة قطعت العجينة الى 4 قطع
وتفرد كل قطعة بالدقيق وتقطع مثلثات وتحشى بالحشوة وتلف
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/944554112.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/328232571.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/515547749.jpg (http://www.0zz0.com)
هنا باقي العجينة جربت بيها تشكيلة مثلت المصراتية شوفوها في الطاجين
ومعليشي كل قطعة طالعة بحجم
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/192978012.jpg (http://www.0zz0.com)
وبعدها تترك حتى تختمر مرة ثانية
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/186837708.jpg (http://www.0zz0.com)
وتدهن بالبيض وترش بالجلجلان او حسب الرغبة وتخبز في الرف الاوسط
وانتبهي لها لانها تتحمر بسرعة
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/485730583.jpg (http://www.0zz0.com)
هذا شكلها بعد ما تحمرت
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/562279069.jpg (http://www.0zz0.com)
وهذا شكلها من داخل في الصورة مش واضحة الطبقات
http://www3.0zz0.com/2012/07/31/00/754817889.jpg (http://www.0zz0.com)
ملاحظة
المقدار اللي في الطاجين استعملت نصف العجينة فقط بعد ماقطعتها لـ 4 قطع والباقي دسيتها في الفربز
وان شاء الله تعجبكم
هذي صور اخرى لباقي العجينة درتها ثاني يوم
http://im23.gulfup.com/2012-08-10/1344557421371.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9e8860jgllc8og)
http://im23.gulfup.com/2012-08-10/1344557421772.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xs6ooksyyx9ckk)