عهود
08-01-2012, 05:02 AM
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
الطبق هو صالصة صدف البحر بطريقتي
وبالليبي نقولوله بلبوش البحر
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/134378686912.png
قبل مايتطيب ليه طريقة للتنضيف ولفتح الصدفة
لاننا لما نأخذه من السوق تكون بعض الاصداف مغلقة
اولا طريقة تنظيفه وفتح القوقعة
نغسل الاصداف غسلا جيدا عدة مرات مرارا وتكرارا
ثم نضعها في وعاء به ماء ع النار
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786869691.png
نضيف شرائح من الليمون او بضع قطرات من الخل
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786869603.png
ننتظر الى حين يبدا بالغليان وتظهر رغوة
لانتركها تغلي وقت طويل
مجرد انها تغلي وتخرج الرغوة
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870194.png
نتأكد من الصدف هل تم فتحه ام لازال مغلق
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870175.png
بعد التأكد من فتح الصدف نغلق النار ونصفي الكمية كلها
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870626.png
نغسلها مرة آخرى مرارا وتكرارا
نضعها في وعاء به ماء ونتركها علي جنب ( تتنقع )
ونحاول نغسلها كل حين وحين ونبدل الماء
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870187.png
^^^^^^
نكون مجهزين عصير الطماطم
بوخته ع النار مع ورق الريحان ( حبق )
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985611.png
ونجهز راس ثوم مقشر + فلفل احمر + فلفل اخضر + ورق الريحان ( حبق )
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985142.png
نضربهم مع بعض في الخلاط الى ان يصبحو قطع صغيرة جداا
ونضعهم مع زيت في طنجرة ع النار
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/134378798543.png
نضع الاصداف فوق الخليط
ونتركهم قليلا مع التقليب المستمر
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985884.png
في حال انك لاترغبي طهي واكل الصدف الخارجي
يمكنك نزع مابداخل الصدفة
وطهيها مع الخليط
بهذا الشكل
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985675.png
الآن نضع الطماطم المعصور
وملح + فلفل احمر حار + فلفل اسود
ونضيف عليها قليل من الماء
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985716.png
نتركهم ع النار الى ان تتختر الطماطم
ويتم استواء لي داخل الصدفة
^^^^
http://im16.gulfup.com/2012-08-01/1343788669241.png
في العادة ناكل فيها مع مكرونة اسباقيتي او مكرونة بيني
طيبتها هنا بمكرونة بيني
http://im16.gulfup.com/2012-08-01/1343788669692.png
هي تفضلوووو معانا
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985497.png
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
الطبق هو صالصة صدف البحر بطريقتي
وبالليبي نقولوله بلبوش البحر
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/134378686912.png
قبل مايتطيب ليه طريقة للتنضيف ولفتح الصدفة
لاننا لما نأخذه من السوق تكون بعض الاصداف مغلقة
اولا طريقة تنظيفه وفتح القوقعة
نغسل الاصداف غسلا جيدا عدة مرات مرارا وتكرارا
ثم نضعها في وعاء به ماء ع النار
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786869691.png
نضيف شرائح من الليمون او بضع قطرات من الخل
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786869603.png
ننتظر الى حين يبدا بالغليان وتظهر رغوة
لانتركها تغلي وقت طويل
مجرد انها تغلي وتخرج الرغوة
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870194.png
نتأكد من الصدف هل تم فتحه ام لازال مغلق
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870175.png
بعد التأكد من فتح الصدف نغلق النار ونصفي الكمية كلها
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870626.png
نغسلها مرة آخرى مرارا وتكرارا
نضعها في وعاء به ماء ونتركها علي جنب ( تتنقع )
ونحاول نغسلها كل حين وحين ونبدل الماء
http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870187.png
^^^^^^
نكون مجهزين عصير الطماطم
بوخته ع النار مع ورق الريحان ( حبق )
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985611.png
ونجهز راس ثوم مقشر + فلفل احمر + فلفل اخضر + ورق الريحان ( حبق )
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985142.png
نضربهم مع بعض في الخلاط الى ان يصبحو قطع صغيرة جداا
ونضعهم مع زيت في طنجرة ع النار
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/134378798543.png
نضع الاصداف فوق الخليط
ونتركهم قليلا مع التقليب المستمر
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985884.png
في حال انك لاترغبي طهي واكل الصدف الخارجي
يمكنك نزع مابداخل الصدفة
وطهيها مع الخليط
بهذا الشكل
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985675.png
الآن نضع الطماطم المعصور
وملح + فلفل احمر حار + فلفل اسود
ونضيف عليها قليل من الماء
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985716.png
نتركهم ع النار الى ان تتختر الطماطم
ويتم استواء لي داخل الصدفة
^^^^
http://im16.gulfup.com/2012-08-01/1343788669241.png
في العادة ناكل فيها مع مكرونة اسباقيتي او مكرونة بيني
طيبتها هنا بمكرونة بيني
http://im16.gulfup.com/2012-08-01/1343788669692.png
هي تفضلوووو معانا
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985497.png