المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ صالصة صدف البحر ] من مطبخ عهود



عهود
08-01-2012, 05:02 AM
السلام عليكم

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif


الطبق هو صالصة صدف البحر بطريقتي

وبالليبي نقولوله بلبوش البحر


http://im28.gulfup.com/2012-08-01/134378686912.png

قبل مايتطيب ليه طريقة للتنضيف ولفتح الصدفة
لاننا لما نأخذه من السوق تكون بعض الاصداف مغلقة



اولا طريقة تنظيفه وفتح القوقعة

نغسل الاصداف غسلا جيدا عدة مرات مرارا وتكرارا
ثم نضعها في وعاء به ماء ع النار


http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786869691.png




نضيف شرائح من الليمون او بضع قطرات من الخل


http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786869603.png





ننتظر الى حين يبدا بالغليان وتظهر رغوة

لانتركها تغلي وقت طويل
مجرد انها تغلي وتخرج الرغوة



http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870194.png



نتأكد من الصدف هل تم فتحه ام لازال مغلق

http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870175.png

بعد التأكد من فتح الصدف نغلق النار ونصفي الكمية كلها


http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870626.png

نغسلها مرة آخرى مرارا وتكرارا




نضعها في وعاء به ماء ونتركها علي جنب ( تتنقع )
ونحاول نغسلها كل حين وحين ونبدل الماء

http://im28.gulfup.com/2012-08-01/1343786870187.png




^^^^^^


نكون مجهزين عصير الطماطم

بوخته ع النار مع ورق الريحان ( حبق )
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985611.png




ونجهز راس ثوم مقشر + فلفل احمر + فلفل اخضر + ورق الريحان ( حبق )

http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985142.png

نضربهم مع بعض في الخلاط الى ان يصبحو قطع صغيرة جداا

ونضعهم مع زيت في طنجرة ع النار


http://im15.gulfup.com/2012-08-01/134378798543.png





نضع الاصداف فوق الخليط
ونتركهم قليلا مع التقليب المستمر

http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985884.png



في حال انك لاترغبي طهي واكل الصدف الخارجي
يمكنك نزع مابداخل الصدفة
وطهيها مع الخليط
بهذا الشكل

http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985675.png







الآن نضع الطماطم المعصور

وملح + فلفل احمر حار + فلفل اسود

ونضيف عليها قليل من الماء

http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985716.png





نتركهم ع النار الى ان تتختر الطماطم
ويتم استواء لي داخل الصدفة




^^^^





http://im16.gulfup.com/2012-08-01/1343788669241.png




في العادة ناكل فيها مع مكرونة اسباقيتي او مكرونة بيني

طيبتها هنا بمكرونة بيني


http://im16.gulfup.com/2012-08-01/1343788669692.png



هي تفضلوووو معانا


http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985497.png

barney
08-01-2012, 05:17 AM
يسلمو انشاء الله بالصحه سامحيني لكن من جدك ابتاكليها والله مانحساب ياكلوا فيه شن طعمته طيب؟
نشبح في الامريكان ياكلوا فيه ومستغربه مانحسابش حتى احني ناكلوا فيه وانسقوا بيه في المكرونة
انشاء الله بالصحه ياربي وتسلم ايدياتك وجزاك الله عنا كل خير

عهود
08-01-2012, 05:23 AM
اوووه يابارني طعمته نفس فصيلة الجمبري بالزبط ومعظم الليبين ياكلو فيه لاكن كل واحد فيهم يطيب فيه بطريقته الخاصة
وفيه لي مايفهموش فيه
وفيه نسبة كبيرة من الفيتامينات زايد الطعم

اني ماعنديش روح معاه بكل
مانصدق نلقاه طول نطيبه صالصة ومكرونة طووول

طبعا مش بتاكلي الصدفية لي برا لالالالا ههههه تفتحي الصدفة وتاكلي لي داخلها تبدأ مخلطة بالصالصة
بعتالي النوع هذا من الصدف الذ نوع في فواكه البحر

مشكورة حبيبة ع التواجد والمرور

barney
08-01-2012, 06:11 AM
سلمها ياربي انشالله بالصحيحه وشكرا عالافادة وانشالله نشريه وانطبق طريقتك بارك الله فيك يا عهود

om_adnan
08-01-2012, 06:16 AM
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985497.pngوعليك السلام عهود,نموت فى الاكلات البحريه بكل انواعها,ليس كل الناس تعرف تطبخها صح,سلم إيديك,وصفه جدا مميزه,ولكن لم تذكرى التخلص من اللى ما فتحوش,جزاك الله خيرا على الوصفه.

مغتربة 7
08-01-2012, 06:23 AM
ياعيني على الفن والابداع ياعهود
تسلم الايادي
صالصة تشهي وطريقة الشرح واضح جدا
لك احلى تقيييييييييييم

عهود
08-01-2012, 06:29 PM
الله يسلمك بارني بارك الله فيك



ام عدنان نورتي الموضوع

بنسبة للي مافتحوش
لمجرد نغلوهم تفتح كل الاصداف
ونتأكد نشوفهم بالمعلقة ان تم فتحهم نسكر النار ع الطنجرة

مشكورة ع التواجد والرد





مغتررربة ياحلوة منورة ع الرد والتواجد العطر
مشكورة حبيبة

luba
08-01-2012, 06:34 PM
ماشاء الله اهوا الطبخ بدي يطلع كيف التصاميم الحلوات

صالصة مميزة وشرح مشكورة عليه هلبه وبالهني والصحة المطبخ الجديد

عندي خوي مهبول اصداف وجميع فواكه البحر

جاري التقييم ليك وللموضوع

بنت حواء
08-01-2012, 06:50 PM
http://im15.gulfup.com/2012-08-01/1343787985497.png


ماشاااااااء الله نموووووت في لحوم وفواكه البحر
الصلصة تجننننننن
والمكرونة تهههههههوس
وطاقم الصواني يهببببببببل
والتصوير راااااااائع
والموضوع كله يااااااااااخذ العقل
سلمت يداك وصحة وهنا
ولك 5 نجوووووووووم

الصابرة
08-01-2012, 07:55 PM
سلمت دياتك
واكيدطبق مميز كيف صاحبته لكن للاسف اني ماناكلش فيه
ربي يعطيك الصحة والعافية
واحلى تقييم

أم ميوسة
08-01-2012, 09:49 PM
ايوا حنا مطبخ حديد وكاميرا جديدة وابداعات

مبارك مبارك عهود ما شاء الله عليها

الانجازات كلها دفعة واحدة

انا القواقع نموت فيهم

ونحبهم في الصالصة والشوربة

ومن تحت ايدياتك يهبلوا

بس حسيت طريقتك مختلفة عليا انت اطبختيهم هلبة

انا ما نطبخش فيهم هلبة يا دوبك يتفتحوا ونزيدهم شوية حوالي ربع ساعة

عموما تسلم ايدياتك الصور والتصوير والمطبخ وكله حلو برشة

احلى تقييم ليك يا مصممتنا الغالية

om_adnan
08-02-2012, 12:54 AM
عهود ,قصدى الصدف لما تتطبيخهم تكون مازالت حيه ,فإذا لم تفتح بعد طبخهم ترميه لانه ذلك يعنى انها كانت ميته قبل الطبخ ويجب التخلص منها.

أمـ ساره
08-02-2012, 02:14 AM
ماشاء الله عليك عهود وسلمت ايدياتك الحلوة

عجبتني طريقتك في التنظيف

لكن للأسف اني ما ناكل الا في السمك وبس

لكن منظر المكرونة مشهي والصالصة اتهبل

لك أحلى تقييييم وأحلى نجوم لموضوعك

بنية بوها
09-05-2012, 11:04 PM
يسلموا ايدياتك

نسيبة
09-27-2012, 10:16 PM
تسلم ادياتك حبوبة

لوتي
11-30-2013, 05:37 PM
يسلمووو

زوبة الطيوبة الحبوبة
12-31-2013, 03:14 PM
تسلم الايادي