بنت حواء
08-01-2012, 12:43 PM
المقادير:
(1)
3 _ 4 حبات بطاطا مقشرة ومسلوقة
(2)
300 جرام لحم مفروم
(3)
2 بصلة مفرومة
(4)
حزمة صغيرة كسبر مفروم
(5)
4 بيضات
(6)
للحم المفروم:
ملعقة صغيرة حرارات _ نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة زنجبيل _ نصف ملعقة قرفة _ رشة زيت زيتون
https://b.top4top.net/p_864k7kfc1.jpg (https://up.top4top.net/)
الطريقة:
يوضع الزيت في وعاء على النار
https://a.top4top.net/p_864zonid1.jpg (https://up.top4top.net/)
يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ويشقر
https://f.top4top.net/p_864mgppi1.jpg (https://up.top4top.net/)
تضاف البهارات ويقلب جيدا
https://d.top4top.net/p_864v06kn1.jpg (https://up.top4top.net/)
ثم يضاف اللحم ويغطى ويترك حتى ينضج.
نأتي الآن للبطاطا بعد سلقها وتصفيتها
http://c.up-00.com/2018/05/152629105587671.jpg (http://www.up-00.com/)
يضاف لها رشة حرارات ورشة صغيرة ملح
http://a.up-00.com/2018/05/152629147200541.jpg (http://www.up-00.com/)
ويضاف الكسبر المفروم
http://d.up-00.com/2018/05/152629163079361.jpg (http://www.up-00.com/)
وتهرس جيدا حتى تنعم ثم يضاف لها بيضتين
http://c.up-00.com/2018/05/152629171752931.jpg (http://www.up-00.com/)
تعجن بالبيض حتى يصبح المزيج كريمي
http://d.up-00.com/2018/05/152629177589731.jpg (http://www.up-00.com/)
يدهن قالب بالزيت ويرش بالبقسماط
http://a.up-00.com/2018/05/152629181538731.jpg (http://www.up-00.com/)
يضاف للقالب نصف كمية مزيج البطاطا وتسوى جيدا
http://a.up-00.com/2018/05/152629185685251.jpg (http://www.up-00.com/)
تضاف بيضتين للحم المفروم الناضج ثم يضاف للبطاطا في القالب ويسوى جيدا
https://c.top4top.net/p_864wuq4g1.jpg (https://up.top4top.net/)
يضاف ماتبقى من مزيج البطاطا
وذلك بأخذ قطع صغيرة منه وفردها بواسطة اليدين ورصها بجانب بعضها في القالب
https://e.top4top.net/p_864uvf8d1.jpg (https://up.top4top.net/)
تسوى بالملعقة جيدا
https://d.top4top.net/p_864o9g0v1.jpg (https://up.top4top.net/)
تدخل الفرن حتى تتماسك وتتحمر
ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم تقطع حسب الرغبة
ولا يمكن تقطيعها ساخنة
وهذه النتيجة:
https://e.top4top.net/p_864d95841.jpg (https://up.top4top.net/)
https://c.top4top.net/p_864fu6rm1.jpg (https://up.top4top.net/)
https://c.top4top.net/p_864lnyjt1.jpg (https://up.top4top.net/)
ملاحظة: بالنسبة لي كلما كانت الطبقة رقيقة أفضل
وهذه الكمية تحتاج لقالب أكبر قليلا
ولكن لم يتوفر لدي
أتمنى أن تكون الخطوات والشرح واضحين لكم
وأن يعجبكم الطبق
سلااااااااااااااااام
(1)
3 _ 4 حبات بطاطا مقشرة ومسلوقة
(2)
300 جرام لحم مفروم
(3)
2 بصلة مفرومة
(4)
حزمة صغيرة كسبر مفروم
(5)
4 بيضات
(6)
للحم المفروم:
ملعقة صغيرة حرارات _ نصف ملعقة كركم
نصف ملعقة زنجبيل _ نصف ملعقة قرفة _ رشة زيت زيتون
https://b.top4top.net/p_864k7kfc1.jpg (https://up.top4top.net/)
الطريقة:
يوضع الزيت في وعاء على النار
https://a.top4top.net/p_864zonid1.jpg (https://up.top4top.net/)
يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ويشقر
https://f.top4top.net/p_864mgppi1.jpg (https://up.top4top.net/)
تضاف البهارات ويقلب جيدا
https://d.top4top.net/p_864v06kn1.jpg (https://up.top4top.net/)
ثم يضاف اللحم ويغطى ويترك حتى ينضج.
نأتي الآن للبطاطا بعد سلقها وتصفيتها
http://c.up-00.com/2018/05/152629105587671.jpg (http://www.up-00.com/)
يضاف لها رشة حرارات ورشة صغيرة ملح
http://a.up-00.com/2018/05/152629147200541.jpg (http://www.up-00.com/)
ويضاف الكسبر المفروم
http://d.up-00.com/2018/05/152629163079361.jpg (http://www.up-00.com/)
وتهرس جيدا حتى تنعم ثم يضاف لها بيضتين
http://c.up-00.com/2018/05/152629171752931.jpg (http://www.up-00.com/)
تعجن بالبيض حتى يصبح المزيج كريمي
http://d.up-00.com/2018/05/152629177589731.jpg (http://www.up-00.com/)
يدهن قالب بالزيت ويرش بالبقسماط
http://a.up-00.com/2018/05/152629181538731.jpg (http://www.up-00.com/)
يضاف للقالب نصف كمية مزيج البطاطا وتسوى جيدا
http://a.up-00.com/2018/05/152629185685251.jpg (http://www.up-00.com/)
تضاف بيضتين للحم المفروم الناضج ثم يضاف للبطاطا في القالب ويسوى جيدا
https://c.top4top.net/p_864wuq4g1.jpg (https://up.top4top.net/)
يضاف ماتبقى من مزيج البطاطا
وذلك بأخذ قطع صغيرة منه وفردها بواسطة اليدين ورصها بجانب بعضها في القالب
https://e.top4top.net/p_864uvf8d1.jpg (https://up.top4top.net/)
تسوى بالملعقة جيدا
https://d.top4top.net/p_864o9g0v1.jpg (https://up.top4top.net/)
تدخل الفرن حتى تتماسك وتتحمر
ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم تقطع حسب الرغبة
ولا يمكن تقطيعها ساخنة
وهذه النتيجة:
https://e.top4top.net/p_864d95841.jpg (https://up.top4top.net/)
https://c.top4top.net/p_864fu6rm1.jpg (https://up.top4top.net/)
https://c.top4top.net/p_864lnyjt1.jpg (https://up.top4top.net/)
ملاحظة: بالنسبة لي كلما كانت الطبقة رقيقة أفضل
وهذه الكمية تحتاج لقالب أكبر قليلا
ولكن لم يتوفر لدي
أتمنى أن تكون الخطوات والشرح واضحين لكم
وأن يعجبكم الطبق
سلااااااااااااااااام