حبيبتهم
08-03-2012, 01:14 AM
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
اليوم جايبتلكم
فطيرة الدجاج
العجينة
انا نستخدم في عجينة منال تطلع حلوة وخفيفة ولكن عندي معاها مشكلتين
الاولى نحس في الخميرة هلبه لذلم انقص في مقدار الخميرة شوية
الثانية لاني نحبها رقيقة مش غليطة العجينة اكثر من مقدار طاجيني لذلك
نستخدم في ثلثي العجينة والثلث يقعد اندير بيه اي شئ اخر
المقادير
3 كوب دقيق + نصف كوب لو احتجتي له
ملعقة ونصف صغيرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملعقة صغيرة خميرة ( انا استخدم ملعقتين ونصف صغيرة فقط )
2 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 بيضة كبيرة
1\4 كوب زيت ذرة
كوب وربع ماء دافئ
الطريقة ضعي 3 اكواب دقيق مع جميع المكونات الجافة ثم اضيفي البيضة و الزيت
ثم اعجني بالماء
اتركيها حتى تتخمر
الحشوة ( الحشوة حسب الرغبة وهذي الحشوة اللي نستخدم فيها )
دجاج مقطع مكعبات صغيرة وقليل من البصل مبشور ناعم وقليل من الثوم وزيت
توضع على النار حتى يجف ويتحمر الدجاج ثم نضيف له ملح وفلفل اسود وقليل
معجون طماطم وفلفل احمر وبزار وكمون وكسبر مفروم ناعم ونضيف له بطاطا مكعبات مقلية
العجينة قبل التخمير
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949029741.jpg (http://www.gulfup.com/show/X2ci66duijpq8k)
بعد ماتتخمر العجينة
نقطعها الى 3 اجزاء ونستخدم جزئين فقط ( كيف ماذكرت في البداية )
نفرد الجزء الاول
ثم نضع عليه الحشوة وبعدها نقطع جبنة مثلثات او كيري او فيلادلفيا ونحطها بين الحشوة
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949029972.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9e0oppizbl0k4o)
ثم نفرد الجزء الثاني ونضعه فوق الحشوة ونثبت الطراف مع الجزء الاول
وندهنه بالحليب او البيض ونرش عليه جلجلان وحبة سوداء ونديرلها فتحات بسكين
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949030583.jpg (http://www.gulfup.com/show/X71iij9nl5gp1)
ونحطها في الفرن على حرارة 180 ونحمرها من فوق
وهذا شكلها
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949030544.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9e0opt4gt7oksw)
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949030845.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xs6225bimkioko)
وان شاء الله تعجبكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
اليوم جايبتلكم
فطيرة الدجاج
العجينة
انا نستخدم في عجينة منال تطلع حلوة وخفيفة ولكن عندي معاها مشكلتين
الاولى نحس في الخميرة هلبه لذلم انقص في مقدار الخميرة شوية
الثانية لاني نحبها رقيقة مش غليطة العجينة اكثر من مقدار طاجيني لذلك
نستخدم في ثلثي العجينة والثلث يقعد اندير بيه اي شئ اخر
المقادير
3 كوب دقيق + نصف كوب لو احتجتي له
ملعقة ونصف صغيرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملعقة صغيرة خميرة ( انا استخدم ملعقتين ونصف صغيرة فقط )
2 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 بيضة كبيرة
1\4 كوب زيت ذرة
كوب وربع ماء دافئ
الطريقة ضعي 3 اكواب دقيق مع جميع المكونات الجافة ثم اضيفي البيضة و الزيت
ثم اعجني بالماء
اتركيها حتى تتخمر
الحشوة ( الحشوة حسب الرغبة وهذي الحشوة اللي نستخدم فيها )
دجاج مقطع مكعبات صغيرة وقليل من البصل مبشور ناعم وقليل من الثوم وزيت
توضع على النار حتى يجف ويتحمر الدجاج ثم نضيف له ملح وفلفل اسود وقليل
معجون طماطم وفلفل احمر وبزار وكمون وكسبر مفروم ناعم ونضيف له بطاطا مكعبات مقلية
العجينة قبل التخمير
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949029741.jpg (http://www.gulfup.com/show/X2ci66duijpq8k)
بعد ماتتخمر العجينة
نقطعها الى 3 اجزاء ونستخدم جزئين فقط ( كيف ماذكرت في البداية )
نفرد الجزء الاول
ثم نضع عليه الحشوة وبعدها نقطع جبنة مثلثات او كيري او فيلادلفيا ونحطها بين الحشوة
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949029972.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9e0oppizbl0k4o)
ثم نفرد الجزء الثاني ونضعه فوق الحشوة ونثبت الطراف مع الجزء الاول
وندهنه بالحليب او البيض ونرش عليه جلجلان وحبة سوداء ونديرلها فتحات بسكين
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949030583.jpg (http://www.gulfup.com/show/X71iij9nl5gp1)
ونحطها في الفرن على حرارة 180 ونحمرها من فوق
وهذا شكلها
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949030544.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9e0opt4gt7oksw)
http://im29.gulfup.com/2012-08-03/1343949030845.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xs6225bimkioko)
وان شاء الله تعجبكم