أمـ ساره
08-03-2012, 04:59 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
عجين الزبادي للأختشذى 2004
ربي يبارك فيها ويرزقها ما تتمنى ويسهل حياتها يارب
عجين الزبادي
المقادير
3 كوب دقيق
كوب زبادي طبيعي = 2 علبة زبادي
4\3 كوب حليب
ثلث كوب زيت
ملعقة ونصف خميرة اني نستخدم في نصف ملعقة كبيرة فقط
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة كبيرة ونصف سكر
الحشو
علبة تن
هريسة ليبية
طماطم مكعبات
فلفل أخضر حلو مكعبات
زيتون أسود أو أخضر
جبن أبيض سائل
نعناع جاف
الطريقة
تخلط المواد السائلة وتوضع فوق النار لتدفىء
ثم تضاف للمواد الجافة وتعجن جيداً حتى نتحصل على عجين متماسك
يمكن زيادة كمية الحليب حسب نوع الدقيق
تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ ثم تشكل حسب الرغبة
عملت منها بيتزا
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/12-2.gif
وعملت منها مثلثات شكل السمبوسة
الصور توضح الطريقة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/e64de741.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-29.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-29.gif
وعملت منها كراوسان بالجبن والنعناع
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-10.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/8-7.gif
وعملت منها شكل الحلزون محشي بالتن
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-24.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-18.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-15.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/9-7.gif
تدهن بالحليب ولو تحبي رشيها سمسم أو حبة البركة
وتدخليها الفرن حتى تنضج وتتحمر
وهذا شكلها
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/10-5.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/11-3.gif
وان شاء الله تعجبكم
ننصحكم تجربوها لأنها خفيفة وهشة ورووووعه
حتى سلفي وعزوزتي لاحظوا الفرق يوم الي عملت بيها معجنات
وعجبتهم هلبة وشكروا فيها
ملاحظة
يفضل استخدام جبن أبيض مش سائل حتى ما يطلع من العجين
زي المثلثات أو كيري
يمكن استخدام أي حشوة مرغوبة
ورمضان مبارك عليكم وعلينا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
عجين الزبادي للأختشذى 2004
ربي يبارك فيها ويرزقها ما تتمنى ويسهل حياتها يارب
عجين الزبادي
المقادير
3 كوب دقيق
كوب زبادي طبيعي = 2 علبة زبادي
4\3 كوب حليب
ثلث كوب زيت
ملعقة ونصف خميرة اني نستخدم في نصف ملعقة كبيرة فقط
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة كبيرة ونصف سكر
الحشو
علبة تن
هريسة ليبية
طماطم مكعبات
فلفل أخضر حلو مكعبات
زيتون أسود أو أخضر
جبن أبيض سائل
نعناع جاف
الطريقة
تخلط المواد السائلة وتوضع فوق النار لتدفىء
ثم تضاف للمواد الجافة وتعجن جيداً حتى نتحصل على عجين متماسك
يمكن زيادة كمية الحليب حسب نوع الدقيق
تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ ثم تشكل حسب الرغبة
عملت منها بيتزا
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/12-2.gif
وعملت منها مثلثات شكل السمبوسة
الصور توضح الطريقة
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/e64de741.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-29.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-29.gif
وعملت منها كراوسان بالجبن والنعناع
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-10.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/8-7.gif
وعملت منها شكل الحلزون محشي بالتن
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-24.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-18.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-15.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/9-7.gif
تدهن بالحليب ولو تحبي رشيها سمسم أو حبة البركة
وتدخليها الفرن حتى تنضج وتتحمر
وهذا شكلها
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/10-5.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/11-3.gif
وان شاء الله تعجبكم
ننصحكم تجربوها لأنها خفيفة وهشة ورووووعه
حتى سلفي وعزوزتي لاحظوا الفرق يوم الي عملت بيها معجنات
وعجبتهم هلبة وشكروا فيها
ملاحظة
يفضل استخدام جبن أبيض مش سائل حتى ما يطلع من العجين
زي المثلثات أو كيري
يمكن استخدام أي حشوة مرغوبة
ورمضان مبارك عليكم وعلينا