[ مشاركة تشجيعية في مسابقة الحلويات المعسلة ] بلح الشام من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بلح الشام

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1768.jpg


عجينه نفس عجين الشو أو الاكلير مع استبدال الزيت بالزبدة

المقادير:

كوب ماء - 2 ملاعق سكر - رشة ملح - 1/2 كوب زيت - 1/2 1 كوب دقيق - 4 بيضات كبيرة

1 ملعقة طعام خل - ملعقة شاي فانيليا - قطر سميك - زيت للقلي.

الطريقة:

يوضع الماء والسكر والملح والزيت في طنجرة على النار

وعندما يغلي الماء يضاف له الدقيق المنخول


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1727.jpg


ويقلب بسرعة بواسطة ملعقة خشبية حتى يكون كتلة واحدة ولا يلتصق بجوانب الطنجرة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1728.jpg


يرفع العجين عن النار وتضاف له بيضة


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1731.jpg


ثم يخلط حتى تتجانس العجينة

ويضاف له باقي البيض كل بيضة على حدة مع التقليب

حتى تختلط وتتداخل مع العجين ثم تضاف الاخرى وهكذا حتى تنتهي البيضات

عندها يضاف له الفانيليا والخل ويقلب


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1734.jpg


ثم يوضع العجين في كيس حلواني


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1735.jpg


وتدهن اليد بالزيت ويمد عليها العجين بواسطة الكيس ويقطع

وتوضع القطع في الزيت البارد حتى تمتلىء المقلاة

بعدها تشعل تحتها نار هادئة جداً


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1742.jpg


وتترك القطع حتى تحمر مع الانتباه لها


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1743.jpg


ثم توضع في قطر ثقيل بارد وتقدم

ومن الممكن ان تكون القطع كبيرة لكي تحشى بالكريم شانتي بعد تعسيلها وترش بالفستق


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1768.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1771.jpg


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1772.jpg


صحتين وعافية

[الصابرة]

ماشاءالله وسلمت دياتك
ربي يعطيك ماتتمني
بلح الشام يجي في النية
ان شاءالله دياتك ماتوصلها النار

[أمـ ساره]

ماشاء الله سلمت ايدياتك المبدعة

شكله ايهبل ويجي في الخاطر

واول مرة نعرف انه ممكن يحشوه

ربي يبارك فيك ويحرم ايدياتك النار

لك أحلى نجيمات

[نسمه ليبيه]

الله عليك يهبل وفكرة القلى فى زيت بارد غريبه

يسلموااااااا

[مغتربة 7]

ماشاء الله تبارك الرحمن
بلح شام يهببببببببل من ايديك زوبة
خاطري انجربه لكن انحس فيه مش راح ايجيني زي متعك
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
لك احلى تقييم

[بنت حواء]

ماشاء الله حاجة رووووووووعة
طريقة القلي جديدة
وأنا ديما مايجينيش حلو من ناحية القلي
يتحمر بسرعة قبل مايطيب
لكن حنجرب طريقتك بإذن الله
سلم يدياتك وبارك الله فيك
وأححححلى نجووووووووم

[عمة تسنيم]

شكله مش عادي ما شاء الله يعطيك الصحة زينب

[luba]

ماشاء الله تبارك الرحمان جاري التطبيق ان شاء الله

[ماري شو]

ماشاء الله تبارك الله ابدعتي سلمت يداكي

[رورو]

حلو يعطيك الصحة
لكن نبي نعرف شن نوع الماكينة ولا كيس الحلواني الي تستخدموا فيه
اني تجي مني العجينة كويسة والطعم حلو لكن المشكلة ايتعب فيا في التشكيل
نحي العجينة قوية عالكيس ولا الماكينة تطلع العجينة من كل جهة والماكينة تنفتح من قوة الضغط
لين كرهت انديره

[ام جنى]

الله شكلها روعه وفى خاطرى انديرها من زمان مشكوره

[نسيبة]

ابداع من متميزة تستحق النجوم حبوبة

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوه الا بالله
رووووعه تسلم يدياتك ويعطيك الصحه
تم التقيم

[فاطمه الفرجانى]

ماشاء الله وسلمت أيديك