[ مشاركة تشجيعية في مسابقة المعجنات الرمضانية ] طاجين الملسوقة من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif



طاجين الملصوقة

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2147.jpg

المقادير:

ورق ملصوقة - دجاجة - حبات فلفل اسود - عودين قرفة - ورقات غار

- حبات كبش قرنفل - ا بصلة صغيرة - 4 ملاعق زيت - 2 بصلة كبيرة مقطعة ناعمة

- باقة بقدونس - 5 حبات بطاطا مقطعة مكعبة ومقلية - 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود

- 1 ملعقة طعام ثوم مهروس - 5 بيضات - 1 ملعقة خل - رشة فلفل اسود

- ملعقة طعام زيت - 2 ملعقة طعام حليب.

الطريقة:

توضع قطع الدجاج والبهارات الصحيحة والبصلة في طنجرة بها ماء على النار

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2039.jpg

وتترك تغلي حتى تستوي

مع رفع الريم كلما تكون على سطح المرقة حتى تبقى نظيفة

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2050.jpg

عندما يستوي لحم الدجاج يرفع من المرق ويترك ليبرد ثم يفتت

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2054.jpg


يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف له الدجاج المفتت ويقلب

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2057.jpg


ثم يضاف له البصل والبقدونس المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود

ويقلب حتى يذبل البصل والبقدونس

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2059.jpg


عندها تضاف له نصف كمية مكعبات البطاطا المقلية ويقلب

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2065.jpg


في بايركس توضع اوراق الملصوقة بحيث يكون نصفها داخل البايركس والنصف الاخر خارجه

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2072.jpg


ثم تدهن بخليط بيض ورشة فلفل اسود وملعقة خل للتخلص من الزفار

وتوضع في وسط البايركس ورقة ملصوقة فوق انصاف الورقات السابقة فتغطيها

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2073.jpg


يوزع خليط الدجاج والبقدونس والبصل والبطاطا في القالب

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2076.jpg


ثم توزع فوقه كمية مكعبات البطاطا المتبقية وترص

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2079.jpg

ثم يوزع عليه البيض المخفوق

ويغطى الحشو بانصاف اوراق الملصوقة التي كانت خارج البايركس

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2081.jpg


ثم تدهن بالبيض وتغطى بورقة ملصوقة اخرى

ويدهن الوجه بصفار بيضة مخلوطة مع ملعقتين حليب وملعقة زيت ورشة فلفل اسود وقطرات خل

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2084.jpg

ثم يدخل الفرن حتى يبدأ يشقر من اعلى

عندها يحمر من اعلى ويخرج من الفرن

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2127.jpg

يترك ليبرد ثم يقطع ويقدم

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2147.jpg

صحتين وعافية

[الصابرة]

بارك الله فيك ويعطيك ماتتمني
لكن عندي سؤال تقصدي باوراق الملصوقة اوراق البوريك التونسي الرقيق جدا
ولك الف شكر على المجهود الذي تبدلي فيه

[زينب محمد]

وفيك بارك الله حبيبتي

نعم استعملت الملصوقة التونسية

[الصابرة]

مشكورة وخيتي ان شاءالله بكرة نبعت عليهم وبنديره لانه عجبني

[بنت طبرق]

رووووعة
تسلم الأيادي

[حبيبتهم]

ماشاء الله طاجين روعة

تسلم ايديك اختي زينب
وربي يرزقك الخير وين ماتمشي

[sweet nona]

مممممممممممم

ريحته وصلتني للحوش هالطاجين ههه

يعطيك الصحة يازينب

احلى تقييم

[شروق الشمس]

ماشاء الله
طريقة ساهلة و نتيجة روعه
الله ايسلم ايدياتك

[الساجدة لله]

بااذن الله حنجربه قاعدة عندي ملسوقة وبصراحة بعد ماجربت مقروضك ونجحت فيه بصدق رافعة راســــي بيك يازوبة

[luba]

ماشاء الله ربي يرزقك الجنه علي كل عطائك

والحسود في عينه عود

اكيد جاري التقييم

[مغتربة 7]

http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_2147.jpg

قلبي الصغير لايتحمل خديته

يمييييييييييييييي
طاجين ملصوقة ياخد العقل ماشاء الله
تسلم الايادي المبدعة
تستاهلي عشرة نجووووووووووووووووم

[ام عبسي]

تبارك الرحمن زوبة
مبدعة كالعادة
بصراحة اكلاتك كلهن يرفعن الراس
يسلموا هالايدين ويوجهلك الخير ياااااااااااارب

[أم خديجه]

سلم يداكي

[نسيبة]

تسلم الايادي غالية زوبا روعةةةةةةةةةة عجبتني نازكة

ربي ينور دربكككككككك

[نجوي]

تسلم ايديك مشكورررة

[توباز]

يسلموا ايديك