[ مشاركة في مسابقة معجناتك الرمضانية ] الفطائر الشامية بطريقتها الاصلية من مطبخ الصابرة

[الصابرة]

السلام عليكم

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif


اليوم جيت وجبت لكم معي الطريقة الاصلية للفطائر الشامية

....المقادير ....

نصف كاس (مالقي) دقيق او مايعادل نصف كيلو دقيق / ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية /ملعقة ك سكر/ ملعقة ك ملح / كوب الاربع كوب زيت
ماء دافي للعجن

للتغطية / نصف كوب زيت

....الطريقة....

يخلط الدقيق والسكر والملح ويبسس بالزيت جيدا حتى يصبح مثل فتات الخبز مثل الصورة

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file01cuc.jpg

تضاف الخميرة ونعجن بالماء تدريجيا ونعجن جيدا لنحصل على عجين متماسك

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0140.jpg

ثم نغطي العجين بنصف كوب الزيت وتغطى وتترك حتى تتشرب الزيت كله

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0141.jpg

وهذا شكلها بعد ان اختمرت وشربت الزيت

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0145.jpg
طبعا ماذا حصل شربت العجينة الزيت لكن العجين من اسفل شارب للزيت اكثر


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0146.jpg

يسكب العجين في وعاء لعجنه مرة اخرى ويترك يرتاح قليلا

....الحشو....

ناخذ سبانخ ونقطعها صغير طبعا اني غشيت شوي السبانخ اللي عندي قليلة فاضفت لها اوراق سلق
نغسلها ونصفيها من الماء جيدا ثم نعصر عليها عصير ليمونة وتترك قليلا

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0143.jpg

ثم نصفي عصير الليمون وبعدها نضيف لها حبن مالح ( جبن فيتا )
وهريسة عربية او علب على حسب الموجود

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file01eoe.jpg

تفرد العجين حتى بواسطة اليدين من سهولة العجين لاتستحق انك تفرديها بالعصا او اداة الفرد
ويمكنك استخدامها على حسب ماترغبي
انا فردت بيديا

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0147.jpg

وتوضع الحشوة وتقفل وتثقب بعود اسنان او ابرة بعد قفلها
وتدخل الفرن

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0148.jpg

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0150.jpg

وتقدم بالهنا والعافية وطعمتها مش عادية
ويمكنك اكلها حتى باردة

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0152.jpg
طبعا لاني مستعجلة لم اتمكن من التركيز على القفل ففتحت بعض الفطائر
فعند العمل بها اتمنى التركيز على القفل

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/file0153.jpg

يمكنك تغيير الحشو كما تحبي لكن انا اعشقها بهذه الحشوة

اتمنى ان تنال اعجابكم

[حبيبتهم]

ماشاء الله تسلم ايديك

شكلها روعة

[تجويد]

حبيبتي الصابرة ما شاء الله عليك تسلم الايادي شكلها يهبل وبما اني اني اول رد لفي الصونية وابعتيها توا احني المغرب قريب اهو انراجي هههههههههههههههههههههه .

[luba]

تسلم الايادي ماشاء االله ربي يعطيك الصحة

وراااحة البال جاري التقييم للحلوين

[barney]

ماشاء الله عليك يا الصابرة ابداع وكل شيء احلى من الثاني
ربي ايسلم ايدياتك اللي يلتفوا بالحرير
تبارك الرحمن عليك
شكلها ايسهف انشاء الله بنجربها قريب بإذن الله
اتصدقي كل اللي درته من معجنات في رمضان منك تقريبا
ربي ايسلمك يا مبدعه
الى التقيييييييييييييييييييييييييييم

[om_adnan]

وعليك السلام الصابره....سلم إيديك,هل تطلع الفطائر تتقرمش من الزيت؟,حتى انا زيك انحب نفس الحشو,بعد اذنك ,انزيد انوضح المقادير ٣ ونصف كوب دقيق,صح؟نصف كيلو,هل تدعكى السبانخ والسلق لانك لم تطبيخه والاعادى,من شكلها روعه,ربى اينولك اللى فى بالك يا صابره ونبى نزيد على اسمك للفال,صابره النائله,شنو رايك؟.

[الصابرة]

مشكورة حبيبتهم
حاضر ولايهمك وخيتي تجويد صحيحة
امين يالوبا ومشكورة على التقييم
والله فرحتيني بارني يعني اني ضيفتك في معظم ايام رمضان ومشكورة على التقييم
وخيتي ام عدنان الفطائر ليست مقرمشة تقريبا على حسب علمي نصف كيلو 4 اكواب دقيق تقريبا
والسبانخ والسلق لا ادعكها مجرد خلط فقط
وحلو الاسم وخيتي ام عدنان وان شاءالله ربي ينولني الشئ اللي صابرة عليه
وان شاءالله قريب لانك تفائلتلي بيه

[sweet nona]

فطائر لذيذة وحشوتهم مبننة

تسلم ايديك جاري التقييم والتطبيق

[شروق الشمس]

ماشاء الله
فطائر روعه
الله ايسلم ايدياتك ياعسل و يحقق امانيك

[الصابرة]

امين يارب يا وخيتي شروق الشمس
مشكورة سويت
واسعدني مروركن

[لوتي]

ماشاء الله عليك حاجة روووعة تسلم إيدك وربي يعطيك ما تتمني علي الأكلات الحلوة إللي ديما تعلميتا فيهن أكيد التقييييم ممتاز تستحقيه

[الصابرة]

سلمك يارب ويحميك ان شاءالله
عطرتي موضوعي بكلامك

[خواطر حساسة]

رووعة
تسلم ايدياتك
وكلنا ندعولك يارب تنالي مافي بالك عاجلا غير اجل

[الصابرة]

امين يارب يا وخيتي خواطر حساسة
وحتى انتي ربي يعطيك مافي بالك

[بنت حواء]

ماشاء الله طريقة جديدة عليا وشكلها تجنننننننن
جاري التطبيق بإذن الله
سلمت يداك
وأحلى نجوووووووم

[الصابرة]

اسعدني مرورك وخيتي بنت حواء وبارك الله فيك
وخلاص حبيبة نستنى تطبيقك

[نجوي]

تسلم ايديكي علي الفطائر الحلوا:)

[أمـ ساره]

ماشاء الله صبورة فطاير اتهبل

وبالحشوة أكيد الطعمة مش عادية

سلمت ايدياتك الحلوة

للحفظ والتطبيق ان شاء الله

تستاهلي أحلى نجووووووووم

[نسيبة]

تسلم ادياتك حبيبة ربي يعطيك الصحة

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوه الا بالله
طريقتها ساهله وتهببببل
يعطيك الصحه وتسلم يدياتك
احلي تقيـــــــم

[الساجدة لله]

تسلم الايادي ياغالية

[الصابرة]

مشكورات وخياتي وربي يعطيكم الصحة ويبارك فيكن يارب