زينب محمد
12-22-2010, 04:06 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيكة طبقات الأيس كريم على طريقتي (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=15771#post15771)
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3-2.jpg
المقادير:
مقادير الكيكة:
بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر – نصف كوب زبادي مخفف بنصف كوب ماء
- نصف كوب زيت – ملعقة طعام بيكنج بودر – كوب و نصف دقيق
- 3 ملاعق طعام كاكاو بودر - ملعقتين طعام نسكافيه.
مقاديرالحشوة:
ايس كريم الشوكولا - ايس كريم الشوكولا و الموكا - ايس كريم الموكا
-ايس كريم حبيبات الشوكولا - ايس كريم الفانيليا.
للاطلاع على طريقة تحضير الايس كريم اضغطي على الرابط ادناه
[ ملف لعدة أنواع من الأيس كريم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=666)
نحتاج كذلك لفارمسيل للتزيين
الطريقة:
يجهز الايس كريم و يوضع في الثلاجة حتى يبرد
ايس كريم الشوكولا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/8fdf8fc2.jpg
ايس كريم الشوكولا و الموكا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/956a9f5e.jpg
ايس كريم الموكا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/26fa557e.jpg
ايس كريم حبيبات الشوكولا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/2382ff6c.jpg
ايس كريم الفانيليا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/beaf7fea.jpg
في هذه الاثناء يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يبيض لونه و ينتفخ
عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و النسكافيه و يخلط
ثم يضاف الزيت و البيكنج بودر و يخلطوا مع بعض
ثم يضاف الدقيق المنخول مع الكاكاو 3 مرات و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/2b1dd44b.jpg
ثم يدهن قالب كيك متحرك القاعدة قطره 28 سم بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق
و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي
ثم يسكب فيه خليط الكيك.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/f4c1c185.jpg
و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل
و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي
ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج
وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن ثم من القالب و تترك لتبرد.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/62439caa.jpg
ينظف القالب ثم تغلف جوانبه بقطعة نايلون سميك و ترجع فيه الكيكة
و من الأفضل قطع وجهها حتى تنتج طبقات متساوية
ثم يوزع عليها أيس كريم الشوكولا
و يوضع القالب في الفريزر حتى يتجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/0ac442b9.jpg
عندها يخرج و يوزع عليه ايس كريم الشوكولا و الموكا
و يرجع مرة أخرى للفريزر حتى يجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3ab2af6f.jpg
ثم يخرج من جديد و يوزع عليه أيس كريم الموكا
و يرجع مرة أخرى للفريزر حتى يجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/copy-1.jpg
يخرج مجدداً ليوزع عليه أيس كريم حبيبات الشوكولا
ثم يرجع إلى الفريزر ليجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/e6828975.jpg
يخرج بعدها ليوزع عليه أيس كريم الفانيليا
و يرجع للفريزر من جديد حتى يتجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/c5b5aaf0.jpg
ثم يخرج و يزين
وضعت فوقها رقيقة بلاستيكية للتزين ثم وزعت عليها الفارمسيل
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/51724ae3.jpg
هذا الشكل الذي نتج
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/b7333294.jpg
احسست بان الزينة قليلة فزينتها بحافة رقيقة أخرى
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/1-1.jpg
هذا شكلها النهائي بعد فك القالب عنها
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/1-2.jpg
و هذا شكلها بعد التقطيع
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3-2.jpg
هذه قطعة لأول رد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/4-1.jpg
صحتين و عافية
دمتن في حفظ الرحمن
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيكة طبقات الأيس كريم على طريقتي (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=15771#post15771)
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3-2.jpg
المقادير:
مقادير الكيكة:
بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر – نصف كوب زبادي مخفف بنصف كوب ماء
- نصف كوب زيت – ملعقة طعام بيكنج بودر – كوب و نصف دقيق
- 3 ملاعق طعام كاكاو بودر - ملعقتين طعام نسكافيه.
مقاديرالحشوة:
ايس كريم الشوكولا - ايس كريم الشوكولا و الموكا - ايس كريم الموكا
-ايس كريم حبيبات الشوكولا - ايس كريم الفانيليا.
للاطلاع على طريقة تحضير الايس كريم اضغطي على الرابط ادناه
[ ملف لعدة أنواع من الأيس كريم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=666)
نحتاج كذلك لفارمسيل للتزيين
الطريقة:
يجهز الايس كريم و يوضع في الثلاجة حتى يبرد
ايس كريم الشوكولا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/8fdf8fc2.jpg
ايس كريم الشوكولا و الموكا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/956a9f5e.jpg
ايس كريم الموكا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/26fa557e.jpg
ايس كريم حبيبات الشوكولا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/2382ff6c.jpg
ايس كريم الفانيليا
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/beaf7fea.jpg
في هذه الاثناء يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يبيض لونه و ينتفخ
عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و النسكافيه و يخلط
ثم يضاف الزيت و البيكنج بودر و يخلطوا مع بعض
ثم يضاف الدقيق المنخول مع الكاكاو 3 مرات و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/2b1dd44b.jpg
ثم يدهن قالب كيك متحرك القاعدة قطره 28 سم بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق
و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي
ثم يسكب فيه خليط الكيك.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/f4c1c185.jpg
و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل
و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي
ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج
وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن ثم من القالب و تترك لتبرد.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/62439caa.jpg
ينظف القالب ثم تغلف جوانبه بقطعة نايلون سميك و ترجع فيه الكيكة
و من الأفضل قطع وجهها حتى تنتج طبقات متساوية
ثم يوزع عليها أيس كريم الشوكولا
و يوضع القالب في الفريزر حتى يتجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/0ac442b9.jpg
عندها يخرج و يوزع عليه ايس كريم الشوكولا و الموكا
و يرجع مرة أخرى للفريزر حتى يجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3ab2af6f.jpg
ثم يخرج من جديد و يوزع عليه أيس كريم الموكا
و يرجع مرة أخرى للفريزر حتى يجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/copy-1.jpg
يخرج مجدداً ليوزع عليه أيس كريم حبيبات الشوكولا
ثم يرجع إلى الفريزر ليجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/e6828975.jpg
يخرج بعدها ليوزع عليه أيس كريم الفانيليا
و يرجع للفريزر من جديد حتى يتجمد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/c5b5aaf0.jpg
ثم يخرج و يزين
وضعت فوقها رقيقة بلاستيكية للتزين ثم وزعت عليها الفارمسيل
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/51724ae3.jpg
هذا الشكل الذي نتج
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/b7333294.jpg
احسست بان الزينة قليلة فزينتها بحافة رقيقة أخرى
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/1-1.jpg
هذا شكلها النهائي بعد فك القالب عنها
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/1-2.jpg
و هذا شكلها بعد التقطيع
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3-2.jpg
هذه قطعة لأول رد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/4-1.jpg
صحتين و عافية
دمتن في حفظ الرحمن