زينب محمد
12-22-2010, 05:23 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
الكعك الحلو (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=15828#post15828)
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_HTjTljjQSZ.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
كوبين زيت + كوب ماء ساخن مذاب فيه كوب سكر + ملعقتين كبيرتين بيكنج بودر + حوالي كيلو دقيق قد ينقص.
- ملعقتي طعام ينسون أو شومر ( الكمون العرض ) محمص قليلا على النار.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يخلط الزيت مع الماء المذاب فيه سكر و تضاف البيكنج بودر اليهم
ثم يضاف الدقيق و الينسون أو الشومر إلى المواد السابقة
و يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق دفعة واحدة لان نوعيات الدقيق تختلف
بل يضاف الدقيق رويداً رويداً و يخلط حتى تتكون عجينة قابلة لتشكيل
ثم يؤخذ جزء بسيط من العجينة ويدحرج بواسطة الأصابع على طاولة العمل
حتى تتكون اصابع تقطع و تشكل على هيئة دائرة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_9uogfsQXc.jpg
أو يمكن أن توضع العجينة في ألة البسكويت التي تثبت على المفرمة اليدوية القديمة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_mSt5fNYogG.jpg
و يثبت بها الشكل الذي على هيئة نجمة و تلف المفرمة
فيخرج الكعك على هيئة اصابع بها نتوءات تشكل على هيئة دائرة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_1qkvg0mNSN.jpg
و ان استعملت هذه الطريقة في التشكيل
لا يضاف الينسون أو الشومر إلى المواد لأنها تغلق فتحة الألة و تمنع خروج العجينة منها.
ثم يصف الكعك في صينية الفرن
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_hAatMp3Atx.jpg
و يوضع في الرف الاوسط للفرن على نار متوسطة حتى يشقر من اسفل
ثم يحمر من اعلى.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_d8wgUXOtL.jpg
و يقدم مع الشاي و القهوة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_HTjTljjQSZ.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
الكعك الحلو (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=15828#post15828)
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_HTjTljjQSZ.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
كوبين زيت + كوب ماء ساخن مذاب فيه كوب سكر + ملعقتين كبيرتين بيكنج بودر + حوالي كيلو دقيق قد ينقص.
- ملعقتي طعام ينسون أو شومر ( الكمون العرض ) محمص قليلا على النار.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يخلط الزيت مع الماء المذاب فيه سكر و تضاف البيكنج بودر اليهم
ثم يضاف الدقيق و الينسون أو الشومر إلى المواد السابقة
و يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق دفعة واحدة لان نوعيات الدقيق تختلف
بل يضاف الدقيق رويداً رويداً و يخلط حتى تتكون عجينة قابلة لتشكيل
ثم يؤخذ جزء بسيط من العجينة ويدحرج بواسطة الأصابع على طاولة العمل
حتى تتكون اصابع تقطع و تشكل على هيئة دائرة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_9uogfsQXc.jpg
أو يمكن أن توضع العجينة في ألة البسكويت التي تثبت على المفرمة اليدوية القديمة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_mSt5fNYogG.jpg
و يثبت بها الشكل الذي على هيئة نجمة و تلف المفرمة
فيخرج الكعك على هيئة اصابع بها نتوءات تشكل على هيئة دائرة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_1qkvg0mNSN.jpg
و ان استعملت هذه الطريقة في التشكيل
لا يضاف الينسون أو الشومر إلى المواد لأنها تغلق فتحة الألة و تمنع خروج العجينة منها.
ثم يصف الكعك في صينية الفرن
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_hAatMp3Atx.jpg
و يوضع في الرف الاوسط للفرن على نار متوسطة حتى يشقر من اسفل
ثم يحمر من اعلى.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_d8wgUXOtL.jpg
و يقدم مع الشاي و القهوة.
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/yw7y_HTjTljjQSZ.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg