siham
09-27-2012, 02:12 AM
صدقوني الرز هدا ولا احلى منه رز
" خفيف، لديد، سريع، رااااااااائع"
المقادير
رز جيد النوعية متوسط او طويل الحبة
دجاج " اي جزء صدور او افخاد
"بطاط
ابدنجان
فلفل اخضر
بصلةزيتثوم،
زنجبيل
معجون طماطم،
فلفل اسود،
ملح،
فلفل احمر،
بزار
الطريقة
لاستغلال كل الدجاج من عظم ولحم
اقدم لكم هده النصيحة نقوم بفصل اللحم عن العظم
ونستغل العظم في عمل المرق واللحم نقطعه مكعبات متوسطة
ونبشر عليه بعض البصل والثوم والفلفل الاسود والفلفل الاحمر
وطبعا الملح واي بهار اخر على حسب الرغبة ونضعها بالثلاجة
ولعمل المرق نضع بالطنجرة زيت ونضع البصلة بعد تقطيعها مكعبات صغيرة
ونقليها الي ان تدبل ثم نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
والفلفل الاحمر المرحي والبزار والملح وكله حسب الرغبة
ثم نضيف عظام الدجاج ونحرك قليلا ثم نظيف الماء
ويكون على حسب كمية الرز لاننا سننقعه به في خطوة قادمة
نترك المرق على النار ونحضر طنجرة وكسكاس ،
ناخد الرز ونغسله جيدا ثم نصفيه من الماء
ونضعه بالكسكاس الطنجرة السفلية نضع بها ماة
ونتركه الى ان يخرج من وسطه البخار اي يتبوخ
كمرحلة اولىنرفع المرق من على النار ونسكب فيه الرز
و نتركه على جنب مش على النار الى ان يتشرب المرق جيدا بعدها نرجعه الى الكسكاس ونتركه على النار ونضع الغطاء فوقه ونتركه حتى تنضج حبة الرز جيدانبدا بعملية القلي فنقطع البطاطا والبدنجان والفلفل الاخضر الى مكعبات ونملحهم ونقلي كلا منهم على حدى ونتركهم على جنب ونستعمل ورق المطبخ ليتشرب الزيت منهم واخيرا نضع بالقلاية الدجاج المتبل ونغطي القلاية ونتركه الى ان ينضج ويتحمرواخيرا نحضر طبق التقديم ونضع به الرز ونضيف اليه البطاطا المقلية والبدنجان المقلي والفلفل المقلي والدجاج المقلي ونترك منه قليلا على جنب ثم نخلط الكل جيدا حتى يندمجوا ونضع على الوجه الدجاج المتبقي
وبالهناء والشفاء
والله يجنن طعم وشكل اللي يجربه يحكيلي على انطباعه ولو عجبكم ادعولي بالدرية الصالحةولو ماعجبكم ادعولي برضو :oاختكم نانا
" خفيف، لديد، سريع، رااااااااائع"
المقادير
رز جيد النوعية متوسط او طويل الحبة
دجاج " اي جزء صدور او افخاد
"بطاط
ابدنجان
فلفل اخضر
بصلةزيتثوم،
زنجبيل
معجون طماطم،
فلفل اسود،
ملح،
فلفل احمر،
بزار
الطريقة
لاستغلال كل الدجاج من عظم ولحم
اقدم لكم هده النصيحة نقوم بفصل اللحم عن العظم
ونستغل العظم في عمل المرق واللحم نقطعه مكعبات متوسطة
ونبشر عليه بعض البصل والثوم والفلفل الاسود والفلفل الاحمر
وطبعا الملح واي بهار اخر على حسب الرغبة ونضعها بالثلاجة
ولعمل المرق نضع بالطنجرة زيت ونضع البصلة بعد تقطيعها مكعبات صغيرة
ونقليها الي ان تدبل ثم نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
والفلفل الاحمر المرحي والبزار والملح وكله حسب الرغبة
ثم نضيف عظام الدجاج ونحرك قليلا ثم نظيف الماء
ويكون على حسب كمية الرز لاننا سننقعه به في خطوة قادمة
نترك المرق على النار ونحضر طنجرة وكسكاس ،
ناخد الرز ونغسله جيدا ثم نصفيه من الماء
ونضعه بالكسكاس الطنجرة السفلية نضع بها ماة
ونتركه الى ان يخرج من وسطه البخار اي يتبوخ
كمرحلة اولىنرفع المرق من على النار ونسكب فيه الرز
و نتركه على جنب مش على النار الى ان يتشرب المرق جيدا بعدها نرجعه الى الكسكاس ونتركه على النار ونضع الغطاء فوقه ونتركه حتى تنضج حبة الرز جيدانبدا بعملية القلي فنقطع البطاطا والبدنجان والفلفل الاخضر الى مكعبات ونملحهم ونقلي كلا منهم على حدى ونتركهم على جنب ونستعمل ورق المطبخ ليتشرب الزيت منهم واخيرا نضع بالقلاية الدجاج المتبل ونغطي القلاية ونتركه الى ان ينضج ويتحمرواخيرا نحضر طبق التقديم ونضع به الرز ونضيف اليه البطاطا المقلية والبدنجان المقلي والفلفل المقلي والدجاج المقلي ونترك منه قليلا على جنب ثم نخلط الكل جيدا حتى يندمجوا ونضع على الوجه الدجاج المتبقي
وبالهناء والشفاء
والله يجنن طعم وشكل اللي يجربه يحكيلي على انطباعه ولو عجبكم ادعولي بالدرية الصالحةولو ماعجبكم ادعولي برضو :oاختكم نانا