المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ العسلة حلو ليبي تراثي رمضاني ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
12-22-2010, 06:44 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


العسلة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=15908#post15908)


http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/b13d06d5.jpg


العسلة مثلها مثل الزلابية الملازمة لها دائماً من الحلويات الليبية التراثية اللذيذة الرائعة


التي يزداد الطلب عليها خصوصاً في شهر رمضان المبارك



من المؤكد بان الحلواني يحضر العسلة بمكونات بسيطة غير مكلفة



أنا اجتهدت و حاولت ان اعملها ثلاثة مرات بمكونات مختلفة



في المرة الاولى عملتها بالدقيق و الخميرة و الماء فقط و في المرة الثانية اضفت للدقيق النشا



و في كلا المرتين لم اكن راضية عن النتيجة 100/100



فجربت ان اعملها بمكونات اللقمة و لكن بعد زيادة كمية الدقيق بها



فنجحت معي و اصبح طعمها مثل عسلة السوق



المقادير:




كوب بطاطا مسلوقة و مخلوطة في الخلاط - بيضة - 2 ملاعق طعام سكر




- رشة ملح - ملعقة طعام خميرة خبز سريعة - كوب حليب دافيء




- كوبين ماء دافيء - 9 أكواب و نصف دقيق .




قطر سميك بارد.




ملاحظة:



كمية مقدار العجينة كبيرة لذلك يمكن عمل نصف المقدار أو ربعه


بينما في الصورة الكمية صغيرة لأنها كانت تجربة



يمكن الاستعناء عن البيضة و استبدالها بكوب شاي ماء




الطريقة:



تخلط مكونات العجينة مع بعضها



و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.



ثم تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.




http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/b0a05069.jpg




ثم تشكل بهذا الشكل بواسطة اليد




http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/f5ed6449.jpg





و تسقط في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تشقر





http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/990420df.jpg





عندها ترفع من الزيت و تسقط في قطر بارد سميك




و تترك به قليلاً لكي تتشربه





http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/cdeba4c7.jpg




ثم تصفى و ترفع و تترك لتبرد ثم تقدم



هذه الصورة عندما حضرتها المرة الثانية




http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/7ac13cb5.jpg




و هذه الصورة عندما حضرتها المرة الثالثة




http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/b13d06d5.jpg



صحتين و عافية


دمتن في حفظ الرحمن

حنان
12-22-2010, 06:45 PM
ماشاء الله لاقوة الا بالله
يسلم ايديك يارب

نوارة ليبيا
12-22-2010, 07:05 PM
ماشاء الله تسلم الأياادي روووعه

ام عبدالمعز
12-22-2010, 07:35 PM
http://i849.photobucket.com/albums/ab52/zynab211/b13d06d5.jpg


ماشاء الله في قمة الروعة
احسست كاني اتدوقها
يسلمو ايديك زوبة وصحتين وعافية يارب

أم إيناس3
12-22-2010, 08:32 PM
يسلمو ايديك يازوبة

روح مغتربه
12-22-2010, 09:07 PM
روعه ...................يسلمو ايديك يازوبه

السمحة
12-22-2010, 09:11 PM
الله الله يازوبة خطرت على ايام الصغر لما كنت نمشى مع باب نشترى زلابية وهذة العسلة وين هذنك الايام ياريت تعود
تسلم ايديك ياعسل ماننحرم

فضااوي
12-22-2010, 10:19 PM
رووووووووعه

تسلم الاياادي يالغلا

أمـ ساره
12-23-2010, 12:16 AM
ماشاء الله لاقوة الا بالله

عسلة تهبل سلمت ايدياتك

وبارك الله فيك وفي وقتك وجهدك يارب

زهرية
12-23-2010, 06:07 AM
الله يسلملك هاليديات يلي يلتفوا بحرير والله يبارك فيك وينولك كل ماتتمني يازنوبة
عسلة ترد الروح نحس فروحي ناكل فيها توا ذكرتيني بايام حلللللوووووة
فعلآ ابدعتي في كل شي تديريه والله سبب مشاركتي الأولى في هاالمنتدى باش نقولك انك فنانة وفالحة وست مطبخ من الدرجة الأولى

ليبيا قلبى
12-23-2010, 10:12 AM
ماشاء الله
تسلم ايدك

الساجدة لله
12-25-2010, 12:59 PM
بسم الله ماشاء الله لاقوة الابالله

يسلمو ايديك حبيبتي

النطاحيه
12-26-2010, 12:43 AM
الله الله من زمان نوقف قدام السنفاز ونقول زعما كيف يدير فيها
الحمد الله عرفت طريقتها الله يخليك يازوبه

بنوتة صيدلانية
12-26-2010, 12:45 AM
روعة يا زوبة تهبل ماشاء الله
سلم إيديك

بنية بوها
12-31-2010, 07:11 PM
تسلم الايادي

kittygago
01-09-2011, 03:00 PM
ربنا يبارك فيك و يعطيك الصحة يا رب

طالعة زي العسل

ام سريوات
01-09-2011, 03:07 PM
تسلم ايديك

زينب محمد
01-15-2011, 02:33 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

ام وسن وسندس
01-16-2011, 04:55 PM
يسلموا ايديك

ام رواسي
01-21-2011, 04:17 AM
الصراحة سلم الله ادياتك
عسلة بجد وحقيقى يعطيك الصحة

المستعينة بالله
01-21-2011, 06:31 PM
ماشاء الله حبيبتي روعة

شهيتيني انجربها

تسلم ايديك الحلوين اعسل

المستعينة بالله
01-21-2011, 06:36 PM
ماشاء الله حبيبتي روعة

شهيتيني انجربها

تسلم ايديك الحلوين العسل

Om Saga
01-22-2011, 03:18 PM
يسلموووووووووووووو
والله يباركلك زيزو
وجعله في ميزان حساناتك

زينب محمد
02-04-2011, 06:34 PM
أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

ام سراج 3
02-09-2011, 03:48 PM
روووووووووووعه

ام تغريد
12-03-2011, 09:49 PM
ماشاء الله تسلم الأياادي روووعه

safa
12-04-2011, 12:20 AM
ماشاء الله ابداع ....رائعة عسيلة تجنن
وعلي فكرة هاذي العسلة المفضلة عند ماما وفي شهر رمضان ليها رونق وروحانيات تانية خاصة
علي لمة الشاهي بعد صلاة التراويح ...خطرتي عليا هديك الايام
صحيتي وربي يبارك فيك انشاء الله

نسيبة
12-07-2011, 09:18 PM
سلمها يا ربي روعة حبيبة

نسيم البحر
12-09-2011, 05:28 AM
تسلم الايادي اتجنن

Om Amory
12-11-2011, 07:04 PM
تسلــــم الايــــــــــادى ياعســـــل

ام جنى
01-05-2012, 04:07 PM
مشاءالله .........حلوه كثير
تسلم ايديك

بنت الاشراف
02-18-2012, 12:34 PM
ماشاء الله شكلها حلو

الكتومه
02-18-2012, 04:52 PM
ماشاء الله عليك يا زوبه بجد قمه في الروعه

luba
05-06-2012, 02:42 AM
بارك الله فيك ومنك نستفيد هدي اول مرة نعرفها نعرف الزلابيه بس

om_adnan
05-06-2012, 03:30 AM
سلم ايديك,شوفى حتى طريقتك فى تنزيل الموضوع نتعلموا منك,جعله فى ميزان حسناتك.ان شاء الله.

أم خديجه
05-07-2012, 04:31 PM
تسلم الايادي

الصابرة
06-25-2012, 11:02 PM
http://www.islamroses.com/ibw/uploads/post-2-1143412486.gif