[مشاركة في مسابقة الافطار الصباحي العائلي ] كرواسان من مطبخ حبيبتهم

[حبيبتهم]

السلام عليكم

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif



اليوم جايبتلكم كرواسان
بنكتب مقدار العجينة كامل
مع العلم اني اليوم درت نصف المقدار فقط

المقادير

3 كوب دقيق all -purpose
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب ماء دافئ


للتوريق
كوب زبدة ( اني استخدمت مارغرين )

للدهن
بيضة مخفوقة


الطريقة

تخلط المواد الجافة ثم تخلط معها الزبدة والبيضة وتعجن
بالماء الدافئ وتكون عجينة متماسكة وتلصق في اليد قليلا
وتلف بنايلون وتوضع في الفريز لمدة عشرة دقائق



http://im25.gulfup.com/qdCT1.jpg (http://www.gulfup.com/?3xZRSQ)


نضع الزبدة على نايلون ونغطيها بنايلو ونضربها بالشوبك الى ان تصبح رقيقة تقريبا نصف سنتمتر


http://im25.gulfup.com/o8bb2.jpg (http://www.gulfup.com/?veMnaI)


ثم نمدها قليلا بالشوبك حتى تصبح على شكل مربع تقريبا و نضعها في الفريز


http://im25.gulfup.com/ZOaF3.jpg (http://www.gulfup.com/?Svx2MP)


نرش مكان العمل بدقيق ونضع عليه العجينة


http://im25.gulfup.com/9Snu4.jpg (http://www.gulfup.com/?dVSYvz)


ثم تفرد على شكل مستطيل طول 3 اضعاف عرضه


http://im25.gulfup.com/OSuY5.jpg (http://www.gulfup.com/?0R1lyi)



ونضع مربع الزبدة في المنتصف


http://im25.gulfup.com/HsVI6.jpg (http://www.gulfup.com/?3XsDQT)


نطوي الطرف الامامي من العجينة عالزبدة ونزيل الدقيق من على العجينة بواسطة فرشاة


http://im25.gulfup.com/aNUX7.jpg (http://www.gulfup.com/?f3YjsL)


ثم نطوي الطرف الخلفي على العجينة ونزيل الدقيق بالفرشاة ونلف مربع العجينة المتكون الى اليمين

مثل الصورة


http://im25.gulfup.com/5Xet8.jpg (http://www.gulfup.com/?a2yFDM)


اتجاه السهم العلوي ايدل على اتجاه لف العجينة ( في كل مراحل الفرد والطوي للعجينة )
واتجاه السهم من جهة اليمين ايدل على اتجاه الفرد في كل مراحل تجهيز العجينة
مع الانتباه ان الفرد يكون باتجاه واحد فقط الى الامام ولا يتغير


ثم تفرد ( اتجاه الفرد الى الامام فقط ) حتى تصبح مستطيل طوله 3 اضعاف
عرضه ونطويها ونلفها الى اليمين ونلفها بنايلو ونحطها في الفريز 10 دقائق
(اني لفيتها في نفس نايلو الزبدة بيش ماتلصق في النايلو )


ثم نعاود نفردها بنفس الحجم السابق ( لو حسيتي ان في اماكن
بتطلع منها الزبدة رشي عليها قليل من الدقيق )


http://im25.gulfup.com/065Y9.jpg (http://www.gulfup.com/?DyxF4u)


ونطويها نفس الطريقة السابقة ونلفها الى اليمين



http://im28.gulfup.com/SYAO1.jpg (http://www.gulfup.com/?ySf5c4)



هنا تشوفوا في الصورة ان في عين صغيرة هذي شفتها في احدى برامج
الطبخ ان لو تخافي تنسي كم مرة فردتي العجينة وطويتيها بعد كل مرة تضغطي باصبعك كم مرة فردتي
تشوفوا في الصورة ضغطة واحدة بس لانها اول مرة

وتعاودي نفس الفرد والطوي والوضع في الفريز 3 مرات اخرى
يعني المجموع ايكون 4 مرات
ثم بعد اخر مرة فرد وطوي نحطها في الفريز فترة 5 دقائق تقريبا لتبرد
او بامكانك حفظها في الثلاجة الى ثاني يوم

بعد انطلعها من الثلاجة تفرد بسمك 4 ملم تقريبا
وتقطع الى مثلثات اني قصيت مثلث من الورق المقوى كعلامة للقطع بيش ايجي حجم القطع متساوي تقريبا


http://im28.gulfup.com/3ddJ2.jpg (http://www.gulfup.com/?dC6WDQ)


http://im28.gulfup.com/M9o44.jpg (http://www.gulfup.com/?9zYSTW)



http://im28.gulfup.com/NHY55.jpg (http://www.gulfup.com/?KcvMfj)



يدهن سطح مثلث العجينة بالبيض المخفوق ويلف


http://im28.gulfup.com/SogQ6.jpg (http://www.gulfup.com/?QAx74B)



بعد الانتهاء من تقطيع العجينة ولفها تغطى وتترك حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها ثم تدهن ببيض مخفوق


http://im28.gulfup.com/5NV37.jpg (http://www.gulfup.com/?sgn7fb)


http://im28.gulfup.com/P3908.jpg (http://www.gulfup.com/?0ZMfoW)


هذي طريقة الكرواسان النمحشي بالشكولاتة

تفرد العجينة وتقطع الى مستطيلات ونضع قطع شكولاتة على الطرف ووتلف


http://im28.gulfup.com/MGVi9.jpg (http://www.gulfup.com/?slsO8r)


توضع في الرف الاوسط في الفرن وتكون الحرارة على 180 درجة الفرن يشتغل من تحت فقط
بعد ماتتحمر من تحت نولع الشواية وتحمر من الاعلى


هذا شكلها بعد النضج


http://im19.gulfup.com/lajX1.jpg (http://www.gulfup.com/?ZRYX7F)



http://im19.gulfup.com/cwnQ2.jpg (http://www.gulfup.com/?lf8Bwn)



وهذا شكلها من الداخل


http://im19.gulfup.com/XrU13.jpg (http://www.gulfup.com/?qmTp20)


وهذا شكل القطعة بالشكولاتة من الداخل

http://im19.gulfup.com/MPpq4.jpg (http://www.gulfup.com/?R8Dd20)


ويارب تعجبكم

[ام ساره وعبدالعزيز]

روعة سلم يديك

[ميرولاكى]

ماشـــــــــــــــــــاء الله عليك
العجينه باين فيها خياليه تسسسسسسسسسسسسسهف
كروسان ولا احلىىىىىىىىىىىىى
صحتين والف عافيه

[مغتربة 7]

http://im19.gulfup.com/cwnQ2.jpg

عيوني طلعوووووووووووووووووو وجي فى وقته

يمييييييييييييييييييييييييي
بسم الله ماشاء الله لاقوة الابالله
ابدااااااااااااااااع ياحبيبتهم ربي يعطيك الصحة
كروسان على اصوله وايجي فى الخاطر
بنة وصنة ومنظر رووووووووعة
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
مشاركة رااااااااااااااااائعة وتستحق التقييييييييييييييم
موفقة حبيبة فى المسابقة
جاري التطبيق

[sweet nona]

ماشالله كرواسون راااااائع وشكله خفيف

مشاركة حلوة ومميزة حبيبتهم

تسلم ايديك

وجارى التقييم

[خواطر حساسة]

ماشاءالله تسلم ايديك

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
بارك الله فيك واعطاك ماتتمني
تستاهلي احلى نجوم كروسان يجي في الخاطر
وخصوصا بتاع الشوكلا مش عادي

[حبيبتهم]

ام سارة وعبد العزيز
ميرولاكي
مغتربة 7
سويتي
خواطر حساسة
الصابرة

اهلا بكن شروتوني ونورتوا موضوعي بمروركن ربي مايحرمني منكن
تحياتي لكن

[ام ميرال]

ماشاء الله تبارك الرحمن
مجهووووووود اكثر من رائع ونتيجته ارررررروع
وصاحبت الموضوووووع اروع واروووووع
وتستاهل ارررررروع من ارووووووع تقييم

[luba]

تسلم ايديك رااائع

ربي يعطيك الصحة وكعادتك كريمة في الشرح

والتصوير ربي يسلمك ويعطيك الصحة

عجبني وجاري التطبيق

وجاري التقييم اكيد

[حبيبتهم]

ام ميرال & لوبا
اهلا بكن نورتونوا موضوعي وتسلمن عالمرور

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

كراوسان ايهبل ويجي في الخاطر

طريقة واضحة وشرح مفصل بارك الله فيك

تستاهلي أحلى نجوووووووم حاولت نقييم لكن للأسف ما مشي

بالهني والعافية على قلوبكم

وسلمت ايدياتك الحلوة حبيبتهم

[barney]

http://im19.gulfup.com/cwnQ2.jpg (http://www.gulfup.com/?lf8Bwn)
بسم الله ماشاء الله
رووووووووووووعه ايهبل
سلم ايدياتك يا احبيبتنا
والله اعجبني وااااااااااااااااااااجد
يممممممممممممممممي ايسهف يا مبدعه
ان شاء الله بالتوفيق في المسابقه
لك التقييم ان شاء الله

[دادي اخت وخيتها]

http://www.str-ly.com/up/uploads/images/str-ly.com3087f1da88.gif

[ام غيداء]

ماشاء الله سلم دياتك شكله روووووووووووووعه

[بنت حواء]

ماشاااااااااااااء الله كرواسان يااااااااااااخذ العقل
خفيف وحلو ... والشرح واضح
سلم يدياتك وصحة وهنا على اللي كلوه
بالتوفيق في المسابقة ان شاء الله
ولك 5 نجووووووووووم

[نسيبة]

تسلم ادياتك يا قمر بالصحة و الهني احلى نجوم

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوه الا بالله
كرواسان ياخد العقل
يعطيك الصحه وتسلم يدياتك
تستاهلي احلي تقيــــم

[نجوي]

روعة تسلم ايديك ع احلي كراسون وتستاهلي احلي نجوم

[ترهونيه حره]

تم الحفظ والتقييم قبل الرد
تسلم ايدك وشكله ايهبل لك
احلى نجمااااااااااااات

[حبيبتهم]

اهلا بكن اخواتي وتسلمن عالمرور

[نسمه ليبيه]

كنت نحب الكرواسان بس لما شفت طريقتك كرهته

لانى حسيته صعب:(


ربي يحرم هالايدين عن النار يارب