أمـ ساره
11-14-2012, 08:28 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشاركتي المتأخرة في مسابقة أطباق عيدنا كباب وأسياخ اللحم بطريقتي وان شاء الله
تعجبكم بالنسبة للأسياخ سامحوني الصور ناقصة شوي لأني ما لحقت نصور لكن ان شاء الله
الفكرة تكون واضحة نقطع اللحم مكعبات متوسطة يعني ما تكون صغيرة ونتبلها في الملح
والفلفل الأسود وقليل من الزيت وانا اضفت لها توابل جاهزة تابل اللحم المشوي وتابل
الدجاج المشوي وشوية بابريكا (فلفل أحمر حلو)وحوالي ملعقة خل بلسمك أو خل أبيض عادي
حسب المتوفر ونصف ليمونة وخليتها تنتقع أكثر من ساعتين وكل ما طالت المدة كان أفضل
وجهزت معاها شوية خضار فلفل أخضر حلو وبصل ابيض وطماطم أخضر قطعتها مكعبات قريبة من
حجم اللحم ثم جهزت أعواد الخشب بعد ما نقعتها في الماء حوالي ساعة ويفضل أكثر
وحشيت الاسياخ باللحم والخضار ثم شويتها على الفحم
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH1.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH2.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH3.gif
أما الكباب بعد فرم اللحم فرمت معاه بصل أبيض الكمية حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه
ويفضل استخدام بودرة البصل فيه لأن مية البصل ما تساعد في تشكيل الكباب وفرمت أيضاً
شوية معدنوس وكسبر أخضر
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB1.gif
ثم تبيلته بالملح والفلفل الاسود وشوية قرفة أو حرارات حسب المتوفر
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB2.gif
وخلطته كويس وخليته في صفاي (كسكاس) حتى تنزل مية البصل منه
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB3.gif
ثم شكلته في اعواد الخشب لأن ما كان متوفر عندي الاسياخ الخاصة بالكباب كل سيخ كباب
استخدمت له عودين خشب حتى يمسك كويس وللشواية على طول
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB4.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB7.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB5.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB6.gif
وقدمته مع بعض السلطات سلطة مشوية وسلطة باذنجان وسلطة خضراء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SALATH5.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH4.gif
سامحوني على الشرح السريع وأي استفسار أنا حاضرة وبالهناء والعافية على قلوبكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشاركتي المتأخرة في مسابقة أطباق عيدنا كباب وأسياخ اللحم بطريقتي وان شاء الله
تعجبكم بالنسبة للأسياخ سامحوني الصور ناقصة شوي لأني ما لحقت نصور لكن ان شاء الله
الفكرة تكون واضحة نقطع اللحم مكعبات متوسطة يعني ما تكون صغيرة ونتبلها في الملح
والفلفل الأسود وقليل من الزيت وانا اضفت لها توابل جاهزة تابل اللحم المشوي وتابل
الدجاج المشوي وشوية بابريكا (فلفل أحمر حلو)وحوالي ملعقة خل بلسمك أو خل أبيض عادي
حسب المتوفر ونصف ليمونة وخليتها تنتقع أكثر من ساعتين وكل ما طالت المدة كان أفضل
وجهزت معاها شوية خضار فلفل أخضر حلو وبصل ابيض وطماطم أخضر قطعتها مكعبات قريبة من
حجم اللحم ثم جهزت أعواد الخشب بعد ما نقعتها في الماء حوالي ساعة ويفضل أكثر
وحشيت الاسياخ باللحم والخضار ثم شويتها على الفحم
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH1.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH2.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH3.gif
أما الكباب بعد فرم اللحم فرمت معاه بصل أبيض الكمية حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه
ويفضل استخدام بودرة البصل فيه لأن مية البصل ما تساعد في تشكيل الكباب وفرمت أيضاً
شوية معدنوس وكسبر أخضر
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB1.gif
ثم تبيلته بالملح والفلفل الاسود وشوية قرفة أو حرارات حسب المتوفر
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB2.gif
وخلطته كويس وخليته في صفاي (كسكاس) حتى تنزل مية البصل منه
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB3.gif
ثم شكلته في اعواد الخشب لأن ما كان متوفر عندي الاسياخ الخاصة بالكباب كل سيخ كباب
استخدمت له عودين خشب حتى يمسك كويس وللشواية على طول
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB4.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB7.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB5.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/KABAB6.gif
وقدمته مع بعض السلطات سلطة مشوية وسلطة باذنجان وسلطة خضراء
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SALATH5.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/SHUSH4.gif
سامحوني على الشرح السريع وأي استفسار أنا حاضرة وبالهناء والعافية على قلوبكم