[ أرز بالخضروات والزعفران ] من مطبخ أم ميوسة

[أم ميوسة]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أرز بالخضروات والزعفران


http://im30.gulfup.com/atie4.jpg




غالياتي احببت أن أقدم لكم هذا الطبق المميز بعد غياب و اتمنى ان ينال استحسانكم


المقادير

زيت

بصل مقطع مكعبات

جزر مقطع مكعبات

بازلاء

ويمكن استخدام الخضار المسلوقة

مكرونة شعيرية

مرقة دجاج

ملح فلفل اسود

نصف ملعقة سمن

أرز ذو الحبة القصيرة أو الأرز البسمتي

زعفران وانا استخدمت في هذه الوصفة بودرة الزعفران



الطريقة


اولا نضع الزيت على النار

ونضع الخضار والبصل والجزر والبازلاء

ونضع نصف ملعقة السمن والملح والفلف الاسود

ونشوحهم في الزيت


http://im30.gulfup.com/yhNp1.gif


وعند نصف النضج نضيف المكرونة الشعيرية


http://im30.gulfup.com/LcRH2.gif


ونتركم حتى تذبل الخضروات وتتحمر المكرونة الشعيرية قليلا

بعد نضج الخضروات نضيف الأرز

ونحرك الأرز مع الخضروات حتى يتقلى قليلا

وفي هذه الاثناء نجهز ماء مغلي مضاف إليه مكعبات مرقة دجاج

أو مرقة دجاج نكون مجهزينها في البيت

ومقادير المرقة تكون لكل كوب ارز كوب ونصف مرقة دجاج

و نضع ايضا مع الماء المغلي الزعفران البودر

وإذا استخدمنا شعيرات الزعفران ننقعهم في القليل من الماء المغلي او ماء الورد المغلي

ولانضعهم ألا بعد ينضج الأرز

وذلك بوضعه وتغطية القدر لمدة خمسة دقائق حتى يتلون الارز بلون الزعفران

ثم نترك الأرز يغلي لمدة دقيقتين في نار عالية



http://im30.gulfup.com/4jZs3.gif




وبعد دقيقتين نغطي القدر ونضعه على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز بالبخار

وإذا احسسنا ان ماء الأرز قليلة وأردنا إضافة الماء

نضيف ماء يغلي حتى يبقى الرز محبب

وهذه صورة الأرز بعد النضج

http://im30.gulfup.com/ip2i6.jpg






http://im30.gulfup.com/t1445.jpg​



http://im30.gulfup.com/WdMF7.jpg

[أمـ ساره]

http://im30.gulfup.com/WdMF7.jpg

ماشاء الله أم يوسة رز ايهبل ويجي في الخاطر

ونحبه يكون بالخضرة أكثر من اللحم

سلمت ايدياتك الحلوة ونورتينا حبيبة

تستاهلي التقييم والنجوم

[luba]

http://im30.gulfup.com/t1445.jpg

ماشاء الله عليك ام محمد
شكله مش عادي مع اني كيف نايضة من العشي
بس تمنيتها قدامي وخاصة هادي الصورة خطيرة وتجوع
تسلم ايديك وربي يحفظلك ميوسة وحمودي
تم التقييم ليك وللموضوع

[الصابرة]

بسم الله ماشاءالله
سلم دياتك وربي يعطيك الصحة
ارز يجي في الخاطر
لك تقييمي

[أم أيوب]

ماشاء الله أم ميوسة رزيزة تسهف

الحق عمري ماحطيت الزعفران للرز بس دقته كم مرة وتعجبني نكهته

يسلمو ايديك وتستاهلي التقييم حبوبة

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك رز جديد عليا انا كنت نعتقد ان الخضره تطبخ لوحدها وتضاف للرز بعد النضج

جارى تطبيق الطريقه بعد نشرى زعفران:rolleyes:

[حبيبتهم]

تسلم ايديك ام ميوسة عالارز الروعة
جاري التقييم

[المصراتيه]

ماشاءالله عليك ديما فالحه شكلها رزيزه تهبل
لكن عليش الصور ماطلعليش
يعطيك الصحه وتسلم يدياتك

[لوتي]

ماشاء الله عليك أم ميوسة رز يفتح النفس ومنظره حلو تسلم ايدك
تستاهلي عليه النجوووم