[ مشاركة في مسابقة أطباق عيد الأضحى] لحم راس الخروف في الطاجين من مطبخ بنت حواء

[بنت حواء]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pyppyp.gif
http://im23.gulfup.com/2012-04-17/13346763641510.gif







سأبدأ بالطريقة من أولها (من بداية تشويط الراس) :eek:

ولمن لاتحب هذه الأكلة عليها أن تتحمل الموضوع لكن لا تخرج من دون رد :o

ولمن تعشقها أقول لها (صحتين عليك) لكن لاتخرجي بدون رد وتقييم ;)





أولا تغسل الكوارع والرأس (بعد كسر القرون) جيدا بالماء الدافئ وتصفى حتى تجف




http://im19.gulfup.com/H1W310.jpg (http://www.gulfup.com/?xPYKw6)




http://im21.gulfup.com/SWZC10.jpg (http://www.gulfup.com/?25snD5)





ثم يوضع على النار إما على (المركب) أو أداة الغاز الخاصة برأس الخروف
بالنسبة لي وضعته على (الشواية) واستخدمت أداة الغاز أسهل



http://im29.gulfup.com/rqHy10.jpg (http://www.gulfup.com/?JeTexI)




http://im27.gulfup.com/wawx10.jpg (http://www.gulfup.com/?y0kdko)




طبعا الكل يعرف طريقة (التشويط)
كلما يحترق جزء من الصوف يحك بالسكين وهكذا
حتى ينظف تماما من كل الجهات




http://im19.gulfup.com/RKNa10.jpg (http://www.gulfup.com/?fuoKdp)






والعملية تستغرق ساعة لكل رأس
وساعة للكوارع الأربع

وهاهو المنظر الجميل :D




http://im19.gulfup.com/Y0A610.jpg (http://www.gulfup.com/?VLhGGw)





منظر الضحكة المرعبة ههههههههه



http://im27.gulfup.com/CgSH10.jpg (http://www.gulfup.com/?CElhFq)





آسفة على الخروج من الموضوع الآن نعود لطريقة طهي اللحم في الفرن
طبعا بعد تقطيع الرأس إلى أربع قطع طولية وغسله جيدا
عفوا نسيت صورة التقطيع :o





نحضر التتبيلة وهي:


ملعة صغيرة ملح _ ملعقة كركم _ ملعقة حرارات _ ملعقة قرفة
عصير ليمونة _ ملعقة كبيرة طماطم معجون _ كوبين ماء



http://im15.gulfup.com/Kx7E10.jpg (http://www.gulfup.com/?q5taOp)




http://im29.gulfup.com/36bi10.jpg (http://www.gulfup.com/?LOqzP9)




ثم نتبل بها قطع اللحم



http://im16.gulfup.com/riZe10.jpg (http://www.gulfup.com/?7Zo6y3)




http://im20.gulfup.com/22Fd10.jpg (http://www.gulfup.com/?hAVkJ0)





يؤخذ طاجين ويفرش بورق السلفر ويرش بزيت زيتون
ثم تقطع بصلة مكعبات صغيرة وترش في الطاجين





http://im21.gulfup.com/KhgE10.jpg (http://www.gulfup.com/?iT5iOC)





ثم تقطع حبتين بطاطا شرائح وترص في الطاجين





http://im19.gulfup.com/kGfw10.jpg (http://www.gulfup.com/?3yb4L7)





ثم اللحم




http://im14.gulfup.com/NrDk10.jpg (http://www.gulfup.com/?7bnpy1)





ثم باقي التتبيلة ورشة زيت زيتون




http://im18.gulfup.com/4UhH10.jpg (http://www.gulfup.com/?bgukir)





يغطى بورق السلفر جيدا ويوضع في الفرن لمدة ساعة
ثم يحمر وهذه النتيجة:




http://im30.gulfup.com/WUWj10.jpg (http://www.gulfup.com/?wFMVqp)






وهذا غدانا مع
سلطة مشوية _ سلطة طحينة _ خيار مخلل وزيتون _ عصير




http://im28.gulfup.com/Romb10.jpg (http://www.gulfup.com/?1ooq0h)







أتمنى أن تعجبكم....... و........ سلاااااااااااام






http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3eead-1.gif

[لبنى]

http://im19.gulfup.com/Y0A610.jpg






ههههههههههههههههه

يضحك عاجباته طريقتك في التشفشيف خخخخخخخخخ

يسلمو هاليديااات

ايهبل يميييييي

وأحلى و أروع تقييم ليدياتك

[حبيبتهم]

http://im27.gulfup.com/CgSH10.jpg


اللهم لا شماتة ههههههه

حرام عليك تضحكي عالخروف وتقرمي فيه بعد المجزرة اللي دايرتيها فيه

بالنبسة ليا اني مانحباش ومانعرفش انديره
وتسلم ايديك عالمجهود وعالوجبة اكيد اللي ايحبوه تعجبهم هلبه

ولك احلى تقييم

[الصابرة]

شنو بيرقدني الليلة بعد فيلم الرعب اللي شفته :confused::confused:
يعطيك صحيحتك ويخليك يارب
اني لاناكل فيه ولانقرب فيه بكل
تسلم الايادي على المجهود شكله عملية طويلة الحق وصعبة ربي يعينك

[رميساء]

وعليك السلام ورحمة الله
ماشاء الله عليك يا بنت حواء
بالصحة والعافية عليكم الغداء
أنا إندير فيه علي المركاب أسراع ههههههههه
وفيه بعض الناس يسلخوا فيه ويدِيرُوا بيه كسكسي
مشكورة
جاري التقييم

[luba]

ماشاء الله يابنوته
حاجه صح وشرح مش عادي ربي يعطيك الصحه
وكل ماتتمني يارب
وعجبتني وان شاء الله نجربها اول مانطيح فيه

طريقة تطييبك في السلفر ومنك نستفيد
بارك الله فيك

[مغتربة 7]

فالحة ماشاء الله عليك
تسلم الايادي
جاري التقيييييييم

[أمـ ساره]

ههههههههههههه يعطيك الهني وراحة البال

عجبتني صورة الضحكة اللهم لا شماته


ماشاء الله موضوع متكامل بارك الله فيك

تستاهلي التقييم على مجهودك لكن للأسف ما يمشي

لكن النجووووم كلها أكيد لك

بالهني والعافية على قلوبكم

[sweet nona]

حرام عليك بنت حواء ههههه

عذبتيه الخروف

انى الحق مانكال فيه بس مجهودك اكيد تشكرى عليه

وشرحك الوافى

احلى تقييم

[نسيبة]

جزاك الله خيرا بنوتة تسلم ادياتك

[بارود]

تسلم ايدياتك يا بنت حواء ،،،،، وطريقة رائعة ومرحة لتقديم الطبخة ،،،،،،،، تحياتي

[المصراتيه]

بسم الله ماشاء الله عليك
اه محلاهم قداش نحبهن
يهبل
والتقييم مباش يمشي للاسف لكن حنحطو احلي نجووووم

[الفالحة الليبية]

احلا تشفشيفة والله شكلهم يحبوا بعض قنانات مايهون علي ناكلهم ههههههههههههه
يسلموا يداك علي اقل علمتنى كيف تشفشيف جزاك الله خيرا

[أم خديجه]

بارك الله فيك بنت حواء موضوع رائع
محلاه قداش انحبه
ان شاء الله جاري تطبيق طريقتك
لك احلي نجوووم

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله .. شكله طالع تحفة

[luba]

للرفع

[لوتي]

طريقة حلوة لسرد الموضوع

بارك الله فيك وتسلم إيديك

5نجوووم

[بنت حواء]

بارك الله فيكم على مروركم وردودكم الحلوة