[ وصفة منقولة ] الشوكولاتة سيدة السفرة في حفلاتنا

[طمطم]

الشكلاتة Chocolate






http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/imagestht.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/indexjysy.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/imagesvyv.jpg




هذا الموضوع عبارة عن سلسلة ساحاول تقديمها إن شاء الله تعالى لتقديم وصفات أساسية لأفكار إقامة حفلات تكون الشكلاتة هي طبق السفرة الأساسي فيها







ستضم هذه السلسلة المواضيع التالية



الترافل Truffles



الفوندو ونافورة الشكلاتة Fondue and chocolate fountain: موجود على هذا الرابط


http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=766


كيك الشكلاتة (الكيك الغني وكيك الشكلاتة الذائبة)

كيك الشكلاتة الذائبة هنا:
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=22378#post22378




وبما أن الغرض من السلسلة الإلهام ببعض الأفكار المساعدة لإقامة الحفلات لذلك فسيتم تقديم وصفات أساسية فقط بواقع وصفة أو اثنين لكل موضوع









كما أود الإشارة هنا إلى أن فكرة الموضوع جهد شخصي وليست نقلاً بحت.... ولكن الوصفات مأخوذة من مواقع أجنبية ومترجمة من قبلي يعني النقل كان للوصفات الأساسية بترجمتها بتصرف









أول موضوع (الترافل) سيتم إضافته في الأسفل كرد ولكن باقي السلسلة ستُقدم تباعاً في مواضيع جديدة وسيتم إرفاق وصلاتها هنا ليكون هذا الموضوع فهرساً لها









تابعو الموضوع فقد يتم إحداث بعض التغييرات مثل إضافة مواضيع أو عناصر لمواضيع.....



وتقبلو خالص تقديري

[طمطم]

الترافلز Truffles






http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/choco2j.jpg




وهذه طبعا مختلفة عن كلمة وافل Waffle المعروفة (خليط يشبه عجين الكيك ويطهى في آله خاصة بذلك)






أما بالنسبة لضيف باموضوعنا اليوم فالكلمة أساسا تعني الكمأة (ترفاس بالعامية الليبية) وقد استُعيرت الكلمة لتدل على نوع من الحلويات (شكلاتة) يُرش عليها سكر بودرة أو كاكاو بودرة فيبدو مثل الكمأة (في الشكل فقط طبعاً هههههههه)

وقد كانت في البداية تصنع بأشكال غير متساوية ثم حُسّن مظهرها بعد ذلك






وهاهي الصور توضح ذلك






الكمأة (الترفاس)






http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kamaaj.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kamaa2j.jpg









شكلاتة الترافل






http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/choco1j.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/chocoj.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/imagesgvg.jpg









وصفة أساسية مترجمة من موقع eHow






أغلب وصفات الترافل تبدأ بتسخين كوب واحد من الكريم الثقيل (كريم الخفق السائل) مع نصف كوب زبدة (مقطعة ل4 قطع) و3 ملاعق طعام سكر في وعاء خلط متوسط على نار متوسطة






أضيفي 6 قطع شكلاتة و3 ملاعق أي سائل بأي نكهة تحبينها






(بصراحة غير مذكور وزن كل قطعة ولكن كلمة bar المستخدمة تعني قطعة شكلاتة مثل جالاكسي أو سعيد مثل الصورة)









http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/galaxyj.jpg









دعي الخليط يغلي ثم اتركيه يبرد قليلا... وحركيه ثم ضعيه قليلا في الفريزر حتى يمكن تشكيل كرات بقطر 1 إنش (2ونص سنتيميتر)






يمكن أن تبقى الترافلز في الثلاجة لمدة 5 أيام






قبل التقديم دحرجي الترافلز في كاكاو بودرة أو سكر بودرة وقدميها






http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/imagesvvv.jpg









يتبع وصفة أخرى للترافل

[omsuma65]

فعلا الاسم متقارب
ترفاس
تسلمي

[المستعينة بالله]

تسلمي ياقمر الله يعطيك العافية

[طمطم]

هذه الطريقة لديليا سمث




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/diliasmith.jpg









المقادير






150 جم شكلاتة سوداء من نوع جيد (تحتوي على الأقل 75% كاكاو)






150 مل كريم دبل (كريم الخفق السائل الغليظ)






25 جم زبدة غير مملحة






2 ملعقة طعام سائل للنكهة






1 ملعقة طعام ممسوحة زبادي (في الوصفة مذكور زبادي يوناني وهو معروف بأنه كريمي ومن أفضل أنواع الزبادي لذلك يحبون استخدامه في الوصفات)






أوراق حلويات بليسيه






للترافلز السادة: ملعقة حلوى (أصغر من ملعقة الطعام واكبر من ملعقة الشاي) كاكاو بودرة (ليس كاكاو صنع الحلويات ولكن كاكاو الشرب)






للترافل بطعم الزنجبيل: 20 جم زنجبيل محفوظ مبشور بشراً صغيرا جداً بالإضافة لبعض الزنجبيل المقطع صغيرا (غير مبشور)






للترافل باللوز المحمص: 25 جم شرائح لوز محمصة ومقطعة صغيرا جدا (ليست بودرة)






للترافل المغطى بالشكلاتة: 50 جم شكلاتة سوداء + نصف ملعقة شاي من زيت الفول السوداني






بعضاً من الكاكاو البودرة










الطريقة






الخليط الأساسي:






اكسري الشكلاتة لمربعات وضعيها في إناء العجانة






شغلي العجانة واطحني الشكلاتة إلى أن تبدو كحبيبات السكر






الآن ضعي الكريمة الزبدة والسائل المنكّه في إناء غلي الحليب وضعيها على النار إلى أن تصل لدرجة الغليان






ثم صبي الخليط بينما العجانة تعمل واتركيها تدور حتى تحصلي على خليط متجانس و ناعم






الآن أضيفي الزبادي وشغلي مجددا لثواني معدودة






انقلي الخليط (الذي سيكون سائلا جدا) إلى إناء خلط عميق واتركيه حتى يبرد... ثم غطيه بالنليلون وضعيه في التلاجة لليلة كاملة






في اليوم التالي اقسمي الخليط بالتساوي إلى 4 واحتفظي بهم في الثلاجة خلال العمل






الآن إبدأي في عمل الأنواع المختلفة وفق الإضافات المذكورة




1. الترافل السادة: ضعي الكاكاو في طبق وخذي نصف ملعقة شاي ممتلئة من احد الأوعية الموضوعة في الثلاجة وانثري عليها الكاكاو بدون أن تساويها حتى يكون عندك ترافل بشكل صخري (يشبه الكمأة) أو اجعليها كرة مستوية وانثري عليها الكاكاو ثم ضعيها مباشرة في أوراق البليسيه (أوراق الكب كيك والسليلة)







حاولي أن تعملي بسرعة كي لاتسيل الشكلاتة بين يديك


2. الترافل بطعم الزنجبيل: باستخدام شوكة اخلطي الزنجبيل الناعم مع خليط الطبق الثاني ثم شكلي كما تودين (مثل في الترافل السادة) وغلفيها بالزنجبيل المقطع ثم ضعيها في ورق البليسيه








3. ترافل اللوز: انثري الللوز المقطع ناعماً في طبق مسطح ثم خذي نصف ملعقة شاي من الطبق الثالث ثم دحرجيها في طبق اللوز مع الضغط عليها قليلا ليلتصق اللوز بها



4. ترافل الشكلاتة: ضعي الشكلاتة والزيت في إناء على حمام مائي فوق ماء ساخن ولكن لا يغلي ودعيها تذوب تماما ثم ارفعيها من فوق الماء الحار






انثري كاكاو على يديك






فوق قطعة سيليكون مسطحة دحرجي قطع الترافل لتكوني كور صغيرة






بمساعدة سيخين خذي كل كرة واغمريها في الشكلاتة لتغطى بطبقة رقيقة وبسرعة ضعيها على قطعة السيليكون






دعيها لتبرد تماما ثم انقلي الكور إلى ورق البليسيه






ضعي كل الترافل في ثم غطيها وضعيها في الثلاجة ويتم أكلها خلال 3 أيام






أو توضع في الفريزر لحفظها لمدة طويلة








تابعوني مع موضوع جديد في سلسلة الشكلاتة


ولكم تحياتي

[ام اسر]

امممم الله علي الشكلاطه
اني من قبل انحبها يابال انرضع حاله علي الحلو
يسلمو ايدك يارب

[الساجدة لله]

الملف رائع يسلمو تم التخزين

[طمطم]

أم سومة المستعينة أم اسر ساجدة شكرا ليكم حبيباتي على المرور

تابعوني

[الجبليه]

تسلمي طمطم مشكوره على مجهودك

[للاهم]

برافو طمطم
سم ترجمتك
سهفتيني نترجم شوية حاجات للبنات هنا
استمري خيتي

[سنابل]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[طمطم]

يالله للاهم ورينا

شن تعرفي؟ انجليزي والا شني؟

[زينب محمد]

ماشاء الله لا قوة إلا بالله

ملف رائع ومجهود مميز

يستحق التقييم

الله يبارك فيك و يعطيك الصحة و العافية حبوبة

ننتظر منك مزيدا من المشاركات و الموضوعات و التطبيقات

دمت في حفظ الرحمن

[طمطم]

يسلمو سنابل والله يعافيك

تسلمي زينب على الرد والتقييم .... أسعدني مرورك

[omhammam78]

تسلمي

[طمطم]

تسلمي أم همام على المرور

[نوارة ليبيا]

ماشاء الله رووعه مواضيعك حلوة ومميزة وفريده يالغالية

بارك الله فيك ^_^

[طمطم]

الله يخليك نوارة ليبيا على التشجيع... وفيك بارك الله
أحاول أن أقدم شيء بسيط ومميز لأحبائي في منتداي الغالي بما أنا متخصصة فيه

ادعو لي بالتوفيق

[ليبيا قلبى]

بارك الله فيك

[طمطم]

وفيك بارك الله ليبيا تسلمي

[فضااوي]

يسلمووووو

ترجمةمميز

[ناني2007]

نقل موفق غاليتي ...جزاك الله كل خير

[طمطم]

شكرا ليك ناني مرورك.... وجازاك الله كل الخير أيضا

[طمطم]

فضاوي.... تسلمي عالمشاركة
لكن مش تعتبريني ضد الصحي

حتى الشكلاتة تبع الأكل الصحي راهو غير الواحد يحد الكمية وما يكترش

ههههههههههههه نسوق لبضاعتي

[نسيبة]

مجهود طيب شكرا لككككككككككككككككك

[سحابه صيف]

روعه بارك الله فيك

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

ملف أكثر من رائع طمطم ومميز

تم التقيييم لعيونك وتقيييم الملف أيضاً


الله يبارك فيك ويرضيك ويعطيك يارب ويجزيك الخير

[نسمه ليبيه]

يسلموا على الملف

[أم عبادة الليبية]

فعلا موضوع مفيد ومميز , يسلموا طمطم .