أمـ ساره
12-01-2010, 09:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا عشاي من يومين وحبيت انزل وحدة من الطرق الي نستخدم فيها لتحضير الأرز
ومعاه لحم العيد :D في الكوشة طبعا على طريقتي -- وفيه طرق ثانية طبعاً
أولاً تتبيلة اللحم
زيت زيتون - بصل مفروم- كركم - فلفل أحمر - فلفل أسود - زنجبيل مطحون - قرفة - خل (عندي خل تفاح )
اكليل الجبل - ليمون- وطبعا الملح
http://dc213.4shared.com/img/Got0o5hn/s3/s1_035.jpg
ينقع اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة أقل شيء والأفضل أكثر
http://dc213.4shared.com/img/j3O9OoQJ/s3/s1_037.jpg
ثم يوضع اللحم في كيس خاص بالفرن
ملاحظة ممكن اضافة خضار للحمد حسب الرغبة بس لأني وضعت خضار بالأرز فاكتفيت باللحم بس
http://dc213.4shared.com/img/Yu1tWXVv/s3/s1_040.jpg
إلى الفرن على طول حتى ينضج يحتاج تقريبا من ساعة الا ربع إلى ساعة
ونأتي للأرز
نجهز الخضار وهي عبارة عن
بطاطا - بصل - باذنجان - قرعة بيضاء ( كوسة) - طماطم أخضر - زيتون بس ما كان عندي يومها
معدنوس - حبق - وطبعا فلفل حلو بس خسارة كمان ما كان عندي
واضفت قبل ما ينضج الأرز بحوالي 7 دقائق بازلاء وجزر مجمدين
ويمكنك إضافة ما ترغبين
نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات وتخلط مع بعض ماعدا المعدنوس والحبق
http://dc213.4shared.com/img/xL3FuYIE/s3/s1_038.jpg
ونجهز الأرز
أول شيء نحط الطنجرة على النار وبه ماء
ثم نكيل الأرز أنا استخدمت كوب ونصف من أرز هيربا الحبة الطويلة
وأضفته للخضار بعد غسله جيداً ثم أضفت له التوابل
4 حبوب هيل - فلفل أسود - قرفة أو حرارات - فلفل أحمر - كركم أزيد الكمية شوي حتى يكون لونه أصفر -
زعفران منقوع بالماء - زيت زيتون - ملح
طبعا لمن يرغب يمكن إضافة طماطم معجون لكن أفضل الأرز يكون أصفر
http://dc213.4shared.com/img/h2-QiGL7/s3/s1_039.jpg
ونحركهم جيداً ثم على الكسكاس على طول ويحرك بين فترة وفترة حتى ينضج بالتساوي
http://dc213.4shared.com/img/58qoJuEc/s3/s1_041.jpg
تقريبا يحتاج لساعة الا ربع أو أكثر حسب نوع الأرز
وبعد ما ينضج نضيف المعدنوس والحبق الطازجين ونحرك
وهذه الأرز بعد النضج
http://dc213.4shared.com/img/unnuNZFZ/s3/s2_001.jpg
http://dc213.4shared.com/img/HkQM2AeN/s3/s2_002.jpg
وهذا اللحم
http://dc213.4shared.com/img/c4d-srko/s3/s2_003.jpg
http://dc213.4shared.com/img/r6GHIidc/s3/s2_004.jpg
وان شاء الله تعجبكم طريقتي
بالهنا والعافية يارب
هذا عشاي من يومين وحبيت انزل وحدة من الطرق الي نستخدم فيها لتحضير الأرز
ومعاه لحم العيد :D في الكوشة طبعا على طريقتي -- وفيه طرق ثانية طبعاً
أولاً تتبيلة اللحم
زيت زيتون - بصل مفروم- كركم - فلفل أحمر - فلفل أسود - زنجبيل مطحون - قرفة - خل (عندي خل تفاح )
اكليل الجبل - ليمون- وطبعا الملح
http://dc213.4shared.com/img/Got0o5hn/s3/s1_035.jpg
ينقع اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة أقل شيء والأفضل أكثر
http://dc213.4shared.com/img/j3O9OoQJ/s3/s1_037.jpg
ثم يوضع اللحم في كيس خاص بالفرن
ملاحظة ممكن اضافة خضار للحمد حسب الرغبة بس لأني وضعت خضار بالأرز فاكتفيت باللحم بس
http://dc213.4shared.com/img/Yu1tWXVv/s3/s1_040.jpg
إلى الفرن على طول حتى ينضج يحتاج تقريبا من ساعة الا ربع إلى ساعة
ونأتي للأرز
نجهز الخضار وهي عبارة عن
بطاطا - بصل - باذنجان - قرعة بيضاء ( كوسة) - طماطم أخضر - زيتون بس ما كان عندي يومها
معدنوس - حبق - وطبعا فلفل حلو بس خسارة كمان ما كان عندي
واضفت قبل ما ينضج الأرز بحوالي 7 دقائق بازلاء وجزر مجمدين
ويمكنك إضافة ما ترغبين
نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات وتخلط مع بعض ماعدا المعدنوس والحبق
http://dc213.4shared.com/img/xL3FuYIE/s3/s1_038.jpg
ونجهز الأرز
أول شيء نحط الطنجرة على النار وبه ماء
ثم نكيل الأرز أنا استخدمت كوب ونصف من أرز هيربا الحبة الطويلة
وأضفته للخضار بعد غسله جيداً ثم أضفت له التوابل
4 حبوب هيل - فلفل أسود - قرفة أو حرارات - فلفل أحمر - كركم أزيد الكمية شوي حتى يكون لونه أصفر -
زعفران منقوع بالماء - زيت زيتون - ملح
طبعا لمن يرغب يمكن إضافة طماطم معجون لكن أفضل الأرز يكون أصفر
http://dc213.4shared.com/img/h2-QiGL7/s3/s1_039.jpg
ونحركهم جيداً ثم على الكسكاس على طول ويحرك بين فترة وفترة حتى ينضج بالتساوي
http://dc213.4shared.com/img/58qoJuEc/s3/s1_041.jpg
تقريبا يحتاج لساعة الا ربع أو أكثر حسب نوع الأرز
وبعد ما ينضج نضيف المعدنوس والحبق الطازجين ونحرك
وهذه الأرز بعد النضج
http://dc213.4shared.com/img/unnuNZFZ/s3/s2_001.jpg
http://dc213.4shared.com/img/HkQM2AeN/s3/s2_002.jpg
وهذا اللحم
http://dc213.4shared.com/img/c4d-srko/s3/s2_003.jpg
http://dc213.4shared.com/img/r6GHIidc/s3/s2_004.jpg
وان شاء الله تعجبكم طريقتي
بالهنا والعافية يارب