luba
12-26-2012, 06:06 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bn.gif
السلام عليكم ورحمة الله
كيكة مزينة بعجينة اللوز (فكرتي وتصميمي )
كيكة عيد ميلاد بنتي الغالية
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943642.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565280323.jpg (http://up.arabseyes.com/)
مقادير الكيكة الاسفنجية :
4 بيضات - تلات ارباع كوب سكر - كوب ونصف او ( كوب وربع ) دقيق
ربع كوب عصير برتقال ( او حسب رغبتك )
فانيليا- رشة ملح - ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
نفصل الصفار عن البياض
نخفق الصفار مع نصف كمية السكر
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564936702.jpg (http://up.arabseyes.com/)
وكدلك البياض نخفقه مع باقي كمية السكر
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564936691.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نضيف الصفار علي البياض والفانيليا ونحرك برفق
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939921.jpg (http://up.arabseyes.com/)
تم نضيف العصير تم نضيف الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج ويكون قوامها تقيل قليلا
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939932.jpg (http://up.arabseyes.com/)
خفيفة متل كيكات المحلات
نجهز طاجين بورق الزبدة - او زيت او زبدة يرش بالدقيق
توضع في الطاجين وتخبز في فرن مسخن مسبق علي حرارة 170 درجة مئوية
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939933.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نتركها تبرد تماما
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939934.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نقسمها نصفين و نرش علي كل نصف شربات خفيفة او عصير ماتكتروش منهم
الحشوة :
3 اظرف بودرة دريم ويب مع علبة قشطة
وقطرات من الحليب تخفق حتي تتكاتف وتوضع في التلاجة
شرائح موز وكراميل جاهز
وضعت الكراميل قليلا في الميكروويف ليتم سكبه علي الموز
نضع حشوة الكريم علي النصف الاول من الكيك
تم شرائح الموز تم نسكب فوقهم الكراميل بعد تدفئته قليلا في الميكرويف
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939935.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نغطي الكيكة بالجزء الاخر
تم نغطيها من كل جوانبها فقط بكريم الدريم ويب والقشطة
ومن اعلي بكريم الزبدة بطبقة رقيقة
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939936.jpg (http://up.arabseyes.com/)
مقادير كريم الزبدة :
نصف كوب زبدة مع ربع كوب سكر بودر مع 4 ملاعق حليب سائل بارد
تخفق بقوة بالخلاط وتغطي بيها سطح الكيكة فقط طبقة رقيقة
نلون كمية من جوز الهند
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565284072.jpg (http://up.arabseyes.com/)
ونأخدها بسكين عريض ونلصقها علي جوانب الكيك
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939938.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نرجع الكيكة الي التلاجة لنحضر اشكال عجينة اللوز
تعجن اليوم الذي قبلها او قبلها بمدة لا تعجن في نفس اليوم مع الكيك
عجينة اللوز :
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565280321.jpg (http://up.arabseyes.com/)
كوب لوز مقشر ومرحي ( ادا لايتوفر اللوز الجاهز تقشري اللوز ويجفف بمنديل تم الي الفرن
يفتح علي اقل درجة متل 50 او 60 اقل شي عندك في الفرن وتحركي كل شوية
لين يجف بدون ما يتحمر خلي عينك عليه نخليه يبرد تماما
تم نضعه في خلاط ست البيت رحي ناعم مع كوب سكر بودرة
وقطرات روح اللوز و حوالي 3 ملاعق كبيرة تزيد او تنقص من
شربات تقيلة وهده التي استخدمتها
او سيروب الذرة او عسل تقيل
نضيف السكر واللوز البودر في الخلاط ونمزجهم مع بعض
نسكب الخليط في صحن ونضيف قطرات اللوز ونضيف الشراب التقيل
بالملعقة ونحرك بروس الاصابع تم نسبك باليد حتي تتجمع وادا لم يتجمع نضيف قطرة واحدة او اتنين
وتوضع فيها الالوان بعد تقسيمها وتحفظ في نايلون جيدا داخل التلاجه وتفضل لشهور كتيرة
و نخرجها من التلاجة قبل البدأ في العمل ليسهل تشكيلها
لتشكيلها تفرد بين ورقتي نايلون او برش قليل جدا من النشا عند العمل
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943647.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نزين بيها الكيك حسب ماترغبين
( ان شاء الله حنزل موضوع تزيين والعمل اشكال بعجينة اللوز بالتفصيل قريبا وهده الكيكة معها )
الموضوع طويل وصعب انزلة توا مع بعضه
وهدي كيكة ابنتي بمناسبة عيد ميلادها التاني
كل عام وانت بخير يارب وربي يهديك ويوفقك في حبه وطاعته ورضانا يارب انت واخوك السموح
طبعا الكل يتفضل يهنيها مانبوش هدايا اهم شي تدعولها هيا وخوها وماتنسوش باقي العيلة هههه
الكيكة فكرتي وتصميمي واخراجي ان شاء الله تنال اعجابكم
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_12135649399310.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943631.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565280322.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943643.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943644.jpg (http://up.arabseyes.com/)
وهادي من الداخل الحشوة تهبل اتمخول اتجنن
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943645.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943646.jpg (http://up.arabseyes.com/)
ملاحظة :
يجب عدم الاكتار من السكر في الكيكة او الحشوات لانه عجينة اللوز فيها كمية من السكر
وبهده المقادير والطريقة جتني مناسبة ومعتدلة والحمد لله نالت رضا الجميع
يمكن ترك عجينة اللوز خارج التلاجة ادا كنت ستستعمليها اليوم التالي وبعدها تحفظ جيدا بكيس النايلون
وعند اخراجها لاستعمالها للمرة القادمة نخرجها قبل الاستعمال بوقت طويل و ادا وجتيها متيبسة
ترش او تببل اليدين بالماء وتحرك العجينة جيدا باليدين
السلام عليكم ورحمة الله
كيكة مزينة بعجينة اللوز (فكرتي وتصميمي )
كيكة عيد ميلاد بنتي الغالية
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943642.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565280323.jpg (http://up.arabseyes.com/)
مقادير الكيكة الاسفنجية :
4 بيضات - تلات ارباع كوب سكر - كوب ونصف او ( كوب وربع ) دقيق
ربع كوب عصير برتقال ( او حسب رغبتك )
فانيليا- رشة ملح - ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
نفصل الصفار عن البياض
نخفق الصفار مع نصف كمية السكر
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564936702.jpg (http://up.arabseyes.com/)
وكدلك البياض نخفقه مع باقي كمية السكر
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564936691.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نضيف الصفار علي البياض والفانيليا ونحرك برفق
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939921.jpg (http://up.arabseyes.com/)
تم نضيف العصير تم نضيف الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج ويكون قوامها تقيل قليلا
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939932.jpg (http://up.arabseyes.com/)
خفيفة متل كيكات المحلات
نجهز طاجين بورق الزبدة - او زيت او زبدة يرش بالدقيق
توضع في الطاجين وتخبز في فرن مسخن مسبق علي حرارة 170 درجة مئوية
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939933.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نتركها تبرد تماما
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939934.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نقسمها نصفين و نرش علي كل نصف شربات خفيفة او عصير ماتكتروش منهم
الحشوة :
3 اظرف بودرة دريم ويب مع علبة قشطة
وقطرات من الحليب تخفق حتي تتكاتف وتوضع في التلاجة
شرائح موز وكراميل جاهز
وضعت الكراميل قليلا في الميكروويف ليتم سكبه علي الموز
نضع حشوة الكريم علي النصف الاول من الكيك
تم شرائح الموز تم نسكب فوقهم الكراميل بعد تدفئته قليلا في الميكرويف
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939935.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نغطي الكيكة بالجزء الاخر
تم نغطيها من كل جوانبها فقط بكريم الدريم ويب والقشطة
ومن اعلي بكريم الزبدة بطبقة رقيقة
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939936.jpg (http://up.arabseyes.com/)
مقادير كريم الزبدة :
نصف كوب زبدة مع ربع كوب سكر بودر مع 4 ملاعق حليب سائل بارد
تخفق بقوة بالخلاط وتغطي بيها سطح الكيكة فقط طبقة رقيقة
نلون كمية من جوز الهند
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565284072.jpg (http://up.arabseyes.com/)
ونأخدها بسكين عريض ونلصقها علي جوانب الكيك
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564939938.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نرجع الكيكة الي التلاجة لنحضر اشكال عجينة اللوز
تعجن اليوم الذي قبلها او قبلها بمدة لا تعجن في نفس اليوم مع الكيك
عجينة اللوز :
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565280321.jpg (http://up.arabseyes.com/)
كوب لوز مقشر ومرحي ( ادا لايتوفر اللوز الجاهز تقشري اللوز ويجفف بمنديل تم الي الفرن
يفتح علي اقل درجة متل 50 او 60 اقل شي عندك في الفرن وتحركي كل شوية
لين يجف بدون ما يتحمر خلي عينك عليه نخليه يبرد تماما
تم نضعه في خلاط ست البيت رحي ناعم مع كوب سكر بودرة
وقطرات روح اللوز و حوالي 3 ملاعق كبيرة تزيد او تنقص من
شربات تقيلة وهده التي استخدمتها
او سيروب الذرة او عسل تقيل
نضيف السكر واللوز البودر في الخلاط ونمزجهم مع بعض
نسكب الخليط في صحن ونضيف قطرات اللوز ونضيف الشراب التقيل
بالملعقة ونحرك بروس الاصابع تم نسبك باليد حتي تتجمع وادا لم يتجمع نضيف قطرة واحدة او اتنين
وتوضع فيها الالوان بعد تقسيمها وتحفظ في نايلون جيدا داخل التلاجه وتفضل لشهور كتيرة
و نخرجها من التلاجة قبل البدأ في العمل ليسهل تشكيلها
لتشكيلها تفرد بين ورقتي نايلون او برش قليل جدا من النشا عند العمل
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943647.jpg (http://up.arabseyes.com/)
نزين بيها الكيك حسب ماترغبين
( ان شاء الله حنزل موضوع تزيين والعمل اشكال بعجينة اللوز بالتفصيل قريبا وهده الكيكة معها )
الموضوع طويل وصعب انزلة توا مع بعضه
وهدي كيكة ابنتي بمناسبة عيد ميلادها التاني
كل عام وانت بخير يارب وربي يهديك ويوفقك في حبه وطاعته ورضانا يارب انت واخوك السموح
طبعا الكل يتفضل يهنيها مانبوش هدايا اهم شي تدعولها هيا وخوها وماتنسوش باقي العيلة هههه
الكيكة فكرتي وتصميمي واخراجي ان شاء الله تنال اعجابكم
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_12135649399310.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943631.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213565280322.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943643.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943644.jpg (http://up.arabseyes.com/)
وهادي من الداخل الحشوة تهبل اتمخول اتجنن
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943645.jpg (http://up.arabseyes.com/)
http://up.arabseyes.com/uploads/26_12_1213564943646.jpg (http://up.arabseyes.com/)
ملاحظة :
يجب عدم الاكتار من السكر في الكيكة او الحشوات لانه عجينة اللوز فيها كمية من السكر
وبهده المقادير والطريقة جتني مناسبة ومعتدلة والحمد لله نالت رضا الجميع
يمكن ترك عجينة اللوز خارج التلاجة ادا كنت ستستعمليها اليوم التالي وبعدها تحفظ جيدا بكيس النايلون
وعند اخراجها لاستعمالها للمرة القادمة نخرجها قبل الاستعمال بوقت طويل و ادا وجتيها متيبسة
ترش او تببل اليدين بالماء وتحرك العجينة جيدا باليدين