أم ميوسة
12-27-2012, 10:21 AM
http://dc14.arabsh.com/i/02376/7um59dh63p65.gif
غريبة الحمص
http://im18.gulfup.com/BxOW6.gif
المقادير
كوبين دقيق الحمص
كوب دقيق
كوب نشا
ثلاثة أراع الكوب سكر ناعم
ما يعجن المقدار زيت
الطريقة
اولا نأخذ الحمص ويفضل ذو الحبة الرقيقة
نحمصه على النار
ويراعى أن تكون النار خفيفة حتى لا يحترق مع التقليب
وبمجرد أن تظهر نقاط بنية اللون على الحمص
ونشم بوضوح رائحة تحميس الحمص
لا نزيد فترة التحميس حتى لا يتغير لون الغريبة أثناء الطهي ويبقى لونها أصفر جميل
http://im25.gulfup.com/mjMR2.gif
وهذه الخطوة مهمة لأعطاء النكهة الجميلة للغريبة
وطبعا يمكن استخدام دقيق الحمص الجاهز ولكن لا تعطي نهتئيا نفس النتيجة
وبعد تحميس الحمص
نطحنه في مطحنة الطعام المنزلية
وليس ست البيت أو الفود بروسيسر نطحنه بالمطحنة الخاصة بالحبوب أو القهوة
وهذا شكل الحمص بعد طحنه
http://im25.gulfup.com/FtiZ1.gif
ونأخذ من الحمص المطحون مقدار كوبين
ونخلطه مع الدقيق والنشا والسكر الناعم
وطبعا لا نستخدم البيكن بودر او أي مواد كيميائية
http://im25.gulfup.com/A4wQ3.gif
ثم نعجنها باستخدام الزيت النباتي
وكلما قل استخدامنا للزيت كلما كانت النتيجة أفضل
يعني يكون مقدار الزيت فقط ما يلم العجينة ولا نزيد
http://im25.gulfup.com/Ad084.gif
وبعد ان نلم العجينة بالزيت نضربها بأيدينا ولا نعجنها
والأن نشكل العجينة أصابع
http://im25.gulfup.com/0kSJ5.gif
ونقصها بالسكين كما توضح الصور
http://im25.gulfup.com/brAi6.gif
وأنا أفضلها رفيعة حتى لا تكون متشققة
وحتى تكون أطيب في الطعمة
http://im18.gulfup.com/oENs1.gif
ونضع فوقها الجنجلان أو اللوز المهروش
http://im18.gulfup.com/jbVO2.gif
ونزج بها في فرن متوسط وليس حامي
ويجب الأنتباه عند طهينا للغريبة
فهي لا تحتاج لفترة طهي كتيرة وايضا هي سريعة الأحتراق
بمجرد ما تصفر قليلا من الاسفل نشعل عليها النار من الأعلى لفترة بسيطة جدا
وأحيانا لا تحتاج طهو من أعلى إذا طهيناها اكثر من المطلوب من أسفل
http://im18.gulfup.com/WbUD3.gif
http://im18.gulfup.com/L08h5.gif
صدقا هذه الطريقة تضمن لكم غريبة حمص لذيذة
وأنا عن نفسي لم أحب غريبة الحمص ألا بعد جربت هذه الوصفة
التي علمتني أياها أم زوجي أطال الله في عمرها وأدام عليها الصحة والعاافية
http://im18.gulfup.com/SJgb4.gif
http://im18.gulfup.com/igjb7.gif
http://im18.gulfup.com/BxOW6.gif
اتمنى غريبتي نالت اعجابكم
دمتم في حفظ الرحمن
غريبة الحمص
http://im18.gulfup.com/BxOW6.gif
المقادير
كوبين دقيق الحمص
كوب دقيق
كوب نشا
ثلاثة أراع الكوب سكر ناعم
ما يعجن المقدار زيت
الطريقة
اولا نأخذ الحمص ويفضل ذو الحبة الرقيقة
نحمصه على النار
ويراعى أن تكون النار خفيفة حتى لا يحترق مع التقليب
وبمجرد أن تظهر نقاط بنية اللون على الحمص
ونشم بوضوح رائحة تحميس الحمص
لا نزيد فترة التحميس حتى لا يتغير لون الغريبة أثناء الطهي ويبقى لونها أصفر جميل
http://im25.gulfup.com/mjMR2.gif
وهذه الخطوة مهمة لأعطاء النكهة الجميلة للغريبة
وطبعا يمكن استخدام دقيق الحمص الجاهز ولكن لا تعطي نهتئيا نفس النتيجة
وبعد تحميس الحمص
نطحنه في مطحنة الطعام المنزلية
وليس ست البيت أو الفود بروسيسر نطحنه بالمطحنة الخاصة بالحبوب أو القهوة
وهذا شكل الحمص بعد طحنه
http://im25.gulfup.com/FtiZ1.gif
ونأخذ من الحمص المطحون مقدار كوبين
ونخلطه مع الدقيق والنشا والسكر الناعم
وطبعا لا نستخدم البيكن بودر او أي مواد كيميائية
http://im25.gulfup.com/A4wQ3.gif
ثم نعجنها باستخدام الزيت النباتي
وكلما قل استخدامنا للزيت كلما كانت النتيجة أفضل
يعني يكون مقدار الزيت فقط ما يلم العجينة ولا نزيد
http://im25.gulfup.com/Ad084.gif
وبعد ان نلم العجينة بالزيت نضربها بأيدينا ولا نعجنها
والأن نشكل العجينة أصابع
http://im25.gulfup.com/0kSJ5.gif
ونقصها بالسكين كما توضح الصور
http://im25.gulfup.com/brAi6.gif
وأنا أفضلها رفيعة حتى لا تكون متشققة
وحتى تكون أطيب في الطعمة
http://im18.gulfup.com/oENs1.gif
ونضع فوقها الجنجلان أو اللوز المهروش
http://im18.gulfup.com/jbVO2.gif
ونزج بها في فرن متوسط وليس حامي
ويجب الأنتباه عند طهينا للغريبة
فهي لا تحتاج لفترة طهي كتيرة وايضا هي سريعة الأحتراق
بمجرد ما تصفر قليلا من الاسفل نشعل عليها النار من الأعلى لفترة بسيطة جدا
وأحيانا لا تحتاج طهو من أعلى إذا طهيناها اكثر من المطلوب من أسفل
http://im18.gulfup.com/WbUD3.gif
http://im18.gulfup.com/L08h5.gif
صدقا هذه الطريقة تضمن لكم غريبة حمص لذيذة
وأنا عن نفسي لم أحب غريبة الحمص ألا بعد جربت هذه الوصفة
التي علمتني أياها أم زوجي أطال الله في عمرها وأدام عليها الصحة والعاافية
http://im18.gulfup.com/SJgb4.gif
http://im18.gulfup.com/igjb7.gif
http://im18.gulfup.com/BxOW6.gif
اتمنى غريبتي نالت اعجابكم
دمتم في حفظ الرحمن